mardi 8 mai 2018

Boeuf à la moutarde et au vin blanc

Ce plat est délicieux ! Mais c'est le dernier plat en sauce que je réalise cette saison ! Sniffff ! J'adore ça ! Mais c'est signe que la chaleur, le soleil fait son retour ! Et vive les barbecues et les salades !   Pour 4/5 personnes : 1 kg 200 de viande de boeufs en morceaux ( paleron ) 2 oignons 200 g de lardons 250 ml de vin blanc 2 petites cas de moutarde violette de Brive – 200grs – Maison Denoix présente dans la Box Limousin de mon partenaire Made in France box 1 cas de farine 1... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2018

Boulettes de boeuf au sésame

  J'adore faire des boulettes de viande, c'est très simple et rapide à faire. Ici, les boulettes ont une saveur asiatique, originale...   Pour environ 15 boulettes : 400 g de viande de boeuf 1 échalote 10 g de chapelure 2 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 1 cas de vinaigre de riz 1 cas de sauce soja 1 cas de graines de sésame 1 pincée de gingembre en poudre sel, poivre   Mixer la viande de boeuf et l'échalote. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger... [Lire la suite]
mardi 25 avril 2017

Estafodo de carne ( ragoût de viande ) Recette argentine

Ce ragoût de viande est un incontournable de la gastronomie argentine. Ce plat est généralement accompagné de pâtes. Variante délicieuse en osso-bucco ou avec du poulet. Vous pouvez aussi y rajouter des carottes, des pommes de terre ( pour un plat plus complet ). Sur un site de voyage où il présente l'Argentine, il parle de ce plat en expliquant brièvement les ingrédients qu'il compose mais sans les quantités donc je l'ai cuisiné à ma manière.   Pour 6 à 8 personnes : 1kg100 de viande de boeuf ( bourguignon ) 5... [Lire la suite]
jeudi 5 novembre 2015

Boeuf-carottes à la bière

Pour 6 personnes : 1kg de viande de boeuf 500 ml de bière brune 200 g de champignons en boîte 5 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cas de coulis de tomates 1 cas de farine huile d'olive sel, poivre Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Ajouter l'ail écrasé, puis le boeuf coupé en morceaux et faire chauffer sur feu vif. Dès que la viande commence à colorer, la saupoudrer de farine, remuer bien. Verser la bière. Ajouter les carottes épluchées et coupées en... [Lire la suite]
mercredi 26 novembre 2014

Boeuf braisé aux carottes, au bourgogne aligoté et au chorizo

Avec cette recette, je participe au Concours -Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants- de ma copinaute Angélique du blog Tout pour le ventre.   Pour 6 personnes : 850 g de viande de boeuf 500 ml de bourgogne aligoté 1 petite boîte de champignons de Paris 100 g de chorizo doux 2 oignons 1 cac d'ail en poudre 2 cas de concentré de tomate 1 cas de farine huile d'olive sel, poivre Émincer les oignons et les faire revenir un peu dans de l'huile d'olive dans un faitout. Ajouter l'ail en... [Lire la suite]
mercredi 29 janvier 2014

Tajine de boeuf aux topinambours

    J'ai trouvé cette recette sur le blog la  cuisine de fadila.   J'ai choisi de le cuire avec du boeuf comme Fadila mais on peut également le faire avec de l'agneau ou du poulet . Les seules modifications que j'ai faites, c'est que j'ai augmenté les quantités afin de faire un plat pour 5-6 personnes.   Ingrédients pour 5-6 personnes: Quelques topinambours lavés et épluchés ( j'en ai mis 6, poids total : 800 g) 4 morceaux de viande boeufs paleron ( environ 1 kg ) 2 oignons dont 1... [Lire la suite]
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lundi 13 janvier 2014

Boeuf-carottes au vin rouge facile

Pour 8 personnes 800 g de viande de boeuf ( paleron, joue de boeuf ou boeuf bourguignon...) 2 oignons 1 gousse d'ail 200 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 8 carottes 1 cube de boeuf dans 1/4 de litre d'eau 2 cas de farine 1 cac de laurier en poudre 1 cac de thym 1 cac de sauge pas besoin de saler ( à cause du bouillon de boeuf et les lardons qui sont déjà suffisamment salés )   Peler et émincer les oignons et l'ail. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Couper le boeuf en petits morceaux et le... [Lire la suite]
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