dimanche 29 avril 2018

Tarte aux légumes rôtis et à la feta

  Voici une tarte originale et gourmande, au goût sucré-salé ! J'ai utilisé une pâte brisée de la nouvelle gamme de pâtes feuilletées et brisées "nouvelle recette" de Biobleud : c'est une recette plus gourmande et avec plus d'authenticité, avec des céréales complètes " farine de blé T110, de la farine de seigle T130 et de la farine d'épeautre T80.     Pour une tarte pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée "classique" de mon partenaire Biobleud 2 oeufs 80 g de feta 20 cl de crème fraîche liquide 1 poignée... [Lire la suite]

lundi 23 avril 2018

Légumes oubliés confits au four au miel des Cévennes

  Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d'autres légumes en fonction des saisons. J'ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé Miel des Cévennes IGP ( pour en savoir plus, lire ICI ). C'est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.   Pour environ 2 personnes : 2 navets boules jaunes 2 petits topinambours 1 petite patate douce 1 panais 2 carottes 1 pomme de terre moyenne 1 gros oignon huile d'olive 1 cas de thym 1 cac d'ail en... [Lire la suite]
mercredi 29 janvier 2014

Tajine de boeuf aux topinambours

    J'ai trouvé cette recette sur le blog la  cuisine de fadila.   J'ai choisi de le cuire avec du boeuf comme Fadila mais on peut également le faire avec de l'agneau ou du poulet . Les seules modifications que j'ai faites, c'est que j'ai augmenté les quantités afin de faire un plat pour 5-6 personnes.   Ingrédients pour 5-6 personnes: Quelques topinambours lavés et épluchés ( j'en ai mis 6, poids total : 800 g) 4 morceaux de viande boeufs paleron ( environ 1 kg ) 2 oignons dont 1... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mardi 26 novembre 2013

Soupe de courge, topinambour et châtaignes servie dans une courge

    Par personne ( avec une courge ) : 1 courge de 1kg200 ( qui m'a donnée 315g de chair ) 1 topinambour d'environ 150g 15 châtaignes ( environ 170g ) 20 g de mascarpone <span style="font-size: 12pt;">&amp;amp;lt;img class="size-full wp-image-13844 alignleft" alt="Concours Epices&amp;amp;amp;amp;moi 3" src="http://www.epicesetmoi.be/wp-content/uploads/2013/10/Concours-Epicesmoi-3.jpg" width="100" height="131" /&amp;amp;gt;</span> ... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:01 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,