samedi 19 octobre 2013

Sauce tomate nature maison

Pour 1 petit pot de sauce tomate 400g de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail sel, poivre   Couper les tomates en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon. Peler et couper en morceaux l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates et leur jus, saler et poivrer. Mettre sur feu très vif jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter environ 20mn sur feu doux ( en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau en cours de cuisson en cas de besoin ).... [Lire la suite]
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mardi 15 octobre 2013

Goulash de saucisses aux haricots verts

Pour 5 personnes 580g de saucisses 430g de pommes de terre 1 grosse boîte de conserve de haricots verts 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 tomates ( ou une petite boîte de tomates pelées ) 30cl de bouillon de boeuf 1cac de paprika sel, poivre, bouquet garni   Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail épluchée en tout petits morceaux. Les faire revenir un peu dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper les saucisses en morceaux de 3-4cm. Ajouter dans la... [Lire la suite]
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dimanche 13 octobre 2013

Osso Bucco à la Milanaise

  <span style="font-size: 12pt;" data-mce-style="font-size: 12pt;"><iframe src="//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-4H55" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></span> Avec ce plat, je participe au tour rapide 128 sur Un tour en cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog Bon pour les papilles de  Julie. Et c'est Rachelle du blog De Tambouille en... [Lire la suite]
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dimanche 6 octobre 2013

Tarte à la tomate moutardée

        Avec cette recette, Je participe au tour aux tomates de Un tour en cuisine. Je me suis inspirée de la tarte à la tomate du magazine Cuisine Actuelle n°32.   une pâte feuilletée 1 grosse boîte de tomate pelée 5 ou 6 tomates 3 oeufs 100g de crème fraîche 1cas d'huile d'olive 100g de gruyère râpé 2cac de moutarde Savora 1cac de gaines de moutarde ( très important car la saveur de cette tarte est renforcée par la présence de ces graines de moutarde ) 1/2cac de laurier en poudre ... [Lire la suite]
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vendredi 4 octobre 2013

Spaghettis aux crevettes et aux moules

Pour 3 à 4 personnes 350g de spaghettis cuits 2cas d'huile d'olive 100g de petites crevettes cuites décortiquées surgelées 100g de moules décortiquées cuites surgelées 1 gousse d'ail hachée 1 tomate 1cac de concentré de tomate 2cas de persil sel, poivre   Faire cuire les pâtes. Dans une sauteuse, chauffer les 2cas d'huile, faire revenir l'ail, puis ajouter les crevettes et les moules. Ajouter ensuite la tomate coupée en morceaux et le concentré de tomate et laisser cuire 1mn sur feu vif en remuant constamment. ... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2013

Hachis parmentier de poisson aux poivrons

             Pour 4 mini-cocottes 420g de purée de pomme de terre 140g de filet de limande 470g de filet de colin 1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 5cl de vin blanc 1 tomate 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2cac de laurier en poudre 10cl de crème fraîche gruyère râpé   Faire dorer l'ail, l'oignon et le laurier dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les filets de poisson coupés en fines lanières. Faire revenir un petit peu et mouiller... [Lire la suite]

dimanche 22 septembre 2013

Gaufres à la tomate et à la feta

C'est une recette du blog chefNini.   Pour 6 gaufres : 25 g de beurre 90 g de farine 2 oeufs 10 cl de lait 60 g de tomates cerises ( j'ai mis 60 g du jus d'une boîte de tomate pelée que je ne voulais pas gaspiller ) 50 g de feta sel, poivre 2 feuilles de menthe ( j'ai mis une poignée de menthe séchée )   Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, les oeufs, le lait et fouetter bien le tout. Saler et poivrer. Ajouter la tomate ( soit tomates cerises coupées en petits morceaux soit comme moi du jus de... [Lire la suite]
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mercredi 18 septembre 2013

Cuisses de poulet façon basquaise

           C'est un plat que fait souvent ma mère et que j'aime faire souvent aussi.   Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1/2 poivron vert 1 petite boîte de champignons émincés 1 oignon 1 pot de sauce tomate, ou 1 Mon coulis de tomate en bocaux ( c'est ce que j'ai mis là ), ou de la purée de tomate ou des tomates pelées avec jus si tomates non cuisinées, sel, poivre, herbes de Provence   Faire dorer légèrement les cuisses de poulet quelques minutes dans un... [Lire la suite]
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dimanche 15 septembre 2013

Jambalaya

      Cette recette, je l'ai trouvé sur le magazine Cuisine et Vins de France n°14.   Le jambalaya, c'est la version typique du sud des États-Unis de la paella espagnole : riz accompagné de volaille, crustacés ou charcuterie.   Pour 4 personnes 1 blanc de poulet 2 saucisses fumées 125g de riz ( cru ) 1 oignon 2 tomates 1/2 coeur de céleri ( mais je n'en ai pas mis ) 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 feuille de laurier ( j'ai mis 1/2cac de laurier moulu ) sel, poivre   Faire... [Lire la suite]
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vendredi 13 septembre 2013

Cassolette de courgettes, oignon et tomates à l'estragon...gratinée à la mozzarella

  Ces cassolettes sont vraiment trop bonnes!!!   Pour 4 cassolettes : 2 petites courgettes 1 vingtaine de tomates cerise 1 tomate 1 cac d'ail en poudre 1 oignon estragon 3 boules de mozzarella huile d'olive sel et poivre   Couper les courgettes en dés et les tomates en tranches et les tomates cerises en deux. Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail en 4. Huiler le fond des cassolettes. Mettre les tranches de tomates au fond, puis l'oigon et mettre par-dessus les dés de courgettes. Sur... [Lire la suite]
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