lundi 25 juin 2018

Saumon sauce safranée et sa fondue de poireaux

Voici une recette très classique mais qui plaît beaucoup. Je l'ai réalisé lors d'un repas en amoureux avec mon chéri afin de fêter mon emménagement chez lui. Ce plat convient très bien également pour un repas de fête. C'est la première fois que je goûtais à du safran français  C'est un safran de très bonne qualité et qui parfume beaucoup. Mais attention, le safran français est un safran très puissant par rapport aux autres safrans ! Ici j'ai testé le safran de LIEGEOIS Delphine, (Safran des Ardennes). Ce... [Lire la suite]

jeudi 20 juillet 2017

Paëlla de coquillettes

C'est un plat original et complet, que je fais de temps en temps depuis quelques années car nous adorons cela et que c'est facile et rapide à faire et cette recette, je l'avais trouvé sur le site Supertoinette. Pour 6 personnes : 250 g de coquillettes 1 paquet de fruits de mer surgelés ( 400 g )  100 g de chorizo 1 cac d'ail semoule de mon partenaire Epices et tous 10 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 2 pincées de safran en filament de mon partenaire Epices et tous persil huile... [Lire la suite]
vendredi 21 octobre 2016

Légumes braisés au safran

Je me suis inspirée d'une recette du livre Cuisine de Noël en 100 recettes de Thomas Feller. Ce plat m'a beaucoup plu.   Pour 5-6 personnes : 1 morceau de potimarron ( environ 500 g ) 2 carottes 1 panais 1/2 navet 4 pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 échalote 1 cac d'ail en poudre 1 pincée de filaments de safran 50 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème fraîche liquide 1 cas de farine 1 cas de ciboulette huile d'olive quelques pulvérisations d'O des Salines de mon partenaire Flamant Vert ... [Lire la suite]
lundi 5 septembre 2016

Tajine de poulet aux tomates et à la courgette

Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C'est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j'ai rajouté une courgette dans la recette ).   Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1kg200 de tomates bien mûres 1 courgette ( 400g ) 2 oignons 1 cac d'ail en poudre 2 pincées de safran en filaments 1 cac de gingembre 1 pincée de muscade 50 g de miel et Epices: Traversée Nordique de mon... [Lire la suite]
lundi 30 mai 2016

Paella fruits de mer, chorizo et poulet

  C'est la première fois que je faisais une paella et j'en referai car c'est bon et rapide et facile à faire.  Nous avons dégusté ce plat avec un verre de vin rosé Clos Poggiale AOC du Domaine de Terra-Vecchia.   Pour 6 à 8 personnes : 300 g de riz2 blancs de poulet ( poids total : 315 g )200 g d'anneaux d'encornets150 g de moules surgelées300 g de grosses crevettes à décortiquer1 chorizo1 poivron rouge 1/2 poivron vert4 petites tomates ( poids total 500 g )2 oignons1/2 cac d'ail en... [Lire la suite]
mercredi 30 décembre 2015

Gâteau au chocolat safrané

Ce gâteau est trop bon, on sent bien le goût du safran et cela se marie très bien avec le chocolat noir.   Pour 6 à 8 personnes : 200 g de chocolat noir 1 pincée de safran en filaments de mon partenaire Foodbiotic 20 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre   Faire infuser le safran au moins 30 mn dans la crème fraîche. Faire fondre le chocolat et le beuure au bain-marie. Réserver. Battre les oeufs et le... [Lire la suite]

lundi 28 décembre 2015

Ananas poêlés au miel et au safran

Un dessert tout simple pour se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine. Les saveurs sont simples mais originales avec l'association miel muscat et safran.   Pour 2 personnes : 4 tranches d'ananas 10 g de beurre 10 cl de jus d'ananas 2 cas de sucre cassonade 1 cas de miel aromatisé Miel & Muscat de mon partenaire Muriel Guillaumon 1 pincée de safran en filaments crème chantilly glace à la vanille   Mettre le safran en filament dans le jus d'ananas et le laisser s'infuser pendant... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2015

Paella au Wok

  Avec cette recette, je participe au tour rapide 172 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette chez Jennelly. Et c'est la-cuisine-de-gigi qui doit réaliser une de mes recettes. Nous avons beaucoup aimé cette paella.   Pour 6 à 8 personnes : 350 g de riz long 220 g de chorizo 300 g de blancs de poulet 200 g de cocktail de fruits de mer surgelés 150 g de petits pois surgelés 1 grosse cuillère d'oignon frit déshydraté Environ 1 litre d'eau (cela dépend de votre riz) une... [Lire la suite]
mercredi 28 octobre 2015

Gratin de pommes de terre au safran et au mascarpone

J'ai trouvé cette recette sur le blog Bigmammy en ligne. Et c'est un gratin facile à faire et bien parfumé !   Pour 6 personnes :  1kg 900 de pommes de terre 1 pincée de safran en filaments de mon partenaire Foodbiotic 250 g de mascarpone 5 cl de crème fraîche liquide gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) ail en poudre sel, poivre   Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 10 mn ( afin... [Lire la suite]
mercredi 9 septembre 2015

One pot pasta façon paëlla

Moi aussi, j'ai succombé à la tendance du one pot pasta ( ce plat est appelé aussi "marmite magique" ) : cuisine pour les pressés, pour les débutants... Le principe est simple : on met tous les ingrédients en même temps dans une casserole et on laisse cuire. Je me suis fortement inspirée de la recette de ma copinaute la nonna, j'ai rajouté des ingrédients ( vin blanc, fruits de mer, concentré de tomate et safran ). Et ce plat est bien parfumé !!!   Pour 5-6 personnes : 200 g de pâtes crues (... [Lire la suite]