samedi 20 septembre 2014

Bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir

Le bavarois est une de mes spécialités, j'en fait très souvent. Ici, j'ai fait les quantités un peu au pif et tout le monde m'a dit que c'était le meilleur bavarois que j'avais fait jusqu'à présent.   Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique   Pour la garniture au chocolat praliné lait noisette : 1 jaune d'oeuf 30 cl de crème fraîche + 10 cl de crème fraîche 15 cl de lait 150 g de chocolat praliné lait noisette de mon... [Lire la suite]

mardi 8 juillet 2014

Maki de crêpe sucré praliné-poire

    Il me restait des crêpes du petit déjeuner de ma fille et des poires s'ennuyaient dans la corbeille à fruits, j'ai donc eu l'idée d'en faire des makis sucrés. Ces makis sont simples à faire mais nous les avons adoré !!!!!!!   Pour 1 assiette de makis : 2 crêpes 1 poire 1 trait de jus de citron Pour la ganache praliné lait-noisette : 50 g de praliné lait noisette ( tablette pâtissière ) de mon partenaire Mazet confiseur 50 g de crème fraîche 5 g de beurre   Réaliser la ganache... [Lire la suite]