lundi 22 février 2016

Poêlée de champignons de Paris et de Girolles à la crème à l'ail et au persil

Pour 4 personnes : 400 g de champignons de Paris frais 1 bocal de girolles ( poids net total : 330 g ) 1/2 bouquet de persil 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 cac de poudre de Cèpes de mon partenaire Champi Lozère 10 cl de crème fraîche liquide huile d'olive sel, poivre Émincer finement les échalotes et l'ail et les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles. Les ajouter dans la sauteuse et faire revenir sur feu vif... [Lire la suite]

mercredi 16 septembre 2015

Bouchée à la reine forestière

  Pour 2 ou 4 personnes :  4 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 500 g de champignons de Paris frais 10 g de mousserons séchés 1 bocal de cèpes ( 330 g poids net ) 1 cac de poudre de Cèpes de mon partenaire Champi Lozère 2 cas de jus de citron 1 grosse cac de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 15 cl de crème fraîche liquide 5 cl de vin blanc huile d'olive sel, poivre   Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelles et... [Lire la suite]
mardi 5 mai 2015

Boeuf Stroganov

J'ai chipé la recette à ma copinaute Cindy du blog Mon tiroir à recettes. J'ai juste changé les quantités des ingrédients. J'ai fait ce plat ce week-end, c'était un plat mijoté parfait pour un week-end pluvieux. Et c'est un plat que je referai car c'est vraiment excellent !!   Pour 4 personnes : 800 g de sauté de boeuf 250 g de champignons de Paris frais 2 échalotes 25 cl de vin blanc 2 cas de concentré de tomates  une pincée de sucre en poudre 1 petite cas de paprika 1 grosse cas... [Lire la suite]