mercredi 23 octobre 2013

Tarte boudin noir aux pommes

Avec cette tarte, je participe au jeu concours qu'organise en ce moment le blog Cro'K'Mou dont le thème est les régions et leurs spécialités. Je suis née à Lyon, j'ai grandi à Lyon et j'habite toujours dans la région Lyonnaise, donc j'ai toujours mangé du boudin aux pommes depuis toute petite, c'est pour cela que j'ai choisi cette recette, par contre, je l'ai faite en version tarte, car je trouve que sinon, c'est une assiette pas très esthétique!!!! Ma mère a trouvé cette idée un peu absurde de revisiter cette spécialité de cette... [Lire la suite]
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vendredi 18 octobre 2013

Salade de pomme de terre au citron confit

Cette recette, je l'ai trouvé sur le site cuisine-libre.   Pour 3 personnes : 500 g de pommes de terre quelques olives vertes ( je n'en ai pas mis ) quelques olives noires ( j'en ai mis une quinzaine ) coriandre fraîche ( j'ai mis 2 x 1cac de coriandre moulue ) 1/2 citron confit 1cas de jus de citron 1cac de cumin en poudre une toute petite pincée de piment d'Espelette 2 cas d'huile d'olive sel ( mais je n'en ai pas mis comme j'ai fait confir mes citrons au sel )   Cuire les pommes de terre en robe des... [Lire la suite]
mardi 15 octobre 2013

Goulash de saucisses aux haricots verts

Pour 5 personnes 580g de saucisses 430g de pommes de terre 1 grosse boîte de conserve de haricots verts 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 tomates ( ou une petite boîte de tomates pelées ) 30cl de bouillon de boeuf 1cac de paprika sel, poivre, bouquet garni   Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail épluchée en tout petits morceaux. Les faire revenir un peu dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper les saucisses en morceaux de 3-4cm. Ajouter dans la... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2013

Cuisses de poulet au citron confit et aux pommes de terre

Un plat bien épicé, bien parfumé comme je les aime!!!!!   Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 citrons confits 2 gousses d'ail 1cac de mélange "5épices" 1cac de curcuma 1cac de coriandre 2 grosses pommes de terre eau sel, poivre     Saler et poivrer les cuisses de poulet. Les faire revenir dans un grand faitout avec les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Ajouter toutes les épices, les citrons confits coupés en morceaux ( grossièrement ), saler et poivrer. Recouvrir généreusement... [Lire la suite]
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mercredi 9 octobre 2013

Soupe de courge

Il me restait un peu de courge après avoir fait mon flan de courge ( sucré ) et donc j'ai décidé d'en faire une soupe.   Pour 3 bols : 650g de courge 1 carotte ( 137g ) 1 grosse pomme de terre ( 260g ) 1 cube de bouillon de légumes   Éplucher tous les légumes et les couper en gros quartiers et les faire cuire environ 30mn dans de l'eau bouillante ( avec le cube de bouillon de légumes ). Quand les légumes sont tendres, les retirer du faitout à l'aide d'un écumoire et les passer au mixeur ( rajouter de... [Lire la suite]
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lundi 9 septembre 2013

Parmentier de colin

       Cette recette, je l'ai trouvé sur le livre Gratin de Fredéric Berqué   Pour 5 mini-cocottes 500g de filet de cabillaud ou filet de daurade ( j'en ai mis moins et j'ai mis du colin, 3 gros filets ) 5cl d'huile d'olive 600g de pomme de terre 15cl de lait 80g de beurre 50g de parmesan ( j'ai mis du gruyère râpé ) 500g de tomate ( j'ai mis 400g de tomates concassées ) 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 pincée de sucre un peu de Tabasco quelques feuilles de basilic (... [Lire la suite]
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vendredi 23 août 2013

Gnocchis fait maison

 J'ai tenté plusieurs fois mais y'a quelques années de faire des gnocchis et je n'y suis jamais arrivé. Et en feuilletant le magazine avantages d'octobre 2012 de ma belle-mère, j'y ai trouvé la recette des gnocchis expliquée pas à pas et là je me suis dis que cette fois-ci serai la bonne, que j'y arriverai. Résultat, gnocchis trop bonnes et finalement c'est pas si difficile que çà.   Pour 6-8 personnes 500g de pommes de terre à chair ferme ( charlotte par exemple ) 200g de farine ( perso, cela ne m'a pas suffit, je ne... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Poêlée de petits pois à l'ancienne

  Pour environ 6 personnes : 400 g de petits pois surgelés 200 g de lardons fumés 1 gros oignon 4 saucisses 3 petites pomme de terre ( poids total : environ 200 g ) un cube de bouillon de légume huile d'olive sel, poivre   Émincer finement l'oignon et le faire cuire dans une petite casserole avec un peu d'eau et le cube de bouillon de légume et faire cuire sur feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus d'eau. Éplucher les pommes de terre et les coupés en petits quartiers. Les mettre dans une casserole... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Salade de pomme de terre façon Sylvie La cigogne

  J'ai trouvé cette recette sur le Miam-Miam blog.   Pour 4 personnes : 6 pommes de terre ( j'ai mis 200 g de petites pommes de terre ) 1 cervelas ( j'ai mis un demi cervelas ) 1 bon morceau de mimolette ( j'en ai mis 150g ) 2 bouillons de cube de boeuf ( je n'en ai mis qu'un ) sauce vinaigrette   Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau avec un bouillon de cube. Quand elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir, et les couper en dés. Couper en dés le cervelas... [Lire la suite]
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vendredi 2 août 2013

Salade fraîche à la piémontaise

  Pour 5 personnes : 200 g de jambon blanc 500 g de pomme de terre 500 g de tomates 2 oeufs cuits durs 8 cornichons au vinaigre Sauce blanche pour kebab   Faire cuire les pommes de terre en robe des champs 20 mn ( attention à ne pas trop les faire cuire, sinon cela va faire de la purée ). Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les oeufs cuits durs coupés en morceaux, ainsi que les tomates coupées en dés et les cornichons coupés rondelles. Ajouter le jambon coupé en petites lamelles. Rajouter de la sauce... [Lire la suite]
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