samedi 15 avril 2017

Salade Manhattan

Voici une salade composée que j'ai goûté dans un restaurant et je me suis tellement régalée que je l'ai réalisé ensuite chez moi ! Je ne suis pas très sucrée-salée mais là j'ai adoré. J'ai utilisé les cranberry de L’île aux épices.   Pour 2 personnes : 100 g de mélange de salades 4 petites tomates 1 tranche de bacon fumé 1 tranche de rôti de poulet cuit 20 g de copeaux de Grana Padano 1 pomme 10 g de CRANBERRY ici :... [Lire la suite]

samedi 15 avril 2017

Tarte aux pommes façon bourdalou

Voici une tarte que j'adore et qui a toujours du succès chez moi, je la réalise souvent, avec des pommes, des poires ou un mélange des 2.   J'ai réalisé cette tarte avec des pommes du Limousin AOP, la seule pomme française a avoir obtenu une AOP (Appellation d’Origine Protégée), . Cette prestigieuse récompense vient couronner la reconnaissance de la qualité et de l’origine des pommes Golden issues du terroir limousin. La variété Golden installée en Limousin révèle les caractéristiques uniques: croquante, juteuse et... [Lire la suite]
vendredi 27 janvier 2017

Gratin de potimarron aux pommes

    Pour 6 à 8 personnes : 1 potimarron ( environ 1kg 160 ) 3 petites pommes 3 oeufs 6 cas généreuse de sucre en poudre 1 cas de maïzena 25 cl de crème fraîche liquide 1 cac de vanille en poudre vous pouvez mettre un peu de rhum sucre cassonade beurre   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Éplucher les pommes, leur enlever le coeur et les pépins et les couper en quartiers. Mettre le potimarron et les pommes dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de... [Lire la suite]
mercredi 18 janvier 2017

Compote de pommes et de pop-corn caramel au beurre salé

Voici une compote trop bonne, on sent bien le goût du pop-corn dedans et la pomme se marie divinement bien avec le pop-corn.   Pour 3/4 personnes : 6 pommes ( soit 790 g total ) 30 g de pop-corn CARAMEL BEURRE SALE de mon partenaire Maison Gramm's 1/2 L d'eau   Éplucher les pommes, leurs enlever le coeur et les pépins et les couper en dés. Les mettre dans une casserole avec le pop-corn. Verser l'eau dessus. Faire cuire sur feu fort jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau ( environ 20/30 mn ). Mixer finement.... [Lire la suite]
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jeudi 5 janvier 2017

Pomme pochée au cidre au miel

Un régal ces pommes pochées !!   Pour 4 personnes : 4 pommes 600 ml de cidre au miel de mon partenaire Maeyaert 100 ml d'eau 50 g de sucre roux   Dans une grande casserole, mettre le cidre, l'eau et le sucre. Mélanger bien et porter à ébullition. Pendant ce temps, éplucher les pommes et enlever le coeur et les pépins. Les mettre dans la casserole et faire chauffer sur feu doux pendant 20 mn. Enlever les pommes à l'aide d'un écumoire. Réserver. Faire réduire le liquide qui reste dans la casserole pendant... [Lire la suite]
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mardi 27 décembre 2016

Pommes au four au miel et aux épices

  J'adore faire des pommes au four, c'est simple, rapide et trop bon ! Ici les pommes sont bien parfumées avec le miel et toutes ces épices !   Pour 2 personnes : 2 grosses pommes 2 cas de miel d’Acacia de mon partenaire L’abeille du terroir 1 pincée de cardamome 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle beurre pour le moule   Préchauffer le four à 220°C. Laver et sécher les pommes. Les évider à l'aide d'un vide-pomme sans les peler. Les piquer avec une fourchette pour ne pas que les pommes... [Lire la suite]
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samedi 17 décembre 2016

Verrine pomme/carambar à la mousse pralinoise

  Ces verrines sont terriblement bonnes, mais pas du tout très light. Et je vous conseille de les présenter dans des verrines plus petites pour éviter qu'elles soient écoeurantes !   Pour 6 grandes verrines : 3 MADELEINES BRETONNES de mon partenaire Ker Cadélac 4 pommes 10 à 12 carambars 5 cl de lait demi-écrémé Pour la mousse à la pralinoise : 200 g de mousse pralinoise 5 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs Éplucher les pommes et leur enlever le coeur et les pépins. Les couper en dés. Dans une... [Lire la suite]
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samedi 3 décembre 2016

Feuilletés de boudin blanc aux pommes

Cette recette enchantera votre famille pour Noël !   Pour 4 personnes : 4 boudins blancs 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 3 pommes Préchauffer le four à 210°C.Dérouler la pâte feuilletée et découper quatre rectangles un peu plus longs et larges que les boudins.Retirer la peau des boudins puis les envelopper dans la pâte feuilletée en serrant bien. Les dorer au jaune d'oeuf. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Pendant la cuisson des boudins, éplucher les pommes,... [Lire la suite]
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samedi 26 novembre 2016

Pommes/carambars ( garniture crêpes )

Voici des crêpes trop gourmandes avec cette garniture pommes/carambars. Et en plus, c'est facile à faire.   Pour une dizaine de crêpes : 4 pommes10 à 12 carambars5 cl de lait demi-écrémé Éplucher les pommes et leur enlever le coeur et les pépins. Les couper en dés. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait, ajouter les morceaux de pomme et laisser cuire sur feu doux pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, préparer les crêpes. Déposer sur chaque crêpe des morceaux de pomme avec un peu de... [Lire la suite]
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jeudi 17 novembre 2016

Tresse feuilletée aux pommes et au sirop d'érable

Avec cette recette, je participe au concours de Jackie pour fêter les 5 ans de son blog.     Pour ce faire, il faut réaliser une recette avec du sirop d’érables et/ou des canneberges. J'ai chipé une recette de son blog.   J'ai déjà réalisé des tresses feuilletées en version salée ( Tresse feuilletée au pesto et à la tomate, Tresse feuilletée au pesto rosso ) mais jamais en version sucrée. C'est la première fois que je goûtais au sirop d'érable et j'ai beaucoup aimé.   ... [Lire la suite]
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