jeudi 29 mars 2018

Rôti de veau aux champignons et au poivre de Sarawak

  On s'est régalé avec ce rôti, il était délicieux, c'est une viande de veau BIO de race limousine ou blonde élevés de manière traditionnelle, extensive en plein air sans antibiotiques. Il vaut mieux manger moins souvent de viande mais acheter de la viande de qualité je trouve. De plus, j'ai mis du poivre de Sarawak dans ce plat, c'est un poivre que j'adore, qui parfume très agréablement les plats et donne une petite touche raffinée....   Pour environ 5 personnes : Rôti de veau 1 kg de mon partenaire Nature... [Lire la suite]

mardi 19 mai 2015

Blanquette de poulet au poivre noir de Sarawak

Cette blanquette est trop bonne, j'adore le goût du poivre de Sarawak dedans.   Pour 5 personnes : 850 g de filets de poulet 6 cl d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille + 1/4 L d'eau 6 grains de poivre noir de Sarawak de mon partenaire Pomme d'Ambre 250 g de champignons de paris frais 2 oignons 20 cl de crème fraîche liquide 1 ou 2 carottes 2 cas de maïzena sel   Couper les filets en morceaux. Les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive, le poivre concassé et saler. Mettre 1h au frais en... [Lire la suite]
samedi 14 mars 2015

Poulet aux champignons à la crème et au poivre de Sarawak

Pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet  1 boîte de champignons de Paris ( poids net 400 g ) 30 cl de crème fraîche liquide 25 cl de vin blanc quelques grains de poivre noir de Sarawak ( j'en ai mis 5 ) de mon partenaire Pomme d'Ambre 2 oignons 1 cas de maïzena huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons.   Faire dorer sur toutes ses faces les cuisse de poulet pendant 10 mn sur feu moyen. Saler, poivrer et ajouter les oignons. ... [Lire la suite]
lundi 9 mars 2015

Vol-au-vent au poulet et au poivre noir de Sarawak

    Pour 2 ou 4 personnes :  4 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 2 gros blancs de poulet 200 g de champignons de Paris 40 g de beurre 2 cas de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche  quelques grains de poivre noir de Sarawak ( j'en ai mis 5 ) de mon partenaire Pomme d'Ambre 1 cube de bouillon de volaille + 250 ml d'eau sel   Mettre le cube de volaille dans l'eau et faire bouillir. Éteindre le feu et réserver.Faire... [Lire la suite]
mardi 18 novembre 2014

Rôti de porc au poivre noir de Sarawak

Nous nous sommes régalés avec ce rôti, la sauce est succulente avec le poivre de Sarawak.   1 rôti de porc 1 oignon 25 cl de vin blanc 30 cl de crème fraîche 1 petite boîte de champignons de Paris ( poids net 195 g ) Poivre noir de Sarawak de mon partenaire Pomme d'Ambre ( quantité en fonction des goûts ) huile d'olive sel, poivre   Dans une cocotte en fonte,  faire revenir un peu l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir dedans le rôti jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]