mardi 6 novembre 2018

Tarte aux poireaux, aux oignons, au saumon fumé et à la moutarde à la Provençale

   Voici une tarte vraiment délicieuse et très originale grâce à la moutarde Provençale que j'ai mise dedans qui est bien parfumée et composée entre autres de concentré de tomates, de poivron, de basilic, de piment...   Pour environ 6 personnes : 1 pâte feuilletée 2 poireaux 2 oignons 100 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe de Moutarde Provençale de mon partenaire L'Artisan Popol 10 cl de crème fraîche liquide 1 oeuf gruyère râpé (quantité en fonction des goûts) 1/2 cuillère à... [Lire la suite]

lundi 29 octobre 2018

Tarte aux poireaux, aux oignons et au saumon fumé

Cette tarte est délicieuse ! J'ai beaucoup aimé le côté légèrement sucré-salé avec le confit d'oignons au piment d'Espelette présent dans le coffret L'Epicerie de Provence.   Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée 1 gros oignon  2 blancs de poireaux 2 petites cuillères à soupe de confit d'oignons piment d'Espelette du coffret Coffret Table en Fête (3 confits d'oignons) de mon partenaire Histoire de goût 100 g de saumon fumé 2 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide copeaux de parmesan... [Lire la suite]
lundi 25 juin 2018

Saumon sauce safranée et sa fondue de poireaux

Voici une recette très classique mais qui plaît beaucoup. Je l'ai réalisé lors d'un repas en amoureux avec mon chéri afin de fêter mon emménagement chez lui. Ce plat convient très bien également pour un repas de fête. C'est la première fois que je goûtais à du safran français  C'est un safran de très bonne qualité et qui parfume beaucoup. Mais attention, le safran français est un safran très puissant par rapport aux autres safrans ! Ici j'ai testé le safran de LIEGEOIS Delphine, (Safran des Ardennes). Ce... [Lire la suite]
mardi 20 mars 2018

Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes

Le saumon fumé, j'en raffole. Le saumon fumé est un mets gourmand souvent dégusté pendant les périodes de fêtes. Cette chair savoureuse de couleur rose, iodée et raffinée peut également être consommée tout au long de l’année. Celui-là de Saumon de France fumé est fabriqué à quelques kilomètres de son élevage en mer. Les premières étapes de la transformation du saumon sont réalisées directement après la pêche. Cette proximité permet aux produits une fraîcheur inégalée.   Pour une tresse feuilletée : 1 pâte feuilletée ... [Lire la suite]
mercredi 17 janvier 2018

Estouffade de boeuf à la provençale

  L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Marc et Sylvie. Pour 8 personnes :1,300 kg de viande de boeuf ( à bourguignon )3 carottes2 oignons1 poireau0,5l de vin rouge200 g de lardons1 pied de porc coupé en deux ( je n'en ai pas mis )1 petite boîte de tomates pelées1 petite boîte d'olives vertes dénoyautées1 petite boîte de champignons de Paris 1 bouquet garni ( j'ai mis 1 cac de thym et 1 cac... [Lire la suite]
jeudi 5 janvier 2017

Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin

Voici une tarte qui nous a régalé !   Pour une tarte pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 petits poireaux 2 filets de saumon ( 250 g total ) 200 g de brillat savarin 5 cl de crème fraîche épaisse Brum' Cuisine Aneth de mon partenaire la boutique Brum' sel, poivre     Dans un saladier, mélanger à la cuillère le brillat savarin avec la crème fraîche. Mettre 4 pulvérisations de Brum'Aneth. Saler, poivrer et mélanger bien.   Laver puis couper les poireaux en rondelles. Couper... [Lire la suite]

mercredi 4 janvier 2017

Soupe aux poireaux et tapioca

  Je me suis inspirée de la recette de ma copinaute Lolibox. Et je me suis régalée avec cette soupe. Merci Lolibox !   Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts, ils leurs apportent du velouté.   Pour 4 personnes : 4 poireaux ( le vert uniquement soit environ 400 g ) 2 pommes de terre ( poids total 200 g ) 3 cas... [Lire la suite]
samedi 17 décembre 2016

Soupe au chou rouge ( recette Toscane )

Je me suis inspirée d'une recette sur Le Blog de la Cuisine Italienne. La soupe est un plat typique de la cuisine toscane. Celle au chou rouge est une recette très colorée et idéale pour l’hiver. Dans la recette traditionnelle, la soupe n'est pas mixée mais je préfère la manger comme cela. Cette soupe a eu un avis mitigé, certaines personnes l'ont apprécié et d'autres n'ont pas aimé.   Pour 6 personnes : 1/2 chou rouge 1 poireau 1 carotte 1 branche de céleri ( pas mis ) 2... [Lire la suite]
mercredi 23 novembre 2016

Noix de St-Jacques au concassé de tomates au basilic et au légumes

  Voici un plat à la fois très rapide, original et délicieux.   Pour 4 personnes : 180 g de noix de St-Jacques sans corail 150 g de moule décoquillées cuites concassé de tomates au basilic ( poids net 280 g ) de mon partenaire La boutique de Marius Bernard 2 carottes moyennes 1 blanc de poireau huile d'olive sel, poivre   Éplucher les carottes et les couper en dés. Laver le blanc de poireau et le couper en rondelles. Faire pré-cuire ces légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant... [Lire la suite]
lundi 21 novembre 2016

Soupe poireau-artichaut-spiruline

Une petite soupe bien réconfortante !!!! Et en plus, très bonne pour la santé grâce à l'ajout de spiruline : la Spiruline, c'est plein de fer. C'est un cocktail d’antioxydants et de vitamines et c'est un super-aliment aux multiples bienfaits. La couleur de la soupe peut surprendre et pourtant elle est délicieuse et crémeuse.   Pour 4 personnes : 2 verts de poireaux 11 fonds d'artichauts surgelés 2 cac de SPIRULINE de mon partenaire Flamant Vert 20 cl de lait de soja sel, poivre   Laver les... [Lire la suite]