samedi 15 juillet 2017

Salade de carottes râpées aux olives noires

Voici une salade que j'ai dégusté à l'hôpital l'année dernière et j'ai trouvé que les carottes râpées se mariaient tellement bien avec les olives noires que je l'ai réalisé à mon tour.   Pour 2 personnes : 250 g de carottes ( soit environ 4 carottes ) 8 olives noires 1/4 de cac d'ail semoule de mon partenaire Epices et tous 1 cas d'herbes de Provence 1 pincée de piment de Cayenne 2 cas d'huile d'olive   Laver, gratter les carottes et les râper fin. Ajouter les olives noires coupées en 2. Puis ajouter... [Lire la suite]

samedi 27 mai 2017

Pizza façon argentine ( à l'oignon et à la mozzarella )

La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d'oignon avec des épices ( origan, paprika... ). Ici je n'ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n'ai mis qu'une couche de pâte à pizza. Vous devez vous dire que l'origine de la pizza n'est pas argentine mais italienne mais l’Argentine a été une terre d’accueil pour les Italiens dans les années 30 ( 15 à 20 millions d’Argentins ont aujourd’hui des origines... [Lire la suite]
lundi 12 septembre 2016

Poêlée d'haricots verts, quinoa et tomates ( recette Veggie )

    Je me suis inspirée d'une recette du blog Girly and Delicious.    Le mélange quinoa et boulgour associe judicieusement le croquant du quinoa et le fondant du boulgour pour un résultat gourmand et original. C'est une recette végétarienne ! J'ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs ( donc ici le quinoa et le boulgour ). Retrouvez toutes mes recettes Veggie sur le site Le... [Lire la suite]
jeudi 16 juin 2016

Clafoutis aux tomates cerise, au basilic et au piment de Cayenne

C'est un classique mais c'est typiquement le genre de plat que j'aime faire l'été.        Ce mois-ci, je fais partie du jury organisé par Recettes de Cuisine et le thème que nous avons choisi est  Clafoutis et cakes salés pour l'été.                 Pour 4 personnes : 350 g de tomates cerise 40 cl de crème fraîche liquide 4 œufs 2 cas de basilic huile d'olive une pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre ... [Lire la suite]
lundi 2 mai 2016

Riz basmati et légumes secs aux petits pois et au curry ( recette Veggie )

Le mélange riz basmati et légumes secs associe judicieusement riz basmati, lentilles corail, lentilles blondes et pois cassés, pour un résultat gourmand et original. C'est une recette végétarienne ! J'ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs ( donc ici les lentilles corail, les lentilles blondes et les pois cassés ). Retrouvez toutes mes recettes Veggie sur le site Le lundi, c'est Veggie !   ... [Lire la suite]
samedi 20 février 2016

Salade de pommes de terre à l'aneth et filet de maquereau fumé

  Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 1 filet de maquereau fumé nature Pour la sauce de salade : : 4 cl d'huile d'olive 1 cas de vinaigre balsamique 1 grosse cas de fromage blanc allégé 1 petite cas d'aneth 1 pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre sel, poivre   Éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers. Les faire cuire 15 mn à la vapeur ( ils doivent être fondant mais aussi bien se tenir ). Laisser tiédir les pommes de terre. ... [Lire la suite]

vendredi 19 février 2016

Sauce de salade allégée à l'aneth

  Pour 6 à 8 personnes : 8 cl d'huile d'olive 2 cas de vinaigre balsamique 2 cas de fromage blanc allégé 1 cas d'aneth 1 pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre sel, poivre   Mettre tous ces ingrédients dans un grand bol. Saler, poivrer. Mixer le tout pour émulsionner.  Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.       Recette réalisée en partenariat avec :
dimanche 24 janvier 2016

Poulet tika massala ( recette indienne )

  J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de l'Inde, le 26 janvier, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix . 1 FÊTE NATIONALE = 1 PLAT DE CE PAYS Pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d’amitié.   Je me suis inspirée de la recette de Laurence Gisolo. C'est une recette très connue et ce plat a remporté un grand succès à la maison.   Pour 4 personnes : 800 g de... [Lire la suite]
samedi 23 janvier 2016

Gratin de pommes de terre et de saucisson à cuire

  Pour 6 personnes :   1 kg de pommes de terre 1 saucisson à cuire de mon partenaire Maison Duculty 4 tranches de jambon cru ( environ 100 g ) de mon partenaire Maison Duculty 2 gros oignons 10 cl de lait demi-écrémé  40 cl de crème fraîche liquide  gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )  piment de cayenne sel, poivre Émincer les oignons finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire le saucisson à cuire dans de... [Lire la suite]
mardi 19 janvier 2016

Calamars à la provençale à ma façon

  Pour 5 personnes : 400 g d'anneaux d'encornets surgelés 3 tomates fraîches 190 g de sauce tomate 2 petits oignons 1/2 poivron rouge 1 pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre 1 cac d'ail en poudre 1 cac de thym 1 cac de laurier huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons. Couper le poivron en lamelles. Faire revenir les oignons et les poivrons dans une sauteuse dans un peu d'huile d'oilve. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la sauce tomate, la pincée... [Lire la suite]