jeudi 14 juin 2018

Gratin de pommes de terre au crémeux d'escargots

Le crémeux d’escargot est une préparation à base de fromages frais, ail et fines herbes et d’escargots de Bourgogne. Élaboré par Terrines du Morvan, spécialiste des plats cuisinés traditionnels bourguignons, ce crémeux d’escargot est très bon et bien parfumé ! Il se déguste généralement sur du pain légèrement grillé mais là, j'en ai mis dans un gratin de pommes de terre, une recette ultra simple, mais il a vraiment sublimé mon plat en le parfumant très agréablement : des saveurs d'escargots, d'ail et de persil, une association... [Lire la suite]
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samedi 9 juin 2018

Tomates farcies au jambon de Parme et à la cancoillotte

Voici une recette de tomates farcies originales et savoureuses, et parfaite le soir accompagnée d'une salade verte. J'ai saupoudré mes tomates farcies de Parmigiano Reggiano ( le seul véritable Parmesan ) qui a l'art de sublimer tous les plats rien que par sa présence !   Pour 3 à 6 personnes : 6 tomates moyennes 200 g de jambon de Parme 125 g de cancoillotte  1 cuillère à soupe de persil Parmigiano Reggiano râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre    Réaliser la farce : ... [Lire la suite]
mercredi 23 mai 2018

Tomates farcies à l'ail et au persil et au Parmigiano Reggiano

J'en fais souvent des tomates farcies, c'est mon plat préféré. Ici j'ai testé une recette un peu différente mais qui m'a beaucoup plu. Il faut dire que le Parmigiano Reggiano ( le seul véritable Parmesan ) a l'art de sublimer tous les plats rien que par sa présence !   Pour 5/6 personnes : 14 tomates moyennes 700 g de boeuf haché 30 g de Parmigiano Reggiano râpé 1 oignon 1 cas d'ail en poudre 1 jaune d'oeuf  1/2 bouquet de persil 1 cas d'ail en poudre 1 biscotte trempée dans du lait sel, poivre   ... [Lire la suite]
samedi 19 mai 2018

Gratin de feuilles de blette aux oeufs

On peut vraiment dire que ce gratin nous a régalé ! Il est goûteux, bien parfumé... Après avoir réalisé mes côtes de blettes à la tomate, il me restait les feuilles vertes et comme je n'aime pas gaspiller, j'ai réalisé ce gratin. Le goût des feuilles des blettes est voisin des épinards ( quoi que un peu plus poivré ), d'ailleurs on peut les cuisiner de la même manière.   J'ai saupoudré ce gratin de Parmigiano Reggiano ( le seul véritable Parmesan ) qui a l'art de sublimer tous les plats par sa présence !   ... [Lire la suite]
vendredi 18 mai 2018

Tarte aux mini-tomates farcies

  Alors là, cette tarte est divine, succulente et à refaire au plus vite ! En plus, je la trouve très belle ! Je suis assez fière de mon idée de mettre des tomates cerise farcies sur une tarte ! Mais merci à mon partenaire Balko, qui avec ses bons produits, m'a inspirée cette belle tarte. En effet, c'est quand j'ai découvert le pot de Poivron cerise cœur fromage ( que je n'ai pas utilisé dans cette recette ! ) que j'ai eu cette excellente idée. C'est une tarte un peu longue à réaliser ( mais je vous avoue qu'elle... [Lire la suite]
jeudi 17 mai 2018

Navarin d'agneau

Voici ma façon de faire un navarin d'agneau. Les légumes sont savoureux et la viande tendre.   Pour 6 personnes : 1 kg d'agneau en morceaux mélangés : haut de gigot, collier, plat de côtes 1 petite boîte de conserve de petits pois 1 petite boîte de conserve de haricots verts 3 carottes 3 oignons 4 pommes de terre moyennes 4 grosses tomates 2 cuillères à café d'ail en poudre 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à café de thym et 1 cuillère à café de laurier en poudre ( ou un bouquet garni ) 1... [Lire la suite]

samedi 31 mars 2018

Pâtes à la laitue de mer, sauce aux crevettes et boulettes de poisson

  Voici une assiettes de pâte aux saveurs marines que nous avons adoré !   Pour 5/6 personnes : 150 g de Pâtes artisanales bio aux oeufs à la laitue de mer ( crues ) de mon partenaire Rivesaline Pour les boulettes de poisson : 2 pavés de saumon 1 pavé de colin 1/2 oignon 1 gousse d'ail 2 cas de chapelure 1 jaune d'oeuf 2 cas d'huile d'olive 1 cas de persil sel, poivre Pour la sauce aux crevettes : 150 g de crevettes roses décortiquées cuites surgelées 2 petites cas de farine 1 échalote 120... [Lire la suite]
jeudi 29 mars 2018

Rôti de veau aux champignons et au poivre de Sarawak

  On s'est régalé avec ce rôti, il était délicieux, c'est une viande de veau BIO de race limousine ou blonde élevés de manière traditionnelle, extensive en plein air sans antibiotiques. Il vaut mieux manger moins souvent de viande mais acheter de la viande de qualité je trouve. De plus, j'ai mis du poivre de Sarawak dans ce plat, c'est un poivre que j'adore, qui parfume très agréablement les plats et donne une petite touche raffinée....   Pour environ 5 personnes : Rôti de veau 1 kg de mon partenaire Nature... [Lire la suite]
vendredi 5 janvier 2018

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

J'avais réalisé un Gratin de cardons à l'anchoïade, un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël et que j'avais revisité pour participer au concours de mon partenaire Jean Martin et je n'avais utilisé que la moitié de mon pot d'anchoïade et j'ai donc eu l'idée de faire une recette un peu similaire mais avec des pommes de terre et ce gratin est très bon, bien parfumé et a beaucoup plu.   Pour 6 personnes :         1 kg et demi de pommes de terre  5 cl de crème... [Lire la suite]
vendredi 22 décembre 2017

Sapin cheese balls mozzarella et tomate ( Noël )

  Voici un sapin à grignoter pour l'apéritif à Noël. Elle est délicieuse cette pizza avec la mozzarella qui dégouline.... J'ai chipé la façon de faire du blog Par faim d'arômes. Pour 2 petits sapins : 2 pâtes à pizza ( j'en ai utilisé des rondes mais des rectangulaires c'est mieux ) 200 g de mozzarella Sauce tomate aux olives vertes et fenouil de mon partenaire Jean Martin Facultatif pour la présentation : parmesan râpé origan et persil  Préchauffer le four à 200°C.  ... [Lire la suite]