dimanche 26 octobre 2014

Verrine mascarpone, banane et chocolat praliné lait noisette

  Pour 6 verrines : 250 g de mascarpone 3 oeufs 80 g de sucre 2 bananes Pour le coulis au chocolat : 75 g de chocolat praliné lait noisette de mon partenaire Mazet confiseur 4 cl de crème fraîche 5 g de beurre   Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone et mélanger. Battre les blancs en neige. Incorporer au mélange jaunes d'oeufs/mascarpone. Réserver. Pour le coulis au chocolat : Mettre le chocolat praliné lait noisette coupé en morceaux dans un... [Lire la suite]

samedi 20 septembre 2014

Bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir

Le bavarois est une de mes spécialités, j'en fait très souvent. Ici, j'ai fait les quantités un peu au pif et tout le monde m'a dit que c'était le meilleur bavarois que j'avais fait jusqu'à présent.   Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique   Pour la garniture au chocolat praliné lait noisette : 1 jaune d'oeuf 30 cl de crème fraîche + 10 cl de crème fraîche 15 cl de lait 150 g de chocolat praliné lait noisette de mon... [Lire la suite]
dimanche 7 septembre 2014

Récapitulatif des recettes réalisées avec Mazet confiseur de luxe

Voici toutes les recettes que j'ai réalisé en partenariat avec Mazet confiseur de luxe :   Panna cotta à la pâte à tartiner chocolat lait noisette   Amaretti à la pâte à tartiner chocolat lait noisette ( macaron italien )   Maki de crêpe sucré praliné-poire   Bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir   Verrine mascarpone, banane et chocolat praliné lait noisette    
lundi 18 août 2014

Panna cotta à la pâte à tartiner chocolat lait noisette

  Ces verrines sont vraiment très bonnes, le goût de la noisette est bien présente.   Pour 6 verrines : 60 cl de crème fraîche liquide 5 grosse cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat lait noisette Mazet cuisine de mon partenaire Mazet confiseur 3 sachets de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Pour le coulis au chocolat lait noisette : 3 cas de pâte à tartiner chocolat lait noisette Mazet cuisine de mon partenaire Mazet confiseur 6 cas de crème fraîche liquide   Faire ramollir les feuilles... [Lire la suite]
mercredi 23 juillet 2014

Amaretti à la pâte à tartiner chocolat lait noisette ( macaron italien )

  Et oui, j'adore les amarettis, j'en fais très souvent, à tous les parfums !!!!!!!!   Pour une quinzaine de biscuits : 150 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 2 blancs d’oeuf 4 cas de pâte à tartiner chocolat lait noisette Mazet cuisine de mon partenaire Mazet confiseur 1 cas de cacao non sucré en poudre ( pour colorer les amarettis ) 1/2 cac d'arôme d’amande amère 1 bol de sucre glace ( pour les rouler dedans )   Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. ... [Lire la suite]