mardi 19 août 2014

Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes

Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire  La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre   Faire cuire dans un court-bouillon les filets de colin d'Alaska pendant 10 mn. Égoutter bien. Les mixer avec les oeufs dans un robot, ajouter petit à petit la crème fraîche et mixer pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et... [Lire la suite]

dimanche 17 août 2014

Brandade de sardines aux 2 olives et romarin et à la tomate

  Pour 2 mini-cocottes : 240 g de purée de pommes de terre 1 boîte de sardines aux 2 olives et romarin de mon partenaire La Perle des Dieux 1 échalote 1 petite tomate poivre huile d'olive gruyère râpé   Émincer finement l'échalote et la faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le contenu de la boîte de sardines aux 2 olives et romarin en coupant les sardines en morceaux. Ajouter également la tomate coupée en dés, poivrer et faire cuire le tout pendant 3-4... [Lire la suite]