mercredi 10 février 2016

Récapitulatif des recettes que j'ai réalisé en partenariat avec Foodbiotic

Voici un récapitulatif des recettes que j'ai réalisé avec le safran filaments et le miel au safran de mon partenaire Foodbiotic : PETIT RAPEL : Foodbiotic est une jeune entreprise innovante quidéveloppe et facilite l'utilisation du SAFRAN et de l'EPINE VINETTE, véritables ingrédients sources de bien-être.   Madeleine au miel au safran   Financier au miel au safran     Magret de canard au miel au safran   Soupe de moules safranées   Gratin de poisson... [Lire la suite]

mercredi 30 décembre 2015

Gâteau au chocolat safrané

Ce gâteau est trop bon, on sent bien le goût du safran et cela se marie très bien avec le chocolat noir.   Pour 6 à 8 personnes : 200 g de chocolat noir 1 pincée de safran en filaments de mon partenaire Foodbiotic 20 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre   Faire infuser le safran au moins 30 mn dans la crème fraîche. Faire fondre le chocolat et le beuure au bain-marie. Réserver. Battre les oeufs et le... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2015

Paella au Wok

  Avec cette recette, je participe au tour rapide 172 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette chez Jennelly. Et c'est la-cuisine-de-gigi qui doit réaliser une de mes recettes. Nous avons beaucoup aimé cette paella.   Pour 6 à 8 personnes : 350 g de riz long 220 g de chorizo 300 g de blancs de poulet 200 g de cocktail de fruits de mer surgelés 150 g de petits pois surgelés 1 grosse cuillère d'oignon frit déshydraté Environ 1 litre d'eau (cela dépend de votre riz) une... [Lire la suite]
mercredi 28 octobre 2015

Gratin de pommes de terre au safran et au mascarpone

J'ai trouvé cette recette sur le blog Bigmammy en ligne. Et c'est un gratin facile à faire et bien parfumé !   Pour 6 personnes :  1kg 900 de pommes de terre 1 pincée de safran en filaments de mon partenaire Foodbiotic 250 g de mascarpone 5 cl de crème fraîche liquide gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) ail en poudre sel, poivre   Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 10 mn ( afin... [Lire la suite]
dimanche 25 octobre 2015

Soufflé de poisson et de fruits de mer au safran

J'ai fait ce soufflé avec le restant d'une terrine de poisson et de fruits de mer de mon congélateur.   Pour 1 soufflé : 500 g de restant d'une terrine de poisson 200 g de fruits de mer 4 tranches de pain de mie sans croûte 1 verre de lait tiède ( soit environ 185 g ) 10 filaments de filaments de safran de mon partenaire Foodbiotic 4 oeufs sel, poivre   Faire chauffer le lait dans une casserole. Y faire infuser les filaments de safran pendant une demi-heure dans le lait. Ajouter le pain de mie. ... [Lire la suite]
mercredi 9 septembre 2015

One pot pasta façon paëlla

Moi aussi, j'ai succombé à la tendance du one pot pasta ( ce plat est appelé aussi "marmite magique" ) : cuisine pour les pressés, pour les débutants... Le principe est simple : on met tous les ingrédients en même temps dans une casserole et on laisse cuire. Je me suis fortement inspirée de la recette de ma copinaute la nonna, j'ai rajouté des ingrédients ( vin blanc, fruits de mer, concentré de tomate et safran ). Et ce plat est bien parfumé !!!   Pour 5-6 personnes : 200 g de pâtes crues (... [Lire la suite]

lundi 11 mai 2015

Gratin de poisson en sauce safranée

Ce gratin est vraiment trop trop bon, mon mari dit qu'il déchire !!!!!!!!!!!!   Pour 4 à 6 personnes : 500 g de filets de sole 200 g de crevettes décortiquées blanchies 1 pincée de safran filaments de mon partenaire Foodbiotic 2 pavés de saumon ( poids total : 250 g ) 1 cas de concentré de tomate 15 cl de crème fraîche 1 cac de ciboulette parmesan râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre   Mettre les poissons et les crevettes dans un plat allant au four. Mettre le safran dans un saladier... [Lire la suite]
dimanche 1 mars 2015

Madeleine au miel au safran

Ces madeleines sont trop bonnes et bien parfumées grâce au miel au safran de mon partenaire Foodbiotic.     Pour 27 grosses madeleines : 110 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 85 g de sucre  4 cas de miel au safran soit 35 g 50 g de beurre  4 oeufs   Préchauffer le four à 240°C. Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine et la levure, puis en dernier le beurre fondu.Remplir chaque moule à madeleine et laisser reposer environ 5 mn. Enfourner... [Lire la suite]
samedi 7 février 2015

Magret de canard au miel au safran

  Je me suis inspirée d'une recette Marmiton. Je ne suis pas très sucré-salé et pourtant j'ai adoré cette sauce. Ce plat serait parfait pour le repas de la St-Valentin qui approche et je l'ai accompagné d'un gratin de pommes de terre au foie gras.   Pour 2-3 personnes : 1 magret de canard 3 cas de miel au safran de mon partenaire Foodbiotic 3 cac de vinaigre balsamique sel   Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Faire cuire le magret du côté gras sur feu... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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jeudi 29 janvier 2015

Soupe de moules safranées

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site L'atelier des Chefs.   Pour 4 à 6 personnes : 600 g de moules 15 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 30 g de farine 2 échalotes 1 oignon 1 pincée de safran filaments de mon partenaire Foodbiotic huile d'olive du persil pour la déco Nettoyer les moules. Émincer finement les échalotes et l'oignon. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Y mettre les moules et le vin... [Lire la suite]