dimanche 31 janvier 2016

Velouté de panais et de chou-fleur au foie gras et ses chips de magret séché

  Avec cette recette, je participe au défi du mois de janvier : soupes et veloutés organisé par Recettes de Cuisine. C'est le blog Un siphon fon fon…  et sa recette de velouté de panais au foie gras qui m'a inspirée ce velouté-ci.     Pour 4 personnes : 50 g de foie gras de mon partenaire Foie Gras Gourmet12 tranches de magret de canard séché215 g de panais ( soit 2 ) 1/2 chou-fleur ( soit environ 770 g )1 échalote15 cl de crème fraîche liquidebeurre1 L... [Lire la suite]