samedi 13 mai 2017

Tarte aux carottes à la nora hojilla

Voici une tarte très parfumée, grâce à la nora hojilla et au cumin de L’île aux épices. Mais qu'est-ce que c'est que la nora hojilla ? C'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles. Son goût est délicieusement fumé. Il est utilisé comme un piment doux et son arôme se rapproche du piment d'espelette . Pour la petite histoire : Nora est son "vrai" nom, même si cette épice est plus connue sous le nom de niora, le terme catalan. C'est, avec le paprika fumé "pimenton", l'épice phare de la... [Lire la suite]

lundi 8 mai 2017

Toasts feuilletés à la tapenade noire et aux tomates cerise

Voici des feuilletés parfaits pour l'apéro quand on reçoit du monde à la maison.   Pour une douzaine de feuilletés : 1 pâte feuilletée tapenade d'olives noires et quinoa blanc de mon partenaire Sabarot 12 tomates cerise gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )   Dérouler la pâte feuilletée. La découper en carrés( 12 ) à l'aide d'une roulette. Tartiner de tapenade noire. Couper les tomates cerise en 2. Disposer 2 demi tomates cerise dessus et saupoudrer de gruyère râpé.   ... [Lire la suite]
dimanche 7 mai 2017

Toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre

Voici des feuilletés parfaits pour l'apéro quand on reçoit du monde à la maison.   Pour une vingtaine de feuilletés : 1 pâte feuilletée confit d’Oignons de mon partenaire Jean Martin 2 ou 3 bûchettes de chèvre   Dérouler la pâte feuilletée. La découper en carrés ( 20 ) à l'aide d'une roulette. Couper les bûchettes de chèvre en rondelles.   Tartiner légèrement de confit d'oignons et mettre une rondelle de chèvre sur chaque carrés. Mettre les toasts sur une plaque allant au four et enfourner... [Lire la suite]
vendredi 28 avril 2017

Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte

Voici une quiche bien parfumée qui a eu énormément de succès chez moi ! J'ai fait ma quiche dans la poêle Diamant Stone avec poignée bois amovible de mon partenaire La Poêlée Fidésienne : je fais toutes mes quiches dans cette poêle maintenant....    Pour une quiche pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée 1 petit pot de cancoillotte ( soit 250 g ) 20 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs 150 g de jambon fumé gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre... [Lire la suite]
dimanche 23 avril 2017

Croissants pizza apéritifs

Voici des petits croissants feuilletés originaux pour l'apéro !   Pour 12 croissants :   1 pâte feuilletée   de la sauce tomate  ( j’ai mis la pizza Sauce à l’huile d’olive des Baux‐de‐Provence de mon partenaire Soleillans ) quelques champignons de Paris en conserve une tranche de jambon blanc gruyère râpé 1 jaune d’oeuf ( pour la dorure )     Dérouler la pâte feuilletée puis la couper en 12 triangles. Tartiner tous... [Lire la suite]
samedi 22 avril 2017

Tarte aux crevettes et à la rillettes de dorade façon flammekueche

Les flammekueches, j'en réalise très souvent, nous adorons cela à la maison, j'aime changer un peu la garniture, celle-ci a eu beaucoup de succès chez moi !   1 pâte feuilletée 100 g de crevettes jumbo 3 oignons moyens 2 cas de rillettes de dorade de mon partenaire Terroirs Secrets 2 cas de fromage blanc 2 cas de crème fraîche liquide sel, poivre   Faire cuire les oignons émincés finement dans une petite casserole dans un petit peu d'eau jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les... [Lire la suite]

samedi 15 avril 2017

Tarte aux pommes façon bourdalou

Voici une tarte que j'adore et qui a toujours du succès chez moi, je la réalise souvent, avec des pommes, des poires ou un mélange des 2.   J'ai réalisé cette tarte avec des pommes du Limousin AOP, la seule pomme française a avoir obtenu une AOP (Appellation d’Origine Protégée), . Cette prestigieuse récompense vient couronner la reconnaissance de la qualité et de l’origine des pommes Golden issues du terroir limousin. La variété Golden installée en Limousin révèle les caractéristiques uniques: croquante, juteuse et... [Lire la suite]
jeudi 16 mars 2017

Tourte bourguignonne

Avec un restant de boeuf bourguignon, je fais toujours une tourte bourguignonne. Il m'arrive même de faire un boeuf bourguignon uniquement dans le but d'en faire une tourte ensuite tellement que c'est bon !!! En plus, c'est très facile et très rapide à faire.   Pour une tourte pour 6 à 8 personnes : un restant de boeuf bourguignon ( plus il vous en reste, plus la tourte sera garnie, mais même avec un fond de boeuf bourguignon, c'est bon!! ). 2 pâtes feuilletées 1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de lait pour la dorer... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 16:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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vendredi 17 février 2017

Tresse feuilletée façon raclette

J'ai faite cette tresse avec un restant de raclette de la veille et c'était bien bon.   Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 4 tranches de fromage à raclette 2 tranches de jambon blanc 1 grosses pomme de terre cuite ou 2 petites gruyère râpé jaune d'oeuf pour la dorure   Dérouler la pâte feuilletée. Disposer au centre de la pâte des tranches fines de pomme de terre pelée. Couper le jambon en lanières et les mettre dessus. Disposer dessus les tranches de fromage à raclette. Saupoudrer très légèrement de... [Lire la suite]
lundi 6 février 2017

Tarte américaine ( pommes de terre, knackis et fromage )

Voici une tarte pas vraiment light mais qui plaît. Je me suis inspirée d'une pizza américaine que j'avais réalisé il y a 2 ou 3 ans.   Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 knackis 350 g de pommes de terre sautées 5 cas de ketchup 5 tranches de fromage à hamburger 50 g de gruyère râpé   Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée. Étaler au fond le ketchup. Placer au fond les pommes de terre sautées puis les knackis coupés en rondelles. Répartir les tranches de fromage à hamburger dessus. Saupoudrer de... [Lire la suite]