vendredi 20 septembre 2013

Gaufres au jambon et au gruyère râpé

          J'ai copié l'idée de cette gaufre dans le blog La main à la pâte ( sauf que c'était des gaufres au comté et aux petits lardons ).   Pour 12 gaufres : 200 g de farine 150 g de gruyère râpé 150 g de jambon coupé en tout petit dés 1 pincée de sel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de vin blanc 100 g de beurre fondu   Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et les oeufs. Battre le tout au batteur électrique. Ajouter le vin et le lait. Mélanger bien. ... [Lire la suite]

vendredi 30 août 2013

Salade de poulet froid

Que faire avec mon restant de poulet froid d'hier!! J'en ai fait une salade!!   Pour 2 assiettes salade verte reste de poulet 2 oeufs cuits durs 2 tomates ou 8 tomates cerises ( d'habitude je mets quelques cornichons, mais là je n'en avais plus ) sauce vinaigrette   Dans une assiette, mettre des feuilles de salade. Disposer par-dessus des morceaux de poulet froid coupés en dés. Mettre un oeuf cuit dur coupé en deux. Mettre aussi soit une tomate coupée en dés soit 4 tomates cerises coupées en deux et des... [Lire la suite]
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mercredi 28 août 2013

Salade composée, tomate, haricots verts, lardons et oeuf au plat

  Pour 4 personnes : 2 tomates 1 salade verte 1 grosse poignée de haricots verts ( frais ou surgelés ) 300 g de lardons fumés champignons de Paris frais 4 oeufs vinaigrette huile d'olive   Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée.   Nettoyer et couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Couper les tomates en quartiers. Faire rissoler les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Sur une assiette,... [Lire la suite]
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dimanche 18 août 2013

Mousse au thé aux fruits rouges en verrine

             Pour 6 verrines : 3 oeufs 2 sachets de thé aux fruits rouges 15 g de sucre en poudre 20 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine 30 cl de crème fraîche 200 ml de lait Ganache au chocolat : 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche 10 g de beurre     Faire la ganache au chocolat : Mettre dans un petit saladier le chocolat coupé en morceaux, la crème fraîche et le beurre. Faire fondre quelques minutes au micro-ondes. Bien mélanger. ... [Lire la suite]
vendredi 2 août 2013

Roulé tomate-fromage ail et fines herbes

  3 oeufs 50 g de gruyère râpé 2 cas de concentré de tomate 120 ml d'eau bouillante 25 g de maïzena 50 g de farine 1 cac de levure chimique 1/2 cac de paprika 20 g de beurre 1 fromage ail et fines herbes ( un gros pot )   Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec l'eau bouillante jusqu'à ce que cela double de volume. Ajouter la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika. Mélanger jusqu'à ce que cela soit bien homogène. Verser cette... [Lire la suite]
vendredi 2 août 2013

Salade fraîche à la piémontaise

  Pour 5 personnes : 200 g de jambon blanc 500 g de pomme de terre 500 g de tomates 2 oeufs cuits durs 8 cornichons au vinaigre Sauce blanche pour kebab   Faire cuire les pommes de terre en robe des champs 20 mn ( attention à ne pas trop les faire cuire, sinon cela va faire de la purée ). Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les oeufs cuits durs coupés en morceaux, ainsi que les tomates coupées en dés et les cornichons coupés rondelles. Ajouter le jambon coupé en petites lamelles. Rajouter de la sauce... [Lire la suite]
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jeudi 1 août 2013

Mousse forêt noire

                       Il me restait du jus de cerise d'un bocal de cerise au sirop que je ne voulais pas gaspiller!   200g de chocolat noir 5 cl de crème fraîche 10 g de beurre 5 oeufs 150g de jus de cerise restant dans un bocal de cerise au sirop 50g de kirsch à la cerise ( mais nature irait très bien également ) 2 ou 3 gouttes d'arôme de cerise   Cela fait 6 gros ramequins.   Faire... [Lire la suite]
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jeudi 1 août 2013

Mousse au chocolat super simple et super rapide

                             Pour 3 petits ramequins : 100 g de chocolat noir 4 cl de crème fraîche 12 g de beurre 3 oeufs   Faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème fraîche et le beurre. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et mélanger délicatement. Mettre dans des ramequins et laisser prendre plusieurs heures au frigo avant de pouvoir déguster.
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