mardi 31 janvier 2017

Crêpes "4,3,2,1...Sautez"

C'est une recette Francine, très facile à faire et à retenir.   Cette pâte m'a faite 11 crêpes : 4 verres de lait ( j'ai utilisé des petits verres à moutarde ) 3 oeufs 2 verres de Farine Fluide Francine  1 pincée de sel   Mélanger bien tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet manuel. La pâte à crêpe est liquide, c'est normal. Chauffer une crêpière graissée, verser une louche de préparation ( assez grosse pour ne pas faire des crêpes trop fines ) et cuire des deux côtés. Déguster ces crêpes... [Lire la suite]
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vendredi 27 janvier 2017

Gratin de potimarron aux pommes

    Pour 6 à 8 personnes : 1 potimarron ( environ 1kg 160 ) 3 petites pommes 3 oeufs 6 cas généreuse de sucre en poudre 1 cas de maïzena 25 cl de crème fraîche liquide 1 cac de vanille en poudre vous pouvez mettre un peu de rhum sucre cassonade beurre   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Éplucher les pommes, leur enlever le coeur et les pépins et les couper en quartiers. Mettre le potimarron et les pommes dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de... [Lire la suite]
mardi 24 janvier 2017

Ultra moelleux au nutella

  Je me suis inspirée d'une recette du site Le Journal des femmes, j'ai fait quelques modifications en fonction des commentaires de ceux qui ont déjà réalisé ce gâteau. Ce gâteau est vraiment très moelleux, on sent bien le goût du nutella, par contre il faut le manger rapidement car il ne se conserve pas très longtemps.   Pour 6 personnes :                     180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2... [Lire la suite]
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samedi 21 janvier 2017

Chou vert en lasagnes de Sophie Dudemaine

  Je me suis inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine mais j'ai fait beaucoup de modifications, notamment j'ai rajouté des épices de L’île aux épices. J'ai mis du garam massala mais vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du cumin et du curcuma. Le chou est un peu croquant mais si vous préférez les légumes plus fondants, augmentez le temps de cuisson au four.   Pour 6 personnes : 1 petit chou vert 500 g de viande hachée  1 grosse boîte de tomates concassées 1 oignon 1 œuf 1 cac... [Lire la suite]
dimanche 15 janvier 2017

Cookies américains de Pierre Hermé

Voici des cookies qui m'ont beaucoup plu tremper dans mon café au petit-déjeuner ! J'ai trouvé la recette dans Le Larousse des Desserts de Pierre Hermé. Pour une quinzaine de cookies : 110 g de beurre ramolli 175 g de pépites de chocolat noir ( j'en ai mis que 150 g ) 110 g de sucre cassonade 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 cac d'arôme vanille liquide 225 g de farine 1/2 cac de levure chimique 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre... [Lire la suite]
lundi 9 janvier 2017

Galette des rois frangipane/chocolat noir et fève de Tonka

La frangipane, le chocolat noir et la fève de Tonka se marie trop bien ensemble. C'est une galette très gourmande. Elle est bien parfumée grâce aux épices ( la fève de Tonka ) de L’île aux épices que j'ai utilisé.   Pour une galette : 2 pâtes feuilletées Crème d'amandes : 125 g de poudre d'amandes 60 g de sucre en poudre 50 g de beurre ramolli 1 oeuf +1 blanc d'oeuf ( garder le jaune pour la dorure ) 1 fève de Tonka ( disponible ici ) 50 g de pépites de chocolat noir   Préparation de la... [Lire la suite]

samedi 7 janvier 2017

Muffins salés façon pizza

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Cuisine et Vins De France. Nous nous sommes régalés avec ces muffins salés.   Pour 12 muffins : 40 g de gruyère râpé 2 petites tomates 6 filets d’anchois à l’huile de tournesol de mon partenaire Anchois Roque 6 olives noires 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 25 cl de lait demi-écrémé 80 g de beurre 1 œuf  2 cac d'origan séché  sel   Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à muffins de 12 alvéoles... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2017

Quiche sans pâte au saumon fumé et au fenouil

  J'aime faire des quiches sans pâte, c'est rapide et facile à faire et on peut les décliner à l'infini. On peut les manger en plat principaux ( avec une salade verte par exemple ) mais également découpées en carrés pour un buffet.   Pour 6 à 8 personnes : 3 oeufs 1/2 L de lait demi-écrémé 100 g de farine 3/4 tranches de saumon fumé 5 pulvérisations de Brum' Fenouil de mon partenaire la boutique Brum’ gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre   Battre en omelette les... [Lire la suite]
mercredi 4 janvier 2017

Cake au chocolat noir et aux barres Kinder

  Voici un cake bien chocolaté, régressif avec des morceaux de Kinder dedans !!   Pour un gros cake : 125 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de fleur de Sel de mon partenaire Les Sauniers de l’île de Ré 150 g de chocolat noir 120 g de sucre en poudre 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 6 barres Kinder   Dans un saladier, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre. Mélanger bien.   Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
mardi 3 janvier 2017

Verrine mousse au chocolat et fruits rouges

  Voici des verrines qui nous ont régalés, les fruits rouges se marient trop bien avec le chocolat noir et la chantilly.   Pour 4/6 personnes ( cela dépend de la grandeur de vos verrines ):   Mousse au chocolat : 100 g de chocolat noir 3 oeufs 2 cl de crème fraîche liquide 10 g de beurre   Pour la crème chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 sachet de chantifix 10 g de sucre en poudre   coulis Framboise de mon partenaire RIANS fruits rouges ( 4/6 petites poignées ) ... [Lire la suite]