vendredi 30 mars 2018

Riz cantonais aux lardons

J'adore le riz cantonais, en plus c'est très facile à faire !   Pour environ 6 personnes : 350 g de riz long  150 g de lardons 1 cac d’ail en poudre 3 petites cas de sauce soja 1 cas d'huile d'olive 2 petits œufs 1 oignon  10 cas de petits pois surgelés 2 petites cas d’Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets   Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre et les faire cuire en omelette. La découper en lamelles et réserver.   Faire cuire... [Lire la suite]

lundi 5 mars 2018

Oeufs "mimosa" à la sardine

J'adore les oeufs "mimosa", c'est facile à faire et j'adore varier les parfums. Ici je les ai réalisé avec des sardines, c'était bien bon, et j'ai décoré dessus avec des perles de Saveurs Vinaigre balsamique. Ce sont des petites sphères gélifiées à base de dérivés d'algues explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. ça donne un côté raffiné et une belle décoration à mon entrée !   Pour 10 oeufs mimosa : 5 oeufs 1/2 bol de mayonnaise 100 g de sardines à l'huile en boîte Perles de... [Lire la suite]
mardi 20 février 2018

Cookies banane spiruline

  La Spiruline est un aliment de plus en plus à la mode. On peut la cuisiner ( en sucrée ou en salée ) ou tout simplement en saupoudrant nos assiettes. Perso, je la préfère en version sucrée, j'adore l'association de la spiruline avec du citron ou de la banane notamment ! Ces cookies m'ont beaucoup plu, je me suis inpirée de ma recette des Cookies banane chocolat pour les faire !   Pour une quarantaine de petits cookies : 1 grosse banane bien mûre 1 grosses cas de SPIRULINE de mon... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2018

Tarte aux pommes et noisettes

  Pommes et noisettes, une alliance qui s'accorde à merveille... J'ai utilisé une pâte brisée de la nouvelle gamme de pâtes feuilletées et brisées "nouvelle recette" de Biobleud : c'est une recette plus gourmande et avec plus d'authenticité, avec des céréales complètes " farine de blé T110 , de la farine de seigle T130 et de la farine d'épeautre T80.   Pour une tarte pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée "classique" de mon partenaire Biobleud 3 pommes 2 oeufs 250 ml de lait noisette 60 g de sucre roux 90 g... [Lire la suite]
vendredi 2 février 2018

Crêpes des plus raffinées de Marmiton

Cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos. Ces crêpes sont fines, elles ne se font pas sauter ( comme le propose la tradition ), elles se retournent à l'aide d'une spatule. Le goût des crêpes est incomparable. C'est une recette que j'ai trouvé sur le site Marmiton.   Pour 24 crêpes environ :              375 g de farine 1 pincée de sel 75 g de sucre en poudre 6 oeufs 90 g de beurre fondu 1 l de lait demi-écrémé 3 cas de Grand Marnier ou de rhum ... [Lire la suite]
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jeudi 1 février 2018

Cake à la Banane Croustillant de Christophe Michalak

Je republie cette recette car je l'ai réalisé à nouveau et qu'il a eu encore beaucoup de succès ! J'avais trouvé cette recette sur le blog Quand Hipasie cuisine... C'est un régal ce cake, on sent bien le goût des bananes et du rhum, et il est moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus.   Pour 1 cake : 150 g de beurre 200 g de cassonade 2 oeufs 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 285 g de banane bien mûres ( soit environ 2/3 bananes ) 25 g de rhum Pour le Strudel : 40... [Lire la suite]

mardi 16 janvier 2018

Crêpes bretonnes

Ce sont les meilleures crêpes que j'ai mangé. Apparemment, le secret des crêpes bretonnes c'est beaucoup plus d'oeufs et de beurre que dans les recettes classiques, c'est donc loin d'être light mais de temps en temps, c'est bon de se faire plaisir ! J'ai trouvé cette recette sur le site de cuisine Journal des Femmes.   Pour 4 personnes : 250 g de farine 4 oeufs 1/2 l de lait demi-écrémé 2 cas de sucre en poudre 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel   Dans un saladier, mettre la farine avec le sel et... [Lire la suite]
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mardi 2 janvier 2018

Galette des rois frangipane/banane/chocolat

Il me restait des bananes à écouler et je devais faire une galette des rois et vu le succès de ma galette des rois frangipane/chocolat noir et fève de Tonka de l'année dernière, j'ai tenté cette association banane/chocolat dans une galette des rois et c'est TERRIBLE !!!   Pour une galette : 2 pâtes feuilletées Crème d'amandes : 125 g de poudre d'amandes 70 g de sucre en poudre 50 g de beurre ramolli 1 oeuf +1 blanc d'oeuf ( garder le jaune pour la dorure ) 2 bananes 40 g de pépites de chocolat noir   ... [Lire la suite]
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samedi 16 décembre 2017

Oeufs mimosa au chorizo et à l'Ossau-Iraty

J'adore réaliser des oeufs mimosa en entrée pour les fêtes ou les grands repas en famille. Ici j'ai testé une version un peu piquante et très parfumée avec du chorizo et de la mayonnaise au piment d'Espelette.   Pour 12 oeufs mimosa : 6 oeufs 6 cas de Mayonnaise au piment d'Espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena 2 tranches extra fine de chorizo 10 g d'Ossau-Iraty   Faire cuire les oeufs 10 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide. Écaler... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2017

Flan pâtissier à la courge

  Ce flan pâtissier est vraiment très bon, un de mes cobayes difficiles a même dit que cette tarte c'était "Toutatis en culotte de velours".   Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée ( mais normalement on utilise une pâte brisée ) 1 morceau de 850 g de courge 4 oeufs 1L de lait demi-écrémé 90 g de maïzena 1 gousse de vanille 130 g de sucre en poudre   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minute. Verser dans... [Lire la suite]
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