lundi 27 octobre 2014

Mijoté de merlan à la tomate et à l'anchois

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine TOP Santé n°240.   Pour 3 personnes : 3 filets de merlan 400 g de tomates concassées 6 anchois 1 oignon 1 cac d'ail en poudre 1 cac de romarin 1 cas de jus de citron huile d'olive   sel fin au Piment d'Espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena   Mettre du sel au Piment d'Espelette sur les 2 faces des filets de merlan. Faire dorer les poissons 1 à 2 mn de chaque côté dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ôter... [Lire la suite]

vendredi 24 octobre 2014

Emincé de veau aux tomates

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Guide Cuisine n°31.   Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 10 cl de bouillon de volaille huile d'olive 10 cl de crème fraîche 2 grosses tomates 250 g de champignons de Paris vous pouvez mettre 2 cas de fines herbes ciselées ( persil, estragon, ciboulette ) 2 cas de jus de citron 15 g de farine. sel, poivre   Couper les champignons en lamelles et les citronner. Réserver. Couper les tomates en petits dés. Réserver. Couper les... [Lire la suite]
samedi 18 octobre 2014

Champignons à la crème persillée

  Je me suis fortement inspirée d'une recette du site Marmiton.   Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 5 cl de jus de 2 citron 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 tranches de jambon cru 1 cac de farine 100 g de crème fraîche 2 cas de persil huile d’olive sel, poivre   Nettoyer les champignons, les peler, les couper en lamelles et les arroser du jus de citron.Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles également.Peler et émincer l’ail et les échalotes, puis les faire revenir à la... [Lire la suite]
dimanche 5 octobre 2014

Samoussa choco-banane

  Pour 16 samoussas : 3 bananes 8 carrés de chocolat noir 1 cas de miel liquide 9 g de jus de citron 4 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf   Préparer la garniture :  Peler les bananes et les couper en rondelles. Les arroser de jus de citron. Dans une poêle, mettre le miel et le faire caraméliser à feu doux quelques instants. Ajouter les rondelles de banane et les faire dorer 3mn environ jusqu'à l'obtention d'une purée caramélisée. Ajouter les carrés de chocolat et faire chauffer 2-3 mn en mélangeant... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2014

Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes

Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire  La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre   Faire cuire dans un court-bouillon les filets de colin d'Alaska pendant 10 mn. Égoutter bien. Les mixer avec les oeufs dans un robot, ajouter petit à petit la crème fraîche et mixer pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et... [Lire la suite]
mercredi 13 août 2014

Filet d'églefin/sauce onctueuse à la tomate

Je me suis inspirée d'une recette du site Marmiton. J'avais une grosse envie de poisson qui a été bien comblée par ce plat excellent, j'ai adoré la sauce, bien parfumée et onctueuse !!!!!!! Et en plus, c'est une recette facile à faire et rapide !!!!!!!!!!         Pour 2 personnes : 2 filets d'églefin 15 cl de vin blanc 1 échalote Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf 2,5 cuillères à soupe de jus de cuisson du poisson 1 cas de jus de citron 25 g de beurre 1 grosse tomate  25 g de crème... [Lire la suite]

dimanche 29 juin 2014

Panna cotta au citron et lemon curd

    Je participe au tour citronné sur Un tour en cuisine.   Pour 4 verrines : 60 cl de crème fraîche 60 g de sucre 2 citrons ( ou 10 cl de jus de citron ) 3 feuilles de gélatine colorant alimentaire jaune du lemon curd sans beurre   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le sucre. Ajouter le jus des citrons pressés. Lorsque çà bout, hors du feu, y mettre les feuilles de gélatine essorées et... [Lire la suite]
mercredi 25 juin 2014

Délice poires-chocolat

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma soeur Lydie. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Délices et Delysses ( c'est un tout nouveau blog et qui porte bien son nom : c'est un délice ce blog, elle fait de magnifiques et beaux gâteaux et des merveilles avec la pâte à sucre ). J'ai fait des modifications car j'ai utilisé des poires fraîches et non au sirop et aussi parce que je ne l'ai pas fourré et recouvert de ganache mais de mousse au chocolat.   2 poires 1 filet de jus de... [Lire la suite]
samedi 31 mai 2014

Crumble de fraises gourmandes

  Je me suis inspirée d'une recette du magazine Bistrot n°3. J'avais un restant de fraises qui commençaient à s'habimer, j'ai donc réalisé ces verrines. Ces verrines sont très bonnes, mais il faut aimer le côté acidulé du citron.   Pour 4 verrines : 205 g de fraises 2 cas de jus de citron 8 g de sucre Pour le crumble : 20 g de beurre à température ambiante 20 g de noisettes en poudres 20 g de farine 20 g de beurre 20 g de sucre   Laver les fraises et les sécher sur du papier absorbant. Les... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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samedi 24 mai 2014

Clafoutis aux cerises, à la cannelle et au kirsch

  Je viens tout juste de créer ma page facebook pour mon blog, je vous invite à aimer et partager ma page.   J'ai réalisé cette recette avec les cerises du jardin de ma mère. Cette recette m'a été inspirée d'une recette de famille. Nous avons adoré ce clafoutis, il est très parfumé !!!!!!!!!   500 g de cerises 10 cl de kirsch 1/2 cac de cannelle 1 cac de jus de citron 4 oeufs 125 g de sucre cassonade 100 g de farine 25 cl de crème fraîche 25 cl de lait   Mettre les cerises dénoyautées et... [Lire la suite]