dimanche 24 janvier 2016

Poulet tika massala ( recette indienne )

  J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de l'Inde, le 26 janvier, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix . 1 FÊTE NATIONALE = 1 PLAT DE CE PAYS Pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d’amitié.   Je me suis inspirée de la recette de Laurence Gisolo. C'est une recette très connue et ce plat a remporté un grand succès à la maison.   Pour 4 personnes : 800 g de... [Lire la suite]

vendredi 22 janvier 2016

Chou chinois braisé au curry rouge

C'est une recette assez simple, mais bien parfumée.   Pour 4 personnes : 1 petit chou chinois ( environ 1kg ) 150 g de lardons fumés 2 cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 5 cas de jus de citron 5 cas de sauce soja 10 cl de crème fraîche liquide 20 c l de bouillon de boeuf 2 oignons huile d'arachide pas besoin de saler, ça l'est suffisamment avec le bouillon de boeuf   Émincer finement les oignons. Couper le chou en tranche de 2 à 3cm. Les arroser du jus de citron... [Lire la suite]
lundi 4 janvier 2016

Printanière de pâtes

  J'ai pioché cette recette sur le blog La-cuisine-de-gigi. J'ai accompagné ces pâtes d'un saumon à l'estragon.   Pour 5-6 personnes : 200 g de pâtes crues  3 carottes 100 g de petits pois surgelés 1 gros oignon 6 cas de crème fraîche liquide 2 cas de jus de citron 2 cas de ciboulette 1 pincée de sel 12 asperges vertes ( pas mis ) 1 pincée de gros sel Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets. Peler l'oignon et le couper en rondelles. Mettre les... [Lire la suite]
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dimanche 3 janvier 2016

Trifle banane/chocolat/spéculoos

  Voici une verrine terriblement gourmande !  Je me suis inspirée d'une recette du blog Mon petit répertoire.   Pour 4 verrines : 3 bananes10 spéculoosquelques gouttes de jus de citronquelques amandes effilées Pour la ganache au chocolat noir : 100 g de crème fraîche liquide100 g de chocolat noir Pour la crème vanillée : 30 g de sucre en poudre1 cac de vanille liquide250 g de mascarpone60 g de crème fraîche épaisse   Émietter les biscuits et réserver. Couper les bananes en rondelles et... [Lire la suite]
mercredi 18 novembre 2015

Sardines rôties au four

J'adore les sardines, c'est un poisson pas cher et j'aime beaucoup le goût. J'adore les cuisiner au four tout simplement. Je les ai accompagné d'un confit de poivrons Monégasque.   Pour 2 personnes : 2 sardines entières ( environ 310 g poids net total ) 10 cl de vin blanc 1 cac d'aneth 1 cac de thym 1 cac de laurier 1 cas de jus de citron sel, poivre                   Vider les sardines. Les passer sous l'eau froide. Leur couper la queue et la tête. ... [Lire la suite]
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samedi 17 octobre 2015

Brochettes de poulet esprit asiatique

J'ai trouvé cette recette sur le blog Karine Cuisine. Aujourd'hui, je vous propose des brochettes de poulet mariné dans la sauce soja que j'ai accompagné de riz cantonais.  Pour 8 brochettes : 6 escalopes de poulet ( environ 700 g ) 4 cas de sauce soja 1 cas de miel 3 cas d'huile d'olive 4 cas de jus de citron 1 cac d'ail en poudre Couper les escalopes en gros dés. Les mettre dans un saladier avec la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail pendant au moins 30 mn en mélangeant de... [Lire la suite]

mardi 6 octobre 2015

Papillote de colin au curry rouge

Ce poisson est bien épicé et je l'ai accompagné d' une fondue de poireaux et d'oignons et de riz.   Pour 2 personnes : 2 filets de colin d'Alaska 130 g de crevettes roses décortiquées 1/2 cac de gingembre en poudre 1 cas de sauce soja 1 cas de jus de citron 1 petite cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 2 cas de crème fraîche liquide huile d'olive   Dans un petit saladier, mélanger bien la pâte de curry, le jus de citron, la crème fraîche, la sauce soja et le gingembre. ... [Lire la suite]
vendredi 2 octobre 2015

Fondue de poireaux et d'oignons

Parfait pour accompagner un poisson. Si vous êtes au régime, vous pouvez ne pas mettre de crème fraîche, c'est bon aussi !   Pour 2 personnes : 280 g de blancs de poireaux 170 g d'oignons 1 cas de moutarde 3 cas de crème fraîche liquide 1 cas de jus de citron huile d'olive sel, poivre   Couper le poireau dans la longueur, puis en tranche d'environ 1 cm de large. Puis, bien le nettoyer pour retirer l'excédent de terre.Émincer les oignons.Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir... [Lire la suite]
mercredi 16 septembre 2015

Bouchée à la reine forestière

  Pour 2 ou 4 personnes :  4 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 500 g de champignons de Paris frais 10 g de mousserons séchés 1 bocal de cèpes ( 330 g poids net ) 1 cac de poudre de Cèpes de mon partenaire Champi Lozère 2 cas de jus de citron 1 grosse cac de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 15 cl de crème fraîche liquide 5 cl de vin blanc huile d'olive sel, poivre   Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelles et... [Lire la suite]
mardi 25 août 2015

Houmous d'avocat

J'ai réalisé cet houmous afin d'en faire un carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte.   1 avocat 1 cac d'ail en poudre 1 cac de jus de citron 5 cas d'huile d'olive ( plus ou moins selon les goûts ) 2 cas de Tahin ( crème de sésame ) 1 cac de ciboulette 1 pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre sel, poivre   Éplucher et enlever le noyau de l'avocat et l'écraser à la fourchette.   Dans un bol, mélanger la purée d'avocat avec l’ail, le jus de citron,... [Lire la suite]