vendredi 17 janvier 2014

Bavarois banane-chocolat

  J'ai trouvé la recette du bavarois banane-chocolat sur le blog Au pays de Candice . Et avec cette recette, je participe au concours du meilleur gâteau qu'organise le blog Les délices de Naïma. J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette d'origine par exemple, j'ai diminué la mousse à la banane et j'ai augmenté la ganache au chocolat.   Pour la base : 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 œufs 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 50 g de farine 1 cuillère à... [Lire la suite]

dimanche 5 janvier 2014

Perles du japon et sa gelée d'orange

Je participe au tour 321 sur Un tour en cuisine.   J'ai pioché cette recette sur le blog Bienvenue au pays desgourmandises de Laurence sucre-sable. ( Une pensée à Laurence qui n'a peut-être toujours pas de connection à internet car son île ( La Réunion ) a été sinistrée par le cyclone BEJISA ).  Et c'est le blog La cuisine de Mathilde qui viendra faire un tour dans ma cuisine. <span style="font-size: 12pt;">&amp;amp;lt;iframe src="//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-4H55"... [Lire la suite]
mercredi 18 décembre 2013

Chou vert braisé aux lardons

  Pour 3 personnes : 1 morceau de chou vert ( environ 670 g ) 200g  de lardons fumés 2 cas de jus de citron ( ou de vin blanc ) 2 petits oignons 10 cl de crème fraîche ( vous pouvez en mettre 2 fois plus ) sel, poivre   Couper le chou  en lanières. Émincer finement les oignons. Dans une grande sauteuse, faire revenir les lardons. Les faire légèrement rissoler et ajouter les oignons. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le chou.Arroser du jus de citron, saler et poivrer. Couvrir la sauteuse... [Lire la suite]
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mardi 10 décembre 2013

Salade d'endives aux noix

Pour 3 personnes : 3 endives 2 cas de jus de citron 95 g de cervelas 50g de cerneaux de noix 1 oeuf cuit dur sauce vinaigrette ou mayonnaise   Laver les endives et couper la base amère et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier et les arroser du jus de citron en les mélangeant bien ( c'est pour que les endives gardent leur belle couleur ). Ajouter le cervelas coupé en dés et les cerneaux de noix et l'oeuf cuit dur coupé en morceaux. Mettre de la sauce vinaigrette ou de la mayonnaise en fonction de ses... [Lire la suite]
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mercredi 13 novembre 2013

Endives braisées

Pour 3-4 personnes : 3 endives 10 cl de vin blanc 2 cas de jus de citron 20 cl de crème fraîche liquide 200 g de lardons fumés huile d'olive sel, poivre   Préparer les endives : Enlever les feuilles flétries si besoin. Avec un couteau pointu, creuser l'intérieur du pied en cône car cela enlèvera de l'amertume. Couper les endives en petits morceaux et les mettre dans un saladier et verser 2 cas de jus de citron dessus et mélanger bien ( c'est pour que les endives restent bien blanches ).   Dans un... [Lire la suite]
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vendredi 18 octobre 2013

Salade de pomme de terre au citron confit

Cette recette, je l'ai trouvé sur le site cuisine-libre.   Pour 3 personnes : 500 g de pommes de terre quelques olives vertes ( je n'en ai pas mis ) quelques olives noires ( j'en ai mis une quinzaine ) coriandre fraîche ( j'ai mis 2 x 1cac de coriandre moulue ) 1/2 citron confit 1cas de jus de citron 1cac de cumin en poudre une toute petite pincée de piment d'Espelette 2 cas d'huile d'olive sel ( mais je n'en ai pas mis comme j'ai fait confir mes citrons au sel )   Cuire les pommes de terre en robe des... [Lire la suite]
mardi 3 septembre 2013

Asperges blanches à la sauce aérienne marocaine

 Oui bon, j'adore quand c'est noyé dans la sauce!!!!  Cette sauce est absolument sublime!! Bien épicée comme j'aime!!  Hum!! sur du bon pain fait maison, un régal!!! J'ai trouvé cette recette avec cette succulente sauce sur le blog Craquez sans conséquence .   Pour 4 personnes : 20 asperges blanches ( ou violettes ou vertes ) ( j'ai mis des asperges en bocal ) 3 cas de fromage blanc 1/2 cac de mélange d' Epices Ras el hanout 1 cac de paprika doux 1/2 cac d'ail haché 10 ml de jus de citron 10... [Lire la suite]
mercredi 28 août 2013

Confiture de melon et de pomme

          Donc, quand je suis allée voir mon neveu Nolhan à la maternité, nous faisions la queue dans la cafétéria qui fait aussi presse et petite épicerie avec ma fille pour lui acheter une canette de coca, et comme par hasard nous étions juste devant les magazines et je vois ( mais sans trop regarder ) un titre 130 recettes le fait-maison, c'est tout bon! je n'ai pas pu résister à cet appel et je l'ai acheté. C'est le magazine Maxi Cuisine Hors série n°4. ( super ce Hors série ). ... [Lire la suite]