samedi 24 mars 2018

Fondue de poireaux à la moutarde à l'ancienne balsamique au miel

Parfait pour accompagner un poisson. Cette fondue est réalisée avec une moutarde à l'ancienne à laquelle le miel apporte une touche de douceur et des arômes sucré-salé. Si vous êtes au régime, vous pouvez ne pas mettre de crème fraîche, c'est bon aussi !   Pour 4/5 personnes : 485 g de blancs de poireaux 1 gros oignon 2 petites cac de Moutarde à l'ancienne balsamique au miel de mon partenaire L'Artisan Popol 1 cas de crème fraîche liquide 2 cas de jus de citron huile d'olive sel, poivre   Laver les... [Lire la suite]

mardi 20 mars 2018

Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes

Le saumon fumé, j'en raffole. Le saumon fumé est un mets gourmand souvent dégusté pendant les périodes de fêtes. Cette chair savoureuse de couleur rose, iodée et raffinée peut également être consommée tout au long de l’année. Celui-là de Saumon de France fumé est fabriqué à quelques kilomètres de son élevage en mer. Les premières étapes de la transformation du saumon sont réalisées directement après la pêche. Cette proximité permet aux produits une fraîcheur inégalée.   Pour une tresse feuilletée : 1 pâte feuilletée ... [Lire la suite]
jeudi 1 mars 2018

Pâte à tartiner aux fruits secs et à la banane

Quand on pense "pâte à tartiner", on pense tout de suite à un mélange avec du chocolat. Mais pourquoi ne pas faire une tartinade de fruits légère et bonne pour la santé ? Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pâte à tartiner originale à base de fruits secs. Pour faire cette pâte à tartiner, j'ai mis un sachet de mélange vitaminé JARDIN BIO qui est un mélange bio de raisins secs, amandes, noix de cajou, baies de Goji et de graines de courges.   Pour 1 petit bol : 1 banane Mélange vitaminé ( 100 g ) de mon... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 04:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 18 février 2018

Biscuits à la semoule et au citron

Ces biscuits sont trop bons ! Et ils sont bien parfumés, on sent bien la présence du citron dans ces biscuits ! Cette recette m'a faite une grosse quantité de biscuits ! Je dirais une quarantaine....   100 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 1 citron ( jus + zeste ) 300 g de semoule fine 1 cac de levure chimique 1 pincée de sel    Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse. Incorporer... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 12 février 2018

Confiture de pommes à la cannelle et au cidre

Voici une confiture délicieuse et bien parfumée, notamment grâce à la cannelle de L’île aux épices.   Pour environ 9 pots : 2 kg de pommes 75 cl de cidre 1 kg 300 de sucre cristal 1 bâton de CANNELLE ici : http://ileauxepices.com/epices/13-cannelle.html le jus d'1 citron   Couper les pommes en quartiers, enlever le coeur et les pépins ( j'ai décidé de ne pas éplucher mes pommes car elles sont BIO et qu'il y a beaucoup de pectine dans la peau, qui permet d'épaissir la confiture plus facilement ) et les couper... [Lire la suite]
vendredi 9 février 2018

Salade d'endives à la moutarde et aux graines de sésame

Voici une salade d'endives très simple et rapide à réaliser, avec une vinaigrette à la moutarde pour relever un peu et surtout aux saveurs de sésame ! Miam ! J'adore !   Pour 3 personnes : 2 grosses endives 2 cas de jus de citron Pour la sauce vinaigrette : 1 cas de moutarde 2 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 1 cas d'huile d'olive 1 cas de vinaigre de vin rouge 2 cas de graines de sésame   Laver les endives et couper la base amère et les couper en lamelles. Les... [Lire la suite]

mardi 6 février 2018

Confiture de clémentines aux épices

Voici une confiture bien parfumée et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter !   Pour environ 8 pots : 2,5 kg de clémentines 1,5 kg de sucre confisuc 1/2 citron 1 bâton de cannelle 1 cac de Mélange Cinq parfums de mon partenaire MesEpices.com   Peler les clémentines, les découper en quartiers et les mettre dans une cocotte.  Ajouter le sucre, le jus du citron et les épices ( ainsi que le bâton de cannelle ) et faire bouillir 10 mn. Mixer finement le tout ( en pensant à  enlever le... [Lire la suite]
lundi 22 janvier 2018

Gratin aux pommes de terre et à la fondue de poireaux ( recette Veggie )

J'ai parfumé mon gratin avec de la fleur de sel au Safran Quai Sud, cette fleur de sel rehausse à merveille ma fondue de poireaux.   Pour 6 personnes environ : 500 g de pommes de terre 1 brique de crème de soja ( 20 cl ) 10 cl de lait de soja 2 cas de maïzena Pour la fondue de poireaux : 485 g de blancs de poireaux 2 petits oignons 2 cac de moutarde 1 cas de crème fraîche liquide 2 cas de jus de citron huile d'olive 1 pincée de Fleur de Sel au Safran de mon partenaire Histoire de goût poivre ... [Lire la suite]
vendredi 15 décembre 2017

Gratin de cardons à l'anchoïade

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Jean Martin : revisiter une recette traditionnelle du Noël provençal avec l'anchoïade... Je suis lyonnaise et le gratin de cardons est un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël. Le cardon est l'un des légumes les plus anciens mais a disparu de nos assiettes depuis bien longtemps. Ce légume oublié possède pourtant un goût unique à redécouvrir absolument. Son goût se rapproche de celui de son cousin l'artichaut, avec une petite amertume... [Lire la suite]
jeudi 23 novembre 2017

Salade de lentilles tièdes et maquereau fumé

  Cette salade de lentilles ne manque pas de saveur avec le maquereau fumé ainsi que les épices de mon partenaire L’île aux épices.   Pour 3/4 personnes : 130 g de lentilles vertes du Puy 1 filet de maquereau fumé nature 1 oignon 1 carotte 1 cac de thym 1 cac de laurier 1/4 cac de CUMIN ici : http://ileauxepices.com/epices/23-cumin.html huile d'olive Pour la sauce : 1 cac d'ail en poudre 1 cas de jus de citron 2 cl d'huile d'olive   Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un... [Lire la suite]