lundi 25 juin 2018

Saumon sauce safranée et sa fondue de poireaux

Voici une recette très classique mais qui plaît beaucoup. Je l'ai réalisé lors d'un repas en amoureux avec mon chéri afin de fêter mon emménagement chez lui. Ce plat convient très bien également pour un repas de fête. C'est la première fois que je goûtais à du safran français  C'est un safran de très bonne qualité et qui parfume beaucoup. Mais attention, le safran français est un safran très puissant par rapport aux autres safrans ! Ici j'ai testé le safran de LIEGEOIS Delphine, (Safran des Ardennes). Ce... [Lire la suite]

mardi 15 mai 2018

Truites fumées, avocat, tomates cerise et tartare d'algues ( en verrine )

  Voici une verrine qui surprend les papilles et qui nous a beaucoup plu à mon chéri et à moi ! J'ai mis du tartare de mémé Ginette dedans qui est à base d'algues, de carotte et de curcuma. Pour 2 personnes : 2 tranches de truites fumées 1 avocat 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 pot ( 90 g ) de Tartare de Mémé #Ginette de mon partenaire Christine Le Tennier - Algues de Bretagne - Miss Algae 150 g de tomates cerise 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron ... [Lire la suite]
mercredi 9 mai 2018

Champignons à la grecque version Weight Watchers

  Voici une salade délicieuse et en plus facile à faire. J'ai chipé cette recette sur le blog Quelques Grammes De Gourmandise.   Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 1 oignon 250 ml de vin blanc de mon partenaire La Villageoise le jus d'1 citron 70 g de concentré de tomates 1 cac d'ail en poudre 1 cac de thym 1 cac de laurier en poudre 1 cac de coriandre 1 cas d'huile d'olive sel, poivre   Faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive dans... [Lire la suite]
samedi 5 mai 2018

Brochettes de poulet mariné à la japonaise

    J'adore réaliser moi-même mes brochettes pour le barbecue. Et d'un, ceux du commerce, je les trouve tellement cher et de deux, on peut varier les garnitures et les épices à l'infini... Ici j'ai testé l'huile de navette dans ma marinade. L'huile de navette est obtenue à partir des graines de navette, une variété sauvage de chou. La navette a disparu après la seconde guerre mondiale au profit du colza, au rendement bien supérieur. L'huile de navette a un goût franc et est pleine de... [Lire la suite]
mercredi 2 mai 2018

Sauce aux cornichons

Cette sauce est originale et bien parfumée ! Elle s'accorde parfaitement avec du poisson ou de la viande froide. Pour ma part, elle a accompagné à merveille des boulettes de boeuf. J'ai mis du poivre de la Jamaïque dedans. C'est une épice incroyable et trompeuse ! Aussi connue sous le nom de tout-épice car son goût est un mélange de 4 saveurs bien connues...  Il se dose comme un poivre, pour relever nos plats et offrir un parfum complexe qui peut s'apparenter à la cannelle, la muscade ou encore le clou de girofle.  ... [Lire la suite]
dimanche 8 avril 2018

Moelleux citron/spiruline

  Je me suis inspirée de la recette du moelleux au citron du blog de Soulef Amour de cuisine. J'ai eu envie de tester ce gâteau car sur les photos, il avait l'air extrêmement moelleux ( et il l'est ! ) et en plus Soulef dit dans sa présentation que sa texture ressemble beaucoup au Mouskoutchou, un gâteau algérien que j'adore ! J'ai décidé de rajouter de la spiruline car j'adore ça, déjà pour ses nombreuses vertus, c'est un cocktail d'antioxydants et de vitamines, riche en fer... il rend nos repas plus... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 05:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 24 mars 2018

Fondue de poireaux à la moutarde à l'ancienne balsamique au miel

Parfait pour accompagner un poisson. Cette fondue est réalisée avec une moutarde à l'ancienne à laquelle le miel apporte une touche de douceur et des arômes sucré-salé. Si vous êtes au régime, vous pouvez ne pas mettre de crème fraîche, c'est bon aussi !   Pour 4/5 personnes : 485 g de blancs de poireaux 1 gros oignon 2 petites cac de Moutarde à l'ancienne balsamique au miel de mon partenaire L'Artisan Popol 1 cas de crème fraîche liquide 2 cas de jus de citron huile d'olive sel, poivre   Laver les... [Lire la suite]
mardi 20 mars 2018

Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes

Le saumon fumé, j'en raffole. Le saumon fumé est un mets gourmand souvent dégusté pendant les périodes de fêtes. Cette chair savoureuse de couleur rose, iodée et raffinée peut également être consommée tout au long de l’année. Celui-là de Saumon de France fumé est fabriqué à quelques kilomètres de son élevage en mer. Les premières étapes de la transformation du saumon sont réalisées directement après la pêche. Cette proximité permet aux produits une fraîcheur inégalée.   Pour une tresse feuilletée : 1 pâte feuilletée ... [Lire la suite]
dimanche 18 février 2018

Biscuits à la semoule et au citron

Ces biscuits sont trop bons ! Et ils sont bien parfumés, on sent bien la présence du citron dans ces biscuits ! Cette recette m'a faite une grosse quantité de biscuits ! Je dirais une quarantaine....   100 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 1 citron ( jus + zeste ) 300 g de semoule fine 1 cac de levure chimique 1 pincée de sel    Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse. Incorporer... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 12 février 2018

Confiture de pommes à la cannelle et au cidre

Voici une confiture délicieuse et bien parfumée, notamment grâce à la cannelle de L’île aux épices.   Pour environ 9 pots : 2 kg de pommes 75 cl de cidre 1 kg 300 de sucre cristal 1 bâton de CANNELLE ici : http://ileauxepices.com/epices/13-cannelle.html le jus d'1 citron   Couper les pommes en quartiers, enlever le coeur et les pépins ( j'ai décidé de ne pas éplucher mes pommes car elles sont BIO et qu'il y a beaucoup de pectine dans la peau, qui permet d'épaissir la confiture plus facilement ) et les couper... [Lire la suite]