vendredi 5 décembre 2014

Les sablés salés du sud

Je me suis très fortement inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le blog La Cuisine de Bernard.   Pour une vingtaine de sablés : 180 g de farine 70 g de beurre mou 45 g d'huile d'olive 1/4 cac de sel 20 g de parmesan râpé 1 oeuf 1 cac de romarin séché 1 cac de thym séché romarin pour parsemer   Dans un saladier, mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème. Ajouter la farine d'un coup et mélanger pour que... [Lire la suite]

jeudi 4 décembre 2014

Torti au pesto rosso et au sot l'y laisse de dinde

                         Pour 4-5 personnes : 150 g de pâtes torti crues ( soit 440 g cuites ) 300 g de sot l'y laisse de dinde  5 cas de crème fraîche 1 pot de 190 g de sauce pesto rosso     huile d'Olive  de mon partenaire La Lieutenante poivre                Faire cuire les... [Lire la suite]
samedi 29 novembre 2014

Vol-au-vent d'escargots au Riesling

  Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton. Pour 5 personnes : 400 g d'escargots de Bourgogne 5 Douzaines de mon partenaire Sabarot 10 vols-au-vent 2 échalotes 1 cac d'ail moulu 200 g de champignons de Paris en boîte 3 grosses cuillères à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche 25 cl de Riesling persil huile d'olive sel, poivre   Faire chauffer les vol-au-vent au four ( environ 15 mn à 180°C ). Pendant ce temps, émincer finement les échalotes. les faire revenir... [Lire la suite]
vendredi 28 novembre 2014

Soupe aux lentilles du Puy et coriandre

Une soupe qui nous a bien régalés un soir et dont j'ai trouvé la recette sur le magazine Pleine Vie n°333.   Pour 4 à 6 personnes : 250 g de lentilles vertes de mon partenaire La Lentille Verte du Puy  2 oignons 2 L d'eau 1 cas de jus de citron 1 cac de coriandre de mon partenaire Chez L'Epicier 1 cac de menthe huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Lorsqu'ils blondissent, verser l'eau et les lentilles. ... [Lire la suite]
mercredi 26 novembre 2014

Boeuf braisé aux carottes, au bourgogne aligoté et au chorizo

Avec cette recette, je participe au Concours -Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants- de ma copinaute Angélique du blog Tout pour le ventre.   Pour 6 personnes : 850 g de viande de boeuf 500 ml de bourgogne aligoté 1 petite boîte de champignons de Paris 100 g de chorizo doux 2 oignons 1 cac d'ail en poudre 2 cas de concentré de tomate 1 cas de farine huile d'olive sel, poivre Émincer les oignons et les faire revenir un peu dans de l'huile d'olive dans un faitout. Ajouter l'ail en... [Lire la suite]
mardi 25 novembre 2014

Raviolis champignons et ricotta

Pour faire ces raviolis, je me suis inspirée d'une recette de Lou Légumes.   Pour 6 à 8 personnes : 1 sachet de champignons de Paris cuisinés façon RISOTTO de mon partenaire Lou Légumes 250 g de ricotta 2 cas de parmesan râpé 2 cas de persil 30 cl de crème fraîche sel, poivre Pour la pâte à ravioli : 300 g de semoule fine et 300 g de farine 6 oeufs 1 bonne pincée de sel 3 cac d'huile d'olive   Préparation de la pâte à ravioli : Battre en omelette les oeufs. Ajouter la farine, la... [Lire la suite]

lundi 24 novembre 2014

Salade césar aux roses de saumon fumé

   Pour 4 personnes : 1 salade verte  1 tomate 4 tranches de saumon fumé d'Ecosse Sauce à salade césar : 1 jaune d'oeuf 1 cas de jus de citron 1 cas d'ail en poudre 180 ml d'huile de tournesol 2 cas de câpres hachées 2 filets d'anchois réduits en purée 35 g de parmesan râpé Croûtons : 4 tranches de pain rassis 1 cas d'ail en poudre huile d'olive ( quantité en fonction des besoins ) 2 cas de parmesan râpé Préparation de la sauce à salade César : Mélanger le jaune d'oeuf, le jus de citron... [Lire la suite]
dimanche 23 novembre 2014

Boeuf braisé à la bière et au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur le blog Piratage Culinaire sauf que ce plat se fait cuire au four et que j'ai préféré le faire cuire dans une faitout sur le feu. C'est un plat très bon, la cuisson à la bière rend la viande très tendre. Pour 6 personnes : 1kg de viande de boeuf 500 ml de bière brune 200 g de champignons frais ( j'ai mis une petite boîte ) 150 g de chorizo 2 oignons 2 gousses d'ail ( je n'en ai mise qu'1 ) 2 cas de coulis de tomates 1 cas de farine huile d'olive sel,... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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mardi 18 novembre 2014

Rôti de porc au poivre noir de Sarawak

Nous nous sommes régalés avec ce rôti, la sauce est succulente avec le poivre de Sarawak.   1 rôti de porc 1 oignon 25 cl de vin blanc 30 cl de crème fraîche 1 petite boîte de champignons de Paris ( poids net 195 g ) Poivre noir de Sarawak de mon partenaire Pomme d'Ambre ( quantité en fonction des goûts ) huile d'olive sel, poivre   Dans une cocotte en fonte,  faire revenir un peu l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir dedans le rôti jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
dimanche 16 novembre 2014

Boeuf braisé à la jamaïcaine

  Je me suis très fortement inspirée d'une recette de l'Encyclopédie Je cuisine n°73.  Le mélange de piment et de poivre, d'ail et de gingembre apporte à ce braisé une saveur originale.   Pour 3-4 personnes :  500 g de boeuf à braiser coupé en dés de 2,5 cm 4 cas de farine 25 g de beurre 2 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 poivron vert 1 petit piment rouge 1 cac d'ail en poudre 1 cac de gingembre en poudre de mon partenaire Chez L'Epicier 400 g de tomates pelées en boîte 1/2 cac... [Lire la suite]