samedi 5 mai 2018

Brochettes de poulet mariné à la japonaise

    J'adore réaliser moi-même mes brochettes pour le barbecue. Et d'un, ceux du commerce, je les trouve tellement cher et de deux, on peut varier les garnitures et les épices à l'infini... Ici j'ai testé l'huile de navette dans ma marinade. L'huile de navette est obtenue à partir des graines de navette, une variété sauvage de chou. La navette a disparu après la seconde guerre mondiale au profit du colza, au rendement bien supérieur. L'huile de navette a un goût franc et est pleine de... [Lire la suite]

mardi 17 avril 2018

Escalopes à la crème et au sésame

  Voici des escalopes à la crème facile à réaliser et avec des saveurs qui nous font voyager en Asie....   Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde ( environ 600 g ) 2 échalotes 10 cl de crème fraîche liquide 1 cas de vinaigre de riz 6 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 2 petites cas de sauce soja 1 cas de graines de sésame 1 pincée de gingembre en poudre huile d'olive sel, poivre   Couper les escalopes en lanières. Les mettre dans un saladier. ... [Lire la suite]
dimanche 15 avril 2018

Boulettes de boeuf au sésame

  J'adore faire des boulettes de viande, c'est très simple et rapide à faire. Ici, les boulettes ont une saveur asiatique, originale...   Pour environ 15 boulettes : 400 g de viande de boeuf 1 échalote 10 g de chapelure 2 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 1 cas de vinaigre de riz 1 cas de sauce soja 1 cas de graines de sésame 1 pincée de gingembre en poudre sel, poivre   Mixer la viande de boeuf et l'échalote. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger... [Lire la suite]
lundi 9 avril 2018

Salade de concombre et de maïs aux saveurs asiatiques

Voici le genre de salade que j'adore : très simple et rapide à réaliser et en plus, elle est croquante, savoureuse et très parfumée !   Pour 3/4 personnes : 1 concombre 1 boîte de maïs ( poids net égoutté 140 g ) 1 cas de vinaigre de riz 2 cas de sauce soja 2 cas de graines de sésame 3 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 1 pincée de gingembre en poudre sel, poivre   Éplucher le concombre et le couper en rondelles. Le mettre dans un saladier. Ajouter le maïs... [Lire la suite]
mardi 20 mars 2018

Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes

Le saumon fumé, j'en raffole. Le saumon fumé est un mets gourmand souvent dégusté pendant les périodes de fêtes. Cette chair savoureuse de couleur rose, iodée et raffinée peut également être consommée tout au long de l’année. Celui-là de Saumon de France fumé est fabriqué à quelques kilomètres de son élevage en mer. Les premières étapes de la transformation du saumon sont réalisées directement après la pêche. Cette proximité permet aux produits une fraîcheur inégalée.   Pour une tresse feuilletée : 1 pâte feuilletée ... [Lire la suite]
vendredi 9 février 2018

Salade d'endives à la moutarde et aux graines de sésame

Voici une salade d'endives très simple et rapide à réaliser, avec une vinaigrette à la moutarde pour relever un peu et surtout aux saveurs de sésame ! Miam ! J'adore !   Pour 3 personnes : 2 grosses endives 2 cas de jus de citron Pour la sauce vinaigrette : 1 cas de moutarde 2 cas d'Huile Vierge de Sésame Toasté de mon partenaire Carnet de Gourmets 1 cas d'huile d'olive 1 cas de vinaigre de vin rouge 2 cas de graines de sésame   Laver les endives et couper la base amère et les couper en lamelles. Les... [Lire la suite]

vendredi 14 juillet 2017

Tarte couronne façon flammekueche

J'adore les flammekueches, et j'aime beaucoup le façonnage de cette tarte. J'en réalise souvent car ça fait toujours son petit effet quand on reçoit du monde. L'année dernière, j'avais réalisé une tarte couronne tomates et moutarde et une tarte couronne à la tapenade et aux tomates cerise.   Pour 1 tarte : 1 pâte feuilletée 2 oignons 100 g de lardons 1 cas de fromage blanc 2 cas de crème fraîche liquide 1 pincée de muscade de mon partenaire Epices et tous huile d'olive sel, poivre blanc moulu  1 petite... [Lire la suite]
vendredi 20 janvier 2017

Wok de chou frisé

J'ai utilisé l'huile spéciale wok de mon partenaire Soléou qui a des saveurs de sésame grillé, ail et gingembre, qui se marient parfaitement et donnent une touche asiatique à ma recette. Cette huile parfume parfaitement ce plat, mon chou frisé serai beaucoup moins goûteux sans.   Pour 4 personnes : 650 g de chou frisé 3 petites tomates 1 oignon 1 cas de graines de sésame 1 cas de sauce soja 1 cac d'ail en poudre 1 cac de gingembre en poudre 2 cas d'huile spéciale Wok de mon partenaire Soléou sel, poivre ... [Lire la suite]
vendredi 5 février 2016

Pizza soleil torsadée pour l'apéritif ( au pesto et au gruyère )

J'adore cette pizza !!!!!  J'en ai déjà réalisé une au jambon et aux tomates ( qui est d'ailleurs très souvent dans mon top 10 du mois ). On la voit beaucoup sur la blogosphère culinaire ! Elle est très sympa : chacun tire sur une branche du soleil pour déguster son petit feuilleté !!!!!!   Je l'ai réalisé avec le Pesto Alla Genovese que j'ai reçu dans La Dolce Vita Box du mois de décembre 2015.   Pour 1 pizza soleil torsadée : 2 pâtes feuilletées 4 cas de Pesto Alla Genovese gruyère... [Lire la suite]
samedi 15 août 2015

Boeuf piquant Indonésie

J'ai trouvé cette recette sur le site recette indonésienne - Traditions d'Asie. Le blog La Tendresse En Cuisine s'engage à cuisiner une recette de chaque pays du monde le jour de sa fête nationale pendant une année entière. Elle nous propose de l'accompagner, comme une main tendue et amicale vers les autres. Un plat partagé c'est le début d'une expérience commune, le début d'une compréhension de la différence. On peut se régaler de la différence et s'émerveiller de la créativité des autres. C'est pour cela que... [Lire la suite]