mardi 26 décembre 2017

Sapin feuilleté ( au foie gras et au confit d'oignons )

Et voici une idée originale et c'est pourtant facile à faire. J'ai réalisé ces petits feuilletés pour le réveillon de Noël. J'ai chipé la façon de faire au blog Maman...ça déborde. Je les ai fait au foie gras et au confit d'oignon mais dans la recette originale, elle en a fait au pesto et d'autres au jambon et ail et fines herbes ( mais vous pouvez varier la garniture à l'infini ). Pour une quinzaine de sapins : 1 pâte feuilletée 3 cas de Confit d’oignons au vin d’Irouleguy et au piment d’Espelette de mon... [Lire la suite]

dimanche 11 décembre 2016

Bonbons salés au foie gras

  Avec cette recette, je participe au concours de mon partenaire Jean Martin. Je dois sublimer un de leur produit : le confit de Figues : Ce confit de figues, légèrement épicé et relevé de liqueur de frigolet, est composé de véritables morceaux de figues. Il sublimera foie gras frais et poêlé, charcuteries et fromage sec.     Dès que j'ai vu la recette des bonbons salés sur le magazine Avantages, j'ai su que je les ferai comme cadeaux gourmand à offrir à la personne qui nous... [Lire la suite]
mercredi 10 février 2016

Mini-cannelés au foie gras

  J'ai chipé cette recette au site Cuisine AZ. Ces cannelés sont trop bon, parfaits pour l'apéritif. Nous les avons dégusté avec du champagne brut cuvée Trianon de mon partenaire CHAMPAGNE Roger-Constant LEMAIRE. Fleuron de la Maison Lemaire, la cuvée Trianon allie la finesse des blancs et l'élégance des noirs. La cuvée Trianon est actuellement leur champagne le plus médaillé, avec de nombreuses références nationales et internationales. Personnellement, j'ai adoré son goût et sa finesse. De plus,... [Lire la suite]
dimanche 31 janvier 2016

Velouté de panais et de chou-fleur au foie gras et ses chips de magret séché

  Avec cette recette, je participe au défi du mois de janvier : soupes et veloutés organisé par Recettes de Cuisine. C'est le blog Un siphon fon fon…  et sa recette de velouté de panais au foie gras qui m'a inspirée ce velouté-ci.     Pour 4 personnes : 50 g de foie gras de mon partenaire Foie Gras Gourmet12 tranches de magret de canard séché215 g de panais ( soit 2 ) 1/2 chou-fleur ( soit environ 770 g )1 échalote15 cl de crème fraîche liquidebeurre1 L... [Lire la suite]
dimanche 27 décembre 2015

Canapés au foie gras, oeuf de caille et chips de magret de canard fumé

    Ces canapés sont parfaits pour les fêtes de fin d'année. Nous les avons dégusté avec du champagne brut Chardonnay, Blanc de Blancs de mon partenaire CHAMPAGNE Roger-Constant LEMAIRE. Ce champagne est bien  fruité et nous l'avons beaucoup apprécié !   Pour 20 canapés au foie gras : 10 tranches de foie gras ( de la grandeur des toasts ) 5 cl de crème fraîche liquide 10 oeufs de caille 20 tranches de magret de canard séché  20 Toasts briochés Faire cuire les oeufs... [Lire la suite]
samedi 19 décembre 2015

Mini-quiches au confit d'oignons et au foie gras

  Ces mini-quiches seraient parfaites en entrée pour les fêtes. On sent bien le goût sucré du confit d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena.   Pour 8 mini-quiches : 100 g de farine 4 oeufs 100 g de gruyère râpé 80 g de lait demi-écrémé 80 g de confit d'oignons de mon partenaire La Maison Petricorena 40 g de foie gras sel, poivre   Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le gruyère râpé et le lait jusqu'à ce que la pâte soit... [Lire la suite]

jeudi 10 décembre 2015

Sauce au foie gras

  C'est une sauce onctueuse et bien goûteuse qui accompagne à merveille les volailles, les noix de St-Jacques et les champignons. En plus, elle est rapide et facile à faire.   95 g de foie gras 15 cl de bouillon de volaille ( 1/2 cube + 15 cl d'eau ) 10 cl de crème fraîche liquide 1 cas de maïzena   Porter à ébullition le bouillon dans une casserole. Émietter le foie gras et le mettre dans le bouillon. Laisser la casserole sur feu doux jusqu'à ce que le foie gras soit totalement fondu. Hors du feu,... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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mercredi 25 novembre 2015

Pizza chic au foie gras et au magret de canard séché

  C'est une pizza qui nous a beaucoup plu à mon mari et à moi !!   Pour 1 pizza pour environ 6 personnes : 1 pâte à pizza super épaisse et super moelleuse maison facile 4 cas de coulis de tomates 60 g de foie Gras de canard du Sud-Ouest Pré aux Canards de mon partenaire Foie Gras Gourmet 30 g de tranches de magret de canard séché gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )      Faire la pâte à pizza et l'étaler finement sur une plaque de cuisson ( en silicone pour moi ). ... [Lire la suite]
dimanche 18 octobre 2015

Gratin dauphinois au comté et au foie gras

  Le foie gras et le comté parfument divinement bien ce gratin dauphinois, d'ailleurs je le verrai bien en plat d'accompagnement pour les fêtes de fin d'année !   Pour 6 personnes :         1 kg et demi de pommes de terre  1 cac d'ail en poudre 20 cl de crème fraîche liquide 1L de lait demi-écrémé 60 g de foie gras de mon partenaire Foie Gras Gourmet 100 g de comté gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) 1/4 de cac de piment de cayenne ... [Lire la suite]
lundi 29 décembre 2014

Sucettes au foie gras

J'ai chipé cette idée sur le blog Selon l'humeur... Ou l'envie... Pour environ 20 sucettes :           1 pâte feuilletée 100 g de foie gras 1 jaune d’oeuf battu poivre graines de sésame des pics à brochette en bois pour faire des bâtons de sucettes   Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée. Découper dedans avec le plus petit des emporte-pièces en forme d'étoile de mon partenaire Cuisipro Mettre les étoiles sur... [Lire la suite]