vendredi 13 juillet 2018

Mijoté de veau à la provençale

  Voici un plat mijoté très facile à préparer mais tellement délicieux avec une viande tendre et fondante en bouche accompagnée de pommes de terre à la sauce provençale.   Pour 4/5 personnes :1 kg de pommes de terre1 kg de veau (épaule)1 oignon1 poivron rouge (je n'en ai pas mis, ma mère n'aimant pas cela)3 tomates1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de concentré de tomates25 g de filets d'anchois 1 cuillère à café de laurier 1 cuillère à café de romarin vous pouvez également rajouter des olives... [Lire la suite]

mercredi 4 juillet 2018

Sauce alla Puttanesca

  La sauce alla Puttanesca est une spécialité de Naples. Les ingrédients principaux de cette sauce sont : les anchois, les olives, les câpres, l’oignon et bien sûr la tomate.   L’origine de la sauce alla Puttanesca veut que tout dans cette sauce soit exagéré en commençant par le goût.   En italien, puttanesca signifie littéralement en français « à la putain ». Alors pourquoi un tel nom ? La légende veut que ce plat était préparé par les prostituées napolitaines pour attirer les clients avec... [Lire la suite]
dimanche 19 novembre 2017

Confit de poivrons Monégasque

  J'ai trouvé cette recette sur le site La cuisine monégasque. J'ai accompagné ce confit de sardines rôties au four.   Je republie cette recette pour accompagner Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix pour la Fête nationale de Monaco, le 19 novembre. J'avais déjà participé avec cette recette à cette belle initiative il y a 2 ans.  N'hésitez pas à faire tous ces voyages avec nous, ils permettent de belles découvertes culinaires et de magnifiques rencontres humaines !!! 1... [Lire la suite]
jeudi 25 août 2016

Baguette pissaladière

Voici une recette ultra simple et rapide à faire. Et en plus, cela permet d'utliser les restants de baguette de la veille.   Pour 1 à 2 personnes :1/3 de baguette ( de 2 jours ou de la veille ) 1 oignon filets d’anchois à l’huile de tournesol de mon partenaire Anchois Roque ( quantité en fonction de ses goûts ) 4 olives noires ( ou plus ) herbes de Provence poivre   Peler les oignons et les émincer finement. Les mettre dans une petite casserole, couvrir légèrement d'eau et sur feu vif faire cuire en... [Lire la suite]
samedi 12 mars 2016

Rigatoni à la niçoise

  J'ai chipé cette excellente recette à ma copinaute Agnès ( j'ai juste modifié un peu les quantités des ingrédients ). C'est un plat bien parfumé grâce aux anchois notamment !   Pour 4 personnes : 180 g de rigatoni ( pâtes crues ) 800 g de tomates pelées ( en conserve ) 1 oignon 1 cac d'ail en poudre 8 filets d'anchois à l'huile de tournesol de mon partenaire Anchois Roque 50 g d’olives noires parmesan râpé ( quantité en fonction des goûts ) 1 cas de persil 1 cac de basilic huile d'olive... [Lire la suite]
vendredi 17 octobre 2014

Escalopes de poulet à la tomate, aux olives et aux anchois

Je me suis inspirée d'une recette du blog Croquenbouches mais j'ai fait pas mal de modifications.    Pour 4-5 personnes : 4 escalopes de poulet 60 g de farine huile d'olive 200 ml de purée de tomates 1 petite boîte de tomates pelées ( poids net 400 g ) 1 oignon 1 poivron rouge  1 cac d'ail en poudre 1 sachet d'olive verte chili/ail 30 g de mon partenaire Oloves 8 filets d'anchois 15 cl de vin blanc sel, poivre Couper le poulet et le poivron en lamelles. Émincer... [Lire la suite]
lundi 19 mai 2014

Pissaladière oignons/tomates

Je viens tout juste de créer ma page facebook pour mon blog, je vous invite à aimer et partager ma page.     C'est ma façon de faire la pissaladière, par contre ce n'est pas la recette traditionnelle car normalement elle ne comporte pas de tomate.   1 pâte feuilletée 500 g d'oignon 500 g de tomate une douzaine d'olives noires 14 filets d'anchois 1 cas d'herbes de Provence 1 cac de sucre en poudre huile d'olive sel, poivre   Peler et émincer finement les oignons. Couper les tomates en petits... [Lire la suite]