jeudi 6 mars 2014

Mousse légère aux poires

Pour faire cette mousse, je me suis inspirée d'une recette du blog Pause gourmandises ( j'ai fait quelques modifications notamment au niveau des quantités, j'en ai fait plus !!! ) car il me restait pas mal de poires qui commençaient à s'abimer. Pour 9 ramequins : 6 poires 3 blancs d'oeufs 4 feuilles de gélatine 3 cas de jus de citron 1 cas de sucre 3 sachets de sucre vanillé ( ou 3 cas de sucre vanillé fait maison )   mon rajout : 1 cas d'arôme vanille Laver et éplucher les... [Lire la suite]

mercredi 19 février 2014

Bavarois au chocolat blanc et aux Werther's Original

    Je suis désolée pour les photos, pas top, je les ai prises vite faites pendant que mon tendre valentin était sous sa douche, discrètement ( et le soir donc pas beaucoup de lumière ). Pour faire ce bavarois, je me suis juste inspirée de mes anciens bavarois que j'ai fait, la base est de ma recette du bavarois banane-chocolat et le reste de mon bavarois à la mousse au caramel et au chocolat noir que je fais très souvent car il a beaucoup de succès ( en mettant plus de gélatine pour ne pas que... [Lire la suite]
vendredi 14 février 2014

Verrines Caramba-Banana ( mousse de bananes, chantilly de carambars )

  Alison du blog Rappelle toi des mets organise un concours pour fêter les 6 mois de son blog et il suffit de réaliser une recette de son blog.   Je n'ai faite aucune modification sauf que je n'ai pas de siphon, alors j'ai monté la chantilly de carambar au batteur électrique, ma verrine est moins belle que celle d'Alison ( j'aurai du comme elle, utiliser des verres plus petits ), mais ces verrines sont vraiment trop bonnes, nous nous sommes régalés, merci beaucoup Alison... [Lire la suite]
vendredi 24 janvier 2014

Panna cotta au foie gras

  Je me suis inspirée de ma recette des panna cotta au saumon fumé en verrines pour les faire.   Pour 6 petites verrines : 100 g foie gras 20 cl de crème fraîche  2 feuilles de gélatine pain d'épices pour la décoration poivre           Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mixer le foie gras, avec la moitié de la crème et du poivre.   Faire chauffer le restant de la crème et dès que çà bout, hors du feu, y... [Lire la suite]
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vendredi 17 janvier 2014

Bavarois banane-chocolat

  J'ai trouvé la recette du bavarois banane-chocolat sur le blog Au pays de Candice . Et avec cette recette, je participe au concours du meilleur gâteau qu'organise le blog Les délices de Naïma. J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette d'origine par exemple, j'ai diminué la mousse à la banane et j'ai augmenté la ganache au chocolat.   Pour la base : 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 œufs 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 50 g de farine 1 cuillère à... [Lire la suite]
dimanche 22 décembre 2013

Panna cotta au saumon fumé en verrines

    Je participe au tour des verrines et mignardises apéritives sur Un tour en cuisine. J'avais l'intention de faire des panna cotta au saumon fumé pour ce tour et entre-temps, le blog Les gourmandises de Némo a publié cette recette qui était un peu différente de la mienne, avec pleins de conseils donc j'ai décidé de faire la sienne. Et nous avons vraiment adoré ces verrines, on les a trouvé trop bonnes !!!!!   Pour 6 verrines :   100g de saumon fumé  ( + 1/4 de tranche de saumon... [Lire la suite]
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mercredi 27 novembre 2013

Cheescake à la confiture de lait sans cuisson

  C'est une recette que j'ai trouvé sur le site 750G.     250g de gâteaux secs type spéculoos ( j'ai mis des Biscuits épicés style un peu comme les Spéculoos ) 125g de beurre fondu 25cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 2 oeufs 1 gousse de vanille ( je n'en ai pas mise ) 50g de sucre ( j'ai mis 50g de Sucre vanillé fait maison ) 3cas de Confiture de lait ( ou Dulche de Leche ) 250g de mascarpone   Mixer au robot les biscuits. Ajouter le beurre fondu et... [Lire la suite]
dimanche 24 novembre 2013

Crème façon Flamby au Nutella

    J'ai pioché cette recette sur le blog de PiRoMa " Quelques Grammes de Gourmandise ". Pour 6 personnes : 500 g de lait 150 g de Nutella 2 cas de sucre 6 feuilles de gélatine   Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre le lait et le sucre dans une casserole. Faire bouillir. Ajouter la Nutella et faire chauffer à petits frémissements pendant 5mn en remuant bien. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger bien pour les dissoudre. Les mettre dans des... [Lire la suite]
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dimanche 18 août 2013

Mousse au thé aux fruits rouges en verrine

             Pour 6 verrines : 3 oeufs 2 sachets de thé aux fruits rouges 15 g de sucre en poudre 20 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine 30 cl de crème fraîche 200 ml de lait Ganache au chocolat : 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche 10 g de beurre     Faire la ganache au chocolat : Mettre dans un petit saladier le chocolat coupé en morceaux, la crème fraîche et le beurre. Faire fondre quelques minutes au micro-ondes. Bien mélanger. ... [Lire la suite]