dimanche 29 juin 2014

Panna cotta au citron et lemon curd

    Je participe au tour citronné sur Un tour en cuisine.   Pour 4 verrines : 60 cl de crème fraîche 60 g de sucre 2 citrons ( ou 10 cl de jus de citron ) 3 feuilles de gélatine colorant alimentaire jaune du lemon curd sans beurre   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le sucre. Ajouter le jus des citrons pressés. Lorsque çà bout, hors du feu, y mettre les feuilles de gélatine essorées et... [Lire la suite]

jeudi 1 mai 2014

Gâteau choco-exotique

  Pour le défi de saison # 2 : Petites douceurs chocolatées, Cooking Djou avait proposé ce gâteau que j'avais testé et qu'on avait vraiment adoré. C'est léger et même mon mari qui n'aime pas la noix de coco s'en ai resservi une part !!!!!!!! J'ai été obligé de faire quelques modifications ( au niveau des quantités car sinon, çà ne rentrait pas tout dans mon moule ).   Ingrédients pour 8-10 personnes : Croustillant choco-coco : 300 g de pralinoise 160 g de crêpes gavotte 120 g... [Lire la suite]
mardi 29 avril 2014

Gâteau au chocolat coeur mousse de fraise

  Je participe au GRAND JEU-CONCOURS: Fais moi un dessert pour les 5 ans de mon blog....... du blog NICOLE PASSIONS.   Pour le gâteau au chocolat : 70 g de chocolat noir 4 cl de crème fraîche 10 g de beurre 2 yaourts ( le pot servira de doseur ) 6 oeufs 3 pots de sucre 6 pots de farine 2 pots d'huile 1 sachet de levure 4 cas de cacao en poudre Pour la mousse à la fraise : 4 blancs d'oeufs 12 cas de confiture de fraise 10 cl de crème fraîche 1 feuille de... [Lire la suite]
vendredi 25 avril 2014

Bavarois mousse au Toblerone et mousse au chocolat noir

Avec ce bavarois, je participe au concours qu'organise le blog Lesgourmandises88 d'aurore pour fêter les 600 likes de sa page facebook. Pour faire ce bavarois, je me suis inspirée des recettes de bavarois que j'ai l'habitude de faire.   Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine   45g de jus d'orange ou autre Pour la mousse au Toblerone : 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche 13 cl de lait 125 g de chocolat Toblerone 20 g de... [Lire la suite]
vendredi 11 avril 2014

Mousse au caramel au beurre salé

J'ai trouvé cette sublime recette sur le blog Aux mille et un délices.   Pour 6 personnes : 100 g de sucre 75 g de beurre demi-sel 40 cl de crème fraîche 3 jaunes d'oeufs 3 feuilles de gélatine   Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, faire bouillir 10 cl de crème fraîche. Dans une casserole, faire chauffer le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel ( mais comme je n'y arrive pas à en faire du caramel à sec, je mets un peu d'eau et quelques gouttes de vinaigre... [Lire la suite]
mercredi 2 avril 2014

Mini-cheesecake S'Mores ( aux chamallows )

    Je participe avec cette recette à la #Bataille Food 11#. C’est un défi culinaire créé par Jenna du Bistro de Jenna ! Il réunit des participants autour d’un thème donné avec des ingrédients imposés. Nous avons tout le mois pour réaliser notre recette car chaque Bataille Food prend fin le premier mercredi du mois. La précédente Bataille Food a été organisé par Marie de Bavardages Gourmands. Et enfin, c'est J'amène le dessert! qui a le plaisir d'organiser la #Bataille Food 11#.... [Lire la suite]

jeudi 27 mars 2014

Verrine à la banane/mousse au chocolat noir et mousse au caramel au beurre salé

    Avec cette recette, je participe au Culino Versions dont la marraine de ce mois-ci est Marianne de La cuillère aux mille délices et elle a choisi comme thème :                                          LE  SUCRE-SALE donc soit un plat salé et y ajoutant un aliment sucré ... [Lire la suite]
mardi 18 mars 2014

Panna cotta à la banane et à la vanille

Le mois de Mars est le mois d'information sur l'endométriose. J'invite toutes mes copinautes, si elles le souhaitent, à se joindre à moi et de cuisiner quelque chose de jaune et de faire parvenir une photo à Patricia du blog Karibo Sakafo! qui est directement concernée par cette maladie ici . Vous avez jusqu'au 15 avril 2014. Alors mettez du jaune dans vos plats !!!!!!! Le jaune étant la couleur de la lutte contre l'endométriose.             ... [Lire la suite]
samedi 15 mars 2014

Bavarois Chocolat Pralinoise et Chocolat Noir

Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine   45g de jus d'orange ou autre   Pour la garniture au chocolat pralinoise : 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche 13 cl de lait 125 g de chocolat pralinoise 20 g de sucre  3 feuilles de gélatine 1 cas de farine   Pour la mousse au chocolat Noir : 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche 13 cl de lait 125 g de chocolat noir 20 g de sucre  3 feuilles de gélatine 1 cas de farine   Pour la génoise... [Lire la suite]
samedi 8 mars 2014

Bavarois aux fraises et aux framboises

Ce bavarois a eu beaucoup de succès !!!!!!!!   Pour la base : 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 œufs 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 50 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique   Pour la garniture aux fraises : 150 g de fraises en conserve égouttées  60 g de sucre 3 feuilles de gélatine  20 cl de crème fraîche Pour la garniture aux framboises : 150 g de framboises en conserve égouttées  60 g de sucre 3 feuilles de gélatine  20 cl de... [Lire la suite]