vendredi 6 mai 2016

Mousse de spéculoos, café et tonka

  J'ai chipé cette recette au blog Gratinez - Chronique d' 1 cuisine à 2. Ces mousses ce sont une explosion de saveurs !!!! Les spéculoos, le café et la fève tonka, ce sont des saveurs qui se marient vraiment bien ensemble !!!   Pour 4 ramequins : 10 cl de crème fraîche liquide2 blancs d’œufs180 g de spéculoos2 feuilles de gélatine150 ml de café CAMEROUN OKU KUMBO de mon partenaire Café en grain50 g de sucre en poudre ( je n'en ai mis que 30 g )1 pincée de sel1 demi fève tonkaquelques copeaux de... [Lire la suite]

lundi 25 mai 2015

Bavarois 3 chocolats ( chocolat blanc aux éclats de coco, chocolat au lait et chocolat noir intense )

Avec cette recette, je participe au concours de la "Quinzaine du commerce équitable" organisé par mon partenaire Alter Eco. Cette 15ème édition se déroule du 9 au 25 mai. La règle du concours ? : Réaliser une recette gourmande et créative mettant en scène 3 chocolats Alter Eco. Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique Pour la mousse au chocolat blanc aux éclats de coco : 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 125 g de... [Lire la suite]
mercredi 18 mars 2015

Panna cotta au beurre de cacahuètes/ganache au chocolat noir et à la banane

J'adore la panna cotta, et le beurre de cacahuètes se marie très bien avec la banane, nous avons beaucoup apprécié ces panna cottas.   Pour 4 verrines : 40 cl de crème fraîche 20 cl de lait 40 g de sucre  3 feuilles de gélatine 4 cas de beurre de cacahuètes de mon partenaire Dakatine ( soit 68 g ) Pour la ganache : 60 g de chocolat noir 50 g de crème fraîche la moitié d'une petite banane   Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire tiédir le lait et la... [Lire la suite]
jeudi 29 janvier 2015

Panna cotta arabica

J'ai trouvé cette recette dans le magnifique blog La cuisine de Jackie.   Pour 5-6 personnes : Pour la panna cotta : 400 ml de crème fraîche liquide 2 cac de café soluble 40 g de sucre 3 feuilles de gélatine  Pour la gelée au café : 125 ml de café  fort de Colombie de mon partenaire Le Coffee Guy 20 g de sucre 1 feuille de gélatine   Préparer la panna cotta : Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et le café soluble.... [Lire la suite]
mardi 20 janvier 2015

Bavarois au carambar et au chocolat noir

Je me suis fortement inspirée de ma recette du bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir pour faire celui-là. Avec cette recette, je participe au Culino Versions du mois de janvier 2015 dont j'ai la joie d'être la marraine et dont le thème que j'ai choisi est "Dessert régressif" : bonbon, carambar, tagada, mars...       Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique   Pour la garniture au carambar : 1... [Lire la suite]
jeudi 11 décembre 2014

Mousse saveur pain d'épices

  Je me suis inspirée vaguement d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine n°3 ( mais j'ai fait énormément de modifications ). J'ai utilisé mon moule PAVONIDEA Etoile stars formes géométique de mon partenaire G.I.F pour faire ce gâteau.   Pour 8 personnes : 22 cl de lait 1 cac de mélange pour pain d'épices 2 cas de sucre 4  feuilles et demie de gélatine 105 g de pain d'épices + 1 tranche pour la décoration 4 jaunes d'oeufs 30 cl de crème fraîche 2 cas de maïzena... [Lire la suite]

vendredi 24 octobre 2014

Bavarois au caramel Magnificat tendre choco et au chocolat noir

  J'en fais très souvent des bavarois, nous adorons cela à la maison. Ici, je me suis inspirée de ma recette du bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir. Avec cette recette, je participe au concours organisé par Lutti en partenariat avec le blog La popotte de Manue.   Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique   Pour la garniture au caramel Magnifica tendre choco : 1 jaune d'oeuf 30 cl de... [Lire la suite]
vendredi 17 octobre 2014

Panna cotta légère au café et à la cannelle

  J'en fais très souvent des panna cottas, c'est simple et rapide à faire et en plus c'est très bon. Cette fois-ci, j'ai voulu tester une version légère avec du fromage blanc à la place de la crème fraîche ( mais je préfère tout de même celle avec de la crème fraîche ) !!!!! Ces panna cottas sont quand même bien parfumées !!!!!!! Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Top Santé n°232.   Pour 2 personnes : 200 g de fromage blanc à 0% 2 cas de sucre cassonade 1/2 cac de cannelle en poudre ... [Lire la suite]
samedi 20 septembre 2014

Bavarois chocolat praliné lait noisette et chocolat noir

Le bavarois est une de mes spécialités, j'en fait très souvent. Ici, j'ai fait les quantités un peu au pif et tout le monde m'a dit que c'était le meilleur bavarois que j'avais fait jusqu'à présent.   Pour la génoise :  4 oeufs 120 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique   Pour la garniture au chocolat praliné lait noisette : 1 jaune d'oeuf 30 cl de crème fraîche + 10 cl de crème fraîche 15 cl de lait 150 g de chocolat praliné lait noisette de mon... [Lire la suite]
lundi 15 septembre 2014

Blanc-manger "rêve chocolaté" à la noix de coco

  Pour 6 personnes : 50 g de rêve chocolaté à la noix de coco de  mon partenaire Keimling, un site en ligne de vente de produits bons pour la santé. 6 tranches d'ananas en boîte 400 ml de lait de coco 4 feuilles et demi de gélatine 2 sachets de sucre vanillé 15 g de sucre noix de coco en poudre pour la déco   Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mettre le lait de coco avec le sucre vanillé, le sucre et les 50 g de rêve chocolaté dans une casserole... [Lire la suite]