samedi 2 juin 2018

Lapin aux pois gourmands et aux tomates

  Et voilà un plat qui nous a bien régalé ! J'adore quand les pois gourmands ne sont pas croquants donc je les ai fait pré-cuire avant mais libre à vous de ne pas le faire si vous préférez...   Pour 3 personnes : 3 cuisses de lapin 430 g de pois gourmands   1 oignon  4 petites tomates 200 ml de bouillon de légumes 1 cas d'Estragon de mon partenaire Mesepices.com huile  d'olive sel, poivre Faire pré-cuire les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Égoutter... [Lire la suite]

dimanche 29 janvier 2017

Pavé de saumon à l'américaine

Le saumon est mon poisson préféré et je me suis encore régalé avec ce plat, j'ai beaucoup aimé la sauce. J"ai servi accompagné de riz blanc. Je me suis inspirée d'une recette d'un livret Seb spécial cocotte sauf que je l'ai fait cuire dans une sauteuse.   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon ( poids net total 280 g ) 200 g de bisque de homard 2 pulvérisations d’huile essentielle Aromatique BIO d’Estragon de mon partenaire La Comba Aromatica 10 cl de vin blanc 3 cas de cognac 1 échalote 1 cas de concentré de tomate ... [Lire la suite]
lundi 11 avril 2016

Salade de concombre et de radis

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site PTITCHEF.   Pour 2 personnes : 1/2 concombre10 radis20 olives noires ( je n'en ai pas mis )2 cas de jus de citron3 cas d'huile d'olive1 petite cac de moutardehuile essentielle Aromatique BIO d'Estragon de mon partenaire La Comba Aromaticasel, poivre   Éplucher le demi-concombre. Le couper en rondelles ainsi que les radis. Les mettre dans un saladier. Préparer la sauce vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron et l'huile... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Limande grillée au sel rose de l'Himalaya et ses petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Allrecips. Nous avons accompagné ce poisson d'un verre de Vin Blanc Terra Vecchia AOP de mon partenaire Le Domaine Terra-Vecchia.   C'est un Vin blanc très fin et agréable que nous avons beaucoup apprécié.   Pour 4 personnes : 2 blancs de poireau 4 petites carottes fanes 150 g de petits pois surgelés 4 filets de limande 1 cas d'estragon 10 cas de bouillon de légumes 2 cas de cognac 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
vendredi 24 octobre 2014

Emincé de veau aux tomates

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Guide Cuisine n°31.   Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 10 cl de bouillon de volaille huile d'olive 10 cl de crème fraîche 2 grosses tomates 250 g de champignons de Paris vous pouvez mettre 2 cas de fines herbes ciselées ( persil, estragon, ciboulette ) 2 cas de jus de citron 15 g de farine. sel, poivre   Couper les champignons en lamelles et les citronner. Réserver. Couper les tomates en petits dés. Réserver. Couper les... [Lire la suite]
samedi 4 octobre 2014

Blanquette de poulet à l'estragon de Jamie Olivier

  J'ai trouvé cette recette sur Le blog de C'est Nathalie qui cuisine. Cette blanquette est très bonne, je vous la recommande.   Pour 4 à 6 personnes ( avec mes quantités, çà m'a fait un plat pour 6-7 personnes ) : 8 cuisses ou blancs de poulet ( j'ai mis 1kg200 de blancs de poulet ) 1 grosse carotte ( j'en ai mis 2 grosses carottes ) 1 branche de céleri ( je n'en ai pas mis car un de mes invités n'aime pas cela ) 1 gros oignon 250 g de champignons de Paris frais ( je n'en ai pas mis car un de mes... [Lire la suite]
mercredi 20 août 2014

Mousse aux 2 saumons, estragon et piment d'espelette

  Je me suis fortement inspirée d'une recette du blog Une poule dans ma cuisine. Cette mousse aux 2 saumons est un régal et est facile et rapide à faire.    J'ai servi cette mousse dans les jolies verrines de mon partenaire Unic & Chic.   Pour 9 verrines : 250 g de filet de saumon frais 100 g de saumon fumé 15 cl de crème fraîche 1 cas de jus de citron 1 cas d'estragon 1 court-bouillon sel fin au Piment d'Espelette de mon partenaire La Maison... [Lire la suite]