vendredi 7 juillet 2017

Gratin multi-fruits meringué

Voici des mini-cocottes plutôt faciles à faire et que je réalise très souvent selon les fruits de saison. Il y a de la crème pâtissière sur les fruits puis une couche un peu croquant dessus avec la meringue ! miam !   Pour 8 mini-cocottes : 2 nectarines jaunes 2 pêches jaunes 3 pêches plates 300 g d'abricots 20 g de sucre en poudre Crème pâtissière : 4 jaunes d'oeufs 2 petites cas de maïzena 50 cl de lait demi-écrémé 60 g de sucre en poudre Meringue : 150 g de sucre en poudre 3 blancs d'oeufs   Laver et... [Lire la suite]

vendredi 7 août 2015

Tarte aux fraises et à la crème pâtissière au thé vert Matcha

  Pour 1 tarte : 1 pâte sucrée de Ph.Conticini   crème pâtissière au thé Matcha environ 400 g de fraises   Faire la pâte sucrée. Laisser la pâte reposer au moins 3h au frais.   Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière au thé Matcha. Réserver.   Garnir un moule à tarte de cette pâte sucrée, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc 15 à 20 minutes à 170°C ( la pâte doit légèrement blondir ). ( J'ai utilisé le tapis à pâtisserie en silicone avec revêtement... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2014

Tarte aux poires façon Belle-Hélène

Cette tarte est une tuerie !!!!!!!! Quand j'ai l'ai vu chez Nat GATEAU GAGA - Love cakes, j'ai su que je la ferai, j'ai juste fait quelques modifications notamment : pour le fond de tarte, elle utilise des biscuits émiettés avec du beurre ( j'ai préféré utiliser la pâte sucrée de Ph.Conticini ) et elle l'arrose d'un peu de Nutella fondu et j'ai préféré le faire avec un coulis au chocolat noir.   1 grosse boîte de poires au sirop Pâte sucrée de Ph.Conticini Coulis au chocolat noir Crème pâtissière : 50 g de sucre ... [Lire la suite]
mercredi 1 octobre 2014

Savarin ou baba au rhum

  Pour la petite histoire, je suis à la recherche de ma recette de famille du baba au rhum, celle que ma maman nous faisait tous les dimanches et qui a été perdu. Ma copinaute Aneth du blog Mes recettes et Autres... m'a conseillé sa recette qui avait l'air de beaucoup y ressembler ( et c'est donc celle-ci que j'ai faite ici ).   D'ailleurs, mon gâteau d'anniversaire pour mes 4 ans était un baba au rhum !!!!!!!!   3 oeufs 135 g de sucre en poudre 50 g de beurre 6 cas de lait demi-écrémé 180 g de farine ... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2014

Verrine aux fraises et à la crème pâtissière

  Lorsque ma copinaute Virginie du blog Nani's Kitchen a publié sa Verrines façon fraisier !, j'ai craqué. Mon mari me réclame sans arrêt des verrines en ce moment et aux fraises et à la crème anglaise, ces verrines avaient tout pour lui plaire. Et il s'est vraiment régalé ( merci Virginie ) !!!!!!!!!! J'ai fait des modifications en fonction de ce que j'avais dans mes placards et aussi en fonction de nos goûts.   Pour 4 grosses verrines : 250 g de fraises 5 biscuits à la cuillère ... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles

  C'est un petit dessert qui nous a bien régalé, le goût du biscuit tuile ( la corolle ) se marie à merveille avec la crème pâtissière et les fruits. C'est un dessert rafraîchissant.   Pour 6 personnes : 6 corolles ( en tuile )   Pour la crème pâtissière : 250 g de lait 1 oeuf entier 20 g de sucre 20 g de farine 1/2 sachet de sucre vanillé ( ou 1/2 cas de sucre vanillé fait maison ) 1 cas d'arôme vanille   Pour la décoration : 50 g de framboises 15 g de myrtilles 20 g de... [Lire la suite]

mercredi 7 mai 2014

Gâteau de crêpes arc-en-ciel à la crème pâtissière

  Pour le gâteau de crêpes :  12 crêpes colorées de la crème pâtissière de la ganache au chocolat noir   Préparer les crêpes colorées. Préparer la crème pâtissière. Laisser les crêpes et la crème pâtissière refroidir. Dans un plat, déposer une première crêpe sur le fond. Étaler dessus une couche de crème pâtissière, recouvrir d'une autre crêpe et ainsi de suite. Recouvrir le tout de ganache au chocolat noir. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
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lundi 5 mai 2014

Gâteau âge de glace : Scrat

   J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon mari, et comme je le surnomme Scrat, je lui ai fait un gâteau âge de glace.   Ce gâteau m'a été fortement inspirée par ma copinaute du blog Gâteaux en Fête de Lilou 25, et notamment Scrat que j'ai réalisé grâce à un de ses tutoriels ( dont je vous mets le lien direct dans la recette ).    Biscuit cake chocolat ( recette trouvée dans La cuisine de Mercotte ) à faire 4 fois : 3 oeufs 50 g de miel 80g de sucre semoule ( je n'en... [Lire la suite]
jeudi 20 mars 2014

Mini-baba au rhum ( bouchées )

 Chéri, j'ai rétréci le dessert !!!!! Je participe au Défi Cuisine : Tout Mini ! organisé par Recettes de Cuisine.                           Je me suis inspirée de ma recette du baba au rhum en faisant des modifications au niveau des quantités et aussi dans les ingrédients pour que les babas soient plus moelleux.   70 g de sucre en poudre 2 oeufs  30 g de beurre fondu 40 g de farine + 30 g de... [Lire la suite]
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mercredi 5 février 2014

Chinois à la poire et aux pépites de chocolat à la crème pâtissière

  Pour faire ce chinois, je me suis inspirée d'une recette du blog Val's in the kitchen, j'ai fait quelques modifications, notamment au niveau du sucre ( que j'ai divisé par 2 ) et j'ai rajouté une poire car l'on adore l'association poire/chocolat.   Crème pâtissière : 500 g de lait 2 oeufs entiers 40 g de sucre en poudre 40 g de farine 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 cas de sucre vanillé fait maison ) 1 cas d'arôme vanille   Pour le chinois : 210 g de lait demi-écrémé 1 sachet de levure... [Lire la suite]