lundi 27 octobre 2014

Verrine à la banane et au caramel

  Je me suis inspirée d'une recette issue d'un super livre que je viens de m'acheter : TOUS A TABLE ! Verrines sucrées et salées LAROUSSE. Mon mari a dit en goûtant à ces verrines que "c'est toutatis en culotte de velours !" et que avec j'arriverai même à lui faire avouer ce qu'il n'a pas fait !!!!!   Pour 5 verrines : 35 g de beurre 10 galettes bretonnes ( biscuits secs ) 2 grosses bananes 1 cas de jus de citron 15 cl de crème fraîche Sauce caramel à la crème : 60 g de sucre 4 cl d'eau 1 cas de... [Lire la suite]

vendredi 21 février 2014

The mousse au chocolat à la crème anglaise

  J'avais une très grosse envie de chocolat et j'ai donc trouvé mon bonheur chez Julia T et Agathe.  Et c'est une tuerie ces mousses !!!!!!!!!   Pour 7 ramequins : 500 ml de crème fraîche 4 jaunes d’œufs 3 cas de sucre j'ai rajouté 1 cac de maïzena 1 pincée de sel 1 cac d'arôme vanille 200 g de chocolat mi-amer haché ( j'ai mis 200 g de chocolat noir ) Poudre de cacao non sucrée (facultatif)      Chauffer dans une petite casserole 180 ml de crème jusqu’à ce... [Lire la suite]
lundi 30 septembre 2013

Financiers au chocolat noir ( mignardises )

  Pour une vingtaine de petits financiers : 80 g de beurre 50 g de farine 50 g de poudre d'amandes 70 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 150 g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche liquide   Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette. Dans une casserole, porter la crème à ébullition et ajouter le chocolat en petits morceaux et laisser fondre et mélanger... [Lire la suite]
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lundi 30 septembre 2013

Les petits creusois à l'amande

  Dans ce plateau, il y a des mignardises Financiers au chocolat, des petits creusois à l'amande et des petits Financier pomme-amande.   Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Bienvenue "chez tatagateaux"  sauf qu'elle a fait les petits creusois a la noisette .   Pour 12 mini savarins carrés, ronds, muffins, tartelettes,... ( çà m'en a fait une trentaine car mes moules étaient très petits ). 100g de sucre ( 50 + 50 ) 1/2 sachet de levure chimique 50g de poudre de noisettes ( j'ai mis de la poudre... [Lire la suite]
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mardi 30 juillet 2013

Ile flottante sur crème anglaise avec coulis de framboise

 Pour 4 personnes crème anglaise 2 blancs d'oeufs 50g de sucre coulis de framboise  Monter les blancs en neige ferme et y ajouter le sucre. A l'aide d'une cuillère, former des quenelles et les faire pocher dans une casserole d'eau frémissante et ensuite les déposer sur un torchon humide. Dans 4 verrines, mettre de la crème anglaise au fond, puis les blancs en neige et arroser de coulis. J'ai mis des vermicelles en chocolat par dessus.
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