mercredi 31 mai 2017

Gratin de saumon aux feuilles de blettes

Après avoir réalisé mes blettes à la carbonara ( une recette parfaite pour faire aimer les blettes aux enfants et aux personnes qui n'apprécient pas trop ce légume ) il me restait les feuilles vertes et comme je n'aime pas gaspiller, j'ai réalisé ce gratin. Le goût des feuilles des blettes est voisin des épinards ( quoi que un peu plus poivré ), d'ailleurs on peut les cuisiner de la même manière.   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 150 g de feuilles de blettes 1 oignon 1 cac de moutarde gruyère râpé ( quantité... [Lire la suite]

dimanche 4 décembre 2016

Parmentier de cabillaud aux 2 carottes

Ce parmentier est bien bon et en plus, il est visuellement bien beau et coloré ! Ce plat à eu du succès à la maison !!   Pour environ 6 personnes : 2 filets de cabillaud ( ou autre poisson blanc ) 1 court-bouillon Maggie parmesan râpé ( quantité en fonction des goûts ) Purée de carottes violettes : 5 carottes violettes ( soit environ 470 g poids net total ) 1 petite pomme de terre 5 g de beurre 5 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de poivre blanc moulu de mon partenaire Epices et tous sel ... [Lire la suite]
mercredi 20 août 2014

Mousse aux 2 saumons, estragon et piment d'espelette

  Je me suis fortement inspirée d'une recette du blog Une poule dans ma cuisine. Cette mousse aux 2 saumons est un régal et est facile et rapide à faire.    J'ai servi cette mousse dans les jolies verrines de mon partenaire Unic & Chic.   Pour 9 verrines : 250 g de filet de saumon frais 100 g de saumon fumé 15 cl de crème fraîche 1 cas de jus de citron 1 cas d'estragon 1 court-bouillon sel fin au Piment d'Espelette de mon partenaire La Maison... [Lire la suite]
mardi 19 août 2014

Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes

Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire  La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre   Faire cuire dans un court-bouillon les filets de colin d'Alaska pendant 10 mn. Égoutter bien. Les mixer avec les oeufs dans un robot, ajouter petit à petit la crème fraîche et mixer pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et... [Lire la suite]