mardi 13 octobre 2015

Flan pâtissier à la courge

  Avec cette recette, je participe au défi citrouille organisé par Cuisine VG ( dont j'ai l'honneur de faire partie du jury ). Mon mari qui est plutôt exigent, a dit que cette tarte c'était "Toutatis en culotte de velours".   Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée ( mais normalement on utilise une pâte brisée ) 1 morceau de 850 g de courge 4 oeufs 1L de lait demi-écrémé 90 g de maïzena 1 gousse de vanille 130 g de sucre en poudre   Éplucher la courge et la couper en petits... [Lire la suite]
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lundi 12 octobre 2015

Gratin de courge sucré avec son crumble de noisette

  Avec cette recette, je participe au défi orange ( dont je fais partie du jury ) de Recettes de Cuisine. J'ai publié une ancienne recette car j'ai des soucis avec mon ordinateur ( je ne peux pas vider mes photos qui sont sur mon appareil photo ) ! Là ce n'est pas grave comme je fais juste partie du jury. Et en plus, cela remet en avant un gratin qui était trop bon ! Pour 10 mini-cocottes : 1 quartier de courge ( environ 900 g ) 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 250 ml de lait demi-écrémé 10 cl de... [Lire la suite]
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dimanche 13 septembre 2015

Crème à la courge et à la vanille

Pour 7 petits ramequins : 5 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 1 gousse de vanille ( j'ai mis 1 cas d'arôme vanille ) 1 part de courge ( 250 g ) 120 ml de lait demi-écrémé 350 ml de crème fraîche liquide   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minute. Verser dans une passoire et bien laisser s'égoutter en secouant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau ne s'écoule plus. Mettre les morceaux de courge cuits dans un saladier et... [Lire la suite]
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samedi 20 septembre 2014

Crème aux oeufs et à la courge ( avec la multi délices )

J'ai pris ma recette de la crème aux oeufs en rajoutant simplement de la courge cuite. Cette recette, je l'ai réalisé dans la yaourtière Multi Délices.   Pour 6 pots : 40 cl de lait 15 g de maïzena 15 cl de crème fraîche liquide 2 oeufs 75 g de sucre en poudre 100 g de courge ( épluchée et coupée en morceaux )   Pour 12 pots : 80 cl de lait 30 g de maïzena 30 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs 150 g de sucre 200 g de courge ( épluchée et coupée en morceaux )   Cuire les morceaux de courge dans... [Lire la suite]
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dimanche 16 mars 2014

Cocotte de porc aux épices

    Je participe au tour 340 sur Un tour en cuisine. Je participe au tour 340 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog La fourchette gourmande. Et c'est La cuisine de Lolo qui doit venir piocher une recette sur mon blog.  Je participe au tour 340 sur Un tour en cuisine. Pour 5 personnes : 600 g de viande de porc 260 g de courge ou de carotte ( j'ai mis de la carotte ) 250 g de pois chiche ( pour moi en bocaux ) 1... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

Potée au chou vert, à la courge et aux saucisses de Montbéliard

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Marmiton n°15.   Pour 8 personnes : 2 saucisses de Montbéliard 250 g de lardons fumés 1 morceau de chou vert ( poids total : 1kg ) 515 g de dés de courge épluchée 2 oignons 60 cl de vin blanc 3 cas d’huile d’olive 2 clous de girofle sel et poivre   Séparer les feuilles de chou et les couper en lanières. Faire bouillir l’eau et faire blanchir les lanières de chou environ 10 minutes. Égoutter. Couper... [Lire la suite]

vendredi 10 janvier 2014

Hachis parmentier de courge/carotte/pommes de terre à la viande

Le hachis parmentier, c'est la spécialité de La cuisine de Jaja. Et j'ai adoré sa version.   Ingrédients :600 g de pommes de terre 600 g de patates douces ( j'ai mis 600 g de courge à la place ) 5 carottes 100 ml de lait demi écrémé 400 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de gruyère râpé  Sel, poivre     Préchauffer le four à 200° (th 6) Éplucher et couper tous les légumes en morceaux.  Les... [Lire la suite]
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jeudi 26 décembre 2013

Crème brûlée à la courge

  Pour les faire, je me suis inspirée de ma recette de la crème brûlée à la vanille.   Pour 7 petits ramequins : 5 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 1 gousse de vanille ( j'ai mis 1 cas d'arôme vanille ) 1 part de courge ( 330 g ) 120 ml de lait 350 ml de crème fraîche   Pour caraméliser le dessus : de la cassonade un chalumeau ( mais je n'en ai pas )   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minute. Verser... [Lire la suite]
mercredi 25 décembre 2013

Crème dessert à la courge aux épices et au rhum

  Pour 4 personnes :      440 g de courge   1 pincée de muscade poivre 1/4 cac de cannelle 1 cas de rhum 1 cac de farine   1 oeuf   10 cl de crème fraîche  40 g de sucre en poudre            Éplucher la courge, la découper en gros dés. Cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 mn. Dans un robot, la mixer avec le la muscade, la cannelle, un peu de poivre, le... [Lire la suite]
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samedi 21 décembre 2013

Petites crèmes à la courge

  Je me suis inspirée de ma recette des petites crèmes à la violette pour les faire.   Pour 5 à 7 personnes :  5 jaunes d'oeufs 60 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cas de sucre vanillé fait maison 300 g de courge 120 ml de lait 350 ml de crème fraîche   Éplucher la courge, la couper en morceaux et la faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 mn. Au robot, mixer la courge cuite. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]