mardi 3 janvier 2017

Verrine mousse au chocolat et fruits rouges

  Voici des verrines qui nous ont régalés, les fruits rouges se marient trop bien avec le chocolat noir et la chantilly.   Pour 4/6 personnes ( cela dépend de la grandeur de vos verrines ):   Mousse au chocolat : 100 g de chocolat noir 3 oeufs 2 cl de crème fraîche liquide 10 g de beurre   Pour la crème chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 sachet de chantifix 10 g de sucre en poudre   coulis Framboise de mon partenaire RIANS fruits rouges ( 4/6 petites poignées ) ... [Lire la suite]

jeudi 27 octobre 2016

Panna cotta au jus de baobab et coulis de framboises

J'adore les panna cotta, ce sont des desserts très simples à faire et pourtant très bons ! Ici, je l'ai réalisé avec du jus de baobab. Le baobab est reconnu pour ses nombreuses vertus, il a une forte  teneur  en  Calcium,  Vitamine  C  et  fibres.  Il contient aussi d’une manière significative des vitamines du groupe  B  (thiamine  B1,  riboflavine  B2  ou  niacine  B3)  et  des acides aminés. Il est considérée comme... [Lire la suite]
mardi 30 juillet 2013

Blanc manger à l'amande

            200g de lait 125g de crème liquide 4 feuilles de gélatine 50g de poudre d'amande 30g de sucre en poudre     Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau. Mettre le sucre et le lait dans la casserole et porter à  frémissement. Ajouter les feuilles de gélatine. Incorporer  la poudre d'amande. Laisser refroidir. Monter crème fraîche en chantilly. l'incorporer au mélange lait/sucre refroidi. Mettre dans les empreintes. Ensuite les mettre au... [Lire la suite]
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mardi 30 juillet 2013

Ile flottante sur crème anglaise avec coulis de framboise

 Pour 4 personnes crème anglaise 2 blancs d'oeufs 50g de sucre coulis de framboise  Monter les blancs en neige ferme et y ajouter le sucre. A l'aide d'une cuillère, former des quenelles et les faire pocher dans une casserole d'eau frémissante et ensuite les déposer sur un torchon humide. Dans 4 verrines, mettre de la crème anglaise au fond, puis les blancs en neige et arroser de coulis. J'ai mis des vermicelles en chocolat par dessus.
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mardi 30 juillet 2013

Nectarine melba en verrine

 Pour 4 verrines 4 nectarines le jus d'un demi citron 3 sachets de sucre vanillé 1 gousse de vanille 25cl de crème fraîche 40g de glace à la vanille   Éplucher vos fruits et les découper en gros quartiers. Mettre à compoter sur feu doux dans une poêle avec le jus de citron et le sucre. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Lorsque les nectarines sont tendres les laisser refroidir. Dans 4 verrines, mettre un peu de coulis de framboise au fond, puis une boule de glace à la vanille et par dessus les dés de... [Lire la suite]
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