dimanche 13 mai 2018

Riz façon chili con carne

  J'adore le chili con carne, c'est facile à faire et délicieux. Ici j'ai eu l'idée gourmande de remplacer les haricots rouges par du riz basmati.   Pour 6 personnes : 225 g de riz BASMATI de mon partenaire Vivien Paille 150 g de viande de boeuf hachée 1/2 chorizo 1 oignon 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 petite boîte de tomates concassées ( 400 g ) 1 petite cuillère à café de chili en poudre + 1 pincée de cumin huile d'olive sel, poivre   Faire cuire le riz selon le temps indiqué... [Lire la suite]

mardi 3 avril 2018

Paupiettes de porc à la tomate, aux champignons et aux lardons

Et voilà un plat de paupiettes qui a eu beaucoup de succès chez moi, et c'est encore meilleur réchauffé.   Pour 6 personnes : 6 paupiettes de porc 240 g de concassée de tomates cuisinées et herbes aromatiques de mon partenaire Jean Martin 400 g de champignons de Paris 25 cl de vin blanc 200 g de lardons 1 oignon 1 bouquet garni 1 cac d'ail en poudre huile d'olive sel, poivre   Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons et les... [Lire la suite]
mercredi 23 novembre 2016

Noix de St-Jacques au concassé de tomates au basilic et au légumes

  Voici un plat à la fois très rapide, original et délicieux.   Pour 4 personnes : 180 g de noix de St-Jacques sans corail 150 g de moule décoquillées cuites concassé de tomates au basilic ( poids net 280 g ) de mon partenaire La boutique de Marius Bernard 2 carottes moyennes 1 blanc de poireau huile d'olive sel, poivre   Éplucher les carottes et les couper en dés. Laver le blanc de poireau et le couper en rondelles. Faire pré-cuire ces légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant... [Lire la suite]
vendredi 24 juillet 2015

Tomates farcies à l'Ebly et à la mozzarella

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le livre « Les Tomates du Prince Jardinier » Editeur : Michel Lafon sauf que j'ai remplacé le quinoa par de l'Ebly.   Pour 5 personnes : 5 belles tomates ( j'ai mis une tomate noire de crimée, des tomates jaunes...) 100 g de concassé de tomates 1 oignon 1 cac d’ail en poudre 1 cac de thym 1 boule de mozzarella 80 g d'Ebly une pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre huile d’olive sel et poivre   ... [Lire la suite]