jeudi 26 mai 2016

Colin d'Alaska pané aux crackers betterave et carotte

  J'adore le poisson pané et ici avec les crackers betterave et carotte, c'était bien bon et original !!!   Pour 3 personnes : 3 tranches de filets de colin d'Alaska ( 3 X 100 g ) 50 g de crackers bettraves et carottes de mon partenaire Biscru 10 g de chapelure 2 oeufs 1 assiette de farine beurre   Préparer 3 assiettes creuses, une avec la farine, puis une avec les oeufs battus et une dernière avec les crackers émiéttés finement mélangés avec la chapelure. Faire chauffer le... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 15:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 19 octobre 2015

Fruits de mer et colin d'Alaska au curry

Pour 2 personnes : 2 échalotes1 cac d'ail en poudre100 g de fruits de mer300 g de filets de colin d'Alaska15 cl de vin blanc2 cas de pâte de curry doux de mon partenaire Patak's1 cas de sauce soja 10 cl de crème fraîche liquide huile d'olive Émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive avec l'ail. Ajouter le vin blanc, les fruits de mer et le poisson.Laisser cuire 20 mn sur feu doux.  Ajouter la crème fraîche, la sauce soja et la pâte de curry... [Lire la suite]
mardi 6 octobre 2015

Papillote de colin au curry rouge

Ce poisson est bien épicé et je l'ai accompagné d' une fondue de poireaux et d'oignons et de riz.   Pour 2 personnes : 2 filets de colin d'Alaska 130 g de crevettes roses décortiquées 1/2 cac de gingembre en poudre 1 cas de sauce soja 1 cas de jus de citron 1 petite cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 2 cas de crème fraîche liquide huile d'olive   Dans un petit saladier, mélanger bien la pâte de curry, le jus de citron, la crème fraîche, la sauce soja et le gingembre. ... [Lire la suite]
mardi 19 août 2014

Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes

Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire  La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre   Faire cuire dans un court-bouillon les filets de colin d'Alaska pendant 10 mn. Égoutter bien. Les mixer avec les oeufs dans un robot, ajouter petit à petit la crème fraîche et mixer pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et... [Lire la suite]