jeudi 26 mai 2016

Colin d'Alaska pané aux crackers betterave et carotte

  J'adore le poisson pané et ici avec les crackers betterave et carotte, c'était bien bon et original !!!   Pour 3 personnes : 3 tranches de filets de colin d'Alaska ( 3 X 100 g ) 50 g de crackers bettraves et carottes de mon partenaire Biscru 10 g de chapelure 2 oeufs 1 assiette de farine beurre   Préparer 3 assiettes creuses, une avec la farine, puis une avec les oeufs battus et une dernière avec les crackers émiéttés finement mélangés avec la chapelure. Faire chauffer le... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre 2015

Fruits de mer et colin d'Alaska au curry

Pour 2 personnes : 2 échalotes1 cac d'ail en poudre100 g de fruits de mer300 g de filets de colin d'Alaska15 cl de vin blanc2 cas de pâte de curry doux de mon partenaire Patak's1 cas de sauce soja 10 cl de crème fraîche liquide huile d'olive Émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive avec l'ail. Ajouter le vin blanc, les fruits de mer et le poisson.Laisser cuire 20 mn sur feu doux.  Ajouter la crème fraîche, la sauce soja et la pâte de curry... [Lire la suite]
mardi 6 octobre 2015

Papillote de colin au curry rouge

Ce poisson est bien épicé et je l'ai accompagné d' une fondue de poireaux et d'oignons et de riz.   Pour 2 personnes : 2 filets de colin d'Alaska 130 g de crevettes roses décortiquées 1/2 cac de gingembre en poudre 1 cas de sauce soja 1 cas de jus de citron 1 petite cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 2 cas de crème fraîche liquide huile d'olive   Dans un petit saladier, mélanger bien la pâte de curry, le jus de citron, la crème fraîche, la sauce soja et le gingembre. ... [Lire la suite]
vendredi 14 novembre 2014

Filet de colin d'Alaska à la ricotta, à la tomate et à la sauce Basque Sakari ( en papillote )

  C'est une recette très facile et très rapide à faire et en plus c'est très bon et bien parfumé grâce à la sauce Basque Sakari douce.   Pour 2 personnes : 2 filets de colin d'Alaska 1 tomate   2 cas de sauce Basque Sakari douce de mon partenaire La Maison Pétricorena 2 cac de ricotta sel huile d'olive   Huiler légèrement à l'aide d'un pinceau 2 feuilles d'aluminium. Sur chaque feuille d'aluminium, poser un filet de colin. Étaler 1 cac de ricotta sur le filet. Disposer la sauce Basque... [Lire la suite]
lundi 3 novembre 2014

Colin au four sur lit de courgettes

  Je me suis fortement inspirée d'une recette trouvée sur le blog Cuisine avec vue ( j'ai remplacé le cabillaud par du colin ).   Pour 4 personnes : 4 filets de colin 2 courgettes moyennes 60 g de chorizo 1 oignon 1 mélange spécial poisson de mon partenaire ARIOSTO   Laver les courgettes et les couper en rondelles sans les éplucher. Émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et le chorizo coupé en dés. ... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2014

Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes

Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire  La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre   Faire cuire dans un court-bouillon les filets de colin d'Alaska pendant 10 mn. Égoutter bien. Les mixer avec les oeufs dans un robot, ajouter petit à petit la crème fraîche et mixer pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et... [Lire la suite]

mercredi 12 février 2014

Blanquette de la mer

Alison du blog Rappelle toi des mets organise un concours pour fêter les 6 mois de son blog et il suffit de réaliser une recette de son blog. J'ai fait des modifications au niveau des quantités car la recette d'Alison est pour 2 personnes et j'en ai fait un plat pour 5-6 personnes.   Pour 5-6 personnes : du poisson blanc (cabillaud, lotte) ou du saumon         J'ai fait un mélange de différents poissons donc : 1 filet de 200 g... [Lire la suite]
lundi 18 novembre 2013

Bouchées à la reine aux fruits de mer

    Dès que j'ai vu cette recette chez ma copinaute Nani's Kitchen , j'ai su que je la ferai ( et je ne regrette pas, on s'est vraiment régalé ). J'ai fait des modifications, pour moi il n'y avait rien à changer à cette recette, mais voilà j'ai fait avec les restants de mon congélateur.   1/2 oignon émincé finement 200g de crevettes surgelées ( j'en ai mis 450g ) 600g de filet de colin surgelé ( J'en ai mis 400g ) environ 600g de moules décortiquées et surgelées ( j'en ai mis 300g ) mon rajout : 8 noix de... [Lire la suite]
mardi 12 novembre 2013

Tourte au poisson ( au colin et aux crevettes )

  Je me suis amusée à faire une tourte en forme de poisson. çà a bien plu à ma fille ( mais c'est du poisson et des crevettes qu'il y a dedans donc beurk ! Elle n'en a pas mangé !!! ), nous on s'est bien régalé !   2 poireaux 1 oignon 500g de filet de colin 125g de crevettes 1 court-bouillon Maggi 2L d'eau 10cas de crème fraîche poivre ( pas besoin de sel, c'est suffisamment salé avec le court-bouillon ) 4 pâtes feuilletées pour la dorure : 1 jaune d'oeuf + 1cas de lait   Préparer les poireaux... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2013

Hachis parmentier de poisson aux poivrons

             Pour 4 mini-cocottes 420g de purée de pomme de terre 140g de filet de limande 470g de filet de colin 1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 5cl de vin blanc 1 tomate 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2cac de laurier en poudre 10cl de crème fraîche gruyère râpé   Faire dorer l'ail, l'oignon et le laurier dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les filets de poisson coupés en fines lanières. Faire revenir un petit peu et mouiller... [Lire la suite]