vendredi 12 octobre 2018

La main de l'horreur (pâté d'Halloween)

      Voici une recette que j'ai réalisé en 2014 et que je re-publie comme c'est bientôt Halloween ! Je me suis vraiment "éclatée" car du début jusqu'à la fin, je ne savais pas si mon idée allait fonctionner (c'est-à-dire de faire cuire du pâté dans un gant pour qu'il prenne la forme d'une main et j'avais peur que cela prenne le goût du plastique du gant alors que non).   J'avais réalisé ce pâté avec de la viande qui me restait dans mon congélateur et mon frigo.   Pour 4 mains : 1 rôti de porc... [Lire la suite]

dimanche 29 janvier 2017

Pavé de saumon à l'américaine

Le saumon est mon poisson préféré et je me suis encore régalé avec ce plat, j'ai beaucoup aimé la sauce. J"ai servi accompagné de riz blanc. Je me suis inspirée d'une recette d'un livret Seb spécial cocotte sauf que je l'ai fait cuire dans une sauteuse.   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon ( poids net total 280 g ) 200 g de bisque de homard 2 pulvérisations d’huile essentielle Aromatique BIO d’Estragon de mon partenaire La Comba Aromatica 10 cl de vin blanc 3 cas de cognac 1 échalote 1 cas de concentré de tomate ... [Lire la suite]
jeudi 8 décembre 2016

Terrine de thon et harengs

J'ai chipé cette recette à ma copinaute Emilie du blog Maman Tambouille sauf que j'ai remplacé une partie du thon par du harengs à l'huile. Nous nous sommes régalé avec cette terrine fraîche accompagnée de salade verte. En plus, c'est une recette qu'on peut préparer la veille.   Pour 6 personnes : 1 boîte moyenne de thon au naturel filets de harengs goût fumé de mon partenaire La Pointe de Penmarch 2 tranches de pain de mie sans croûte 3 oeufs20 cl de crème fraîche liquide3 cas de cognac2... [Lire la suite]
mercredi 7 décembre 2016

Pompe aux coings

  J'ai chipé cette recette à ma copinaute Jackie et je ne regrette pas, c'est délicieux ! La pompe aux coings est un gâteau rituel des veillées de Noël en Provence. On l’appelle aussi « gibassier » en raison des irrégularités à la surface de la pâte.    Pour 8 personnes : 2 coings bien mûrs ( très important )40 g de sucre en poudre2 verres à liqueur de cognac2 rouleaux de pâte brisée250 g de farine1 pincée de sel3 cas de sucre glace1 jaune d’œuf125 g de beurre5 cl d’eau à T°... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2016

Limande grillée au sel rose de l'Himalaya et ses petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Allrecips. Nous avons accompagné ce poisson d'un verre de Vin Blanc Terra Vecchia AOP de mon partenaire Le Domaine Terra-Vecchia.   C'est un Vin blanc très fin et agréable que nous avons beaucoup apprécié.   Pour 4 personnes : 2 blancs de poireau 4 petites carottes fanes 150 g de petits pois surgelés 4 filets de limande 1 cas d'estragon 10 cas de bouillon de légumes 2 cas de cognac 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
mardi 26 janvier 2016

Cuisses de canard sauce à l'échalote

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Cuisine AZ. Ce plat a eu beaucoup de succès et nous l'avons dégusté avec un JAROLLIÈRES | DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT POMMARD 1ER CRU | ROUGE | 2013 que j'ai reçu de mon partenaire Vins Et Santé, le guide des vins sains. Ce vin est très bon et agréable.   Pour 3 personnes : 3 cuisses de canard4 échalotes20 cl de vin rouge5 cl de cognac10 cl d'eau2 cac rase de fond de veau1 noisette... [Lire la suite]
samedi 12 décembre 2015

Fausse mousse de foie gras ( Noël à petit prix )

J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton. C'est très simple à faire, parfait pour les fêtes quand on est fauché. C'est excellent et très goûteux, tout le monde a aimé! Même si quand même, les amateurs de foie gras feront la différence. Mais c'est sincèrement une recette à retenir.  Pour 6 personnes : 450 g de foies de poulet Porto (de quoi recouvrir les foies) + 10 cl de Porto 1/2 l de bouillon de volaille 250 g de beurre 2 cac de Cognac sel, poivre   Laisser macérer les foies dénervés... [Lire la suite]
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samedi 8 novembre 2014

Cuisses de canard aux herbes de Provence

  Avec cette recette, je suis ravie de participer au CONCOURS "D'AUTOMNE" qu'organise ma copinaute Héllyane du blog Passiflore ,Passion d'Héllyane.   Pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 oignons 2 gousses d'ail, coupées finement ( j'ai mis 1 cac d'ail en poudre ) 2 cas de persil haché 1 cas de cognac 1 boîte de tomates pelées 800 g 15 olives vertes ( je n'en ai pas mis, mon mari n'aimant pas cela ) 1 cac d'herbes de Provence 1 cac de curcuma 1 cac de carvi quelques... [Lire la suite]
jeudi 23 janvier 2014

Crème au foie gras

<iframe src="//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-R5ZJ" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe> Il me restait un morceau de foie gras après les fêtes, pas l'envie de le manger tel quel donc j'ai cherché une recette sur internet et j'ai trouvé mon bonheur sur Envie de bien manger. Mais j'ai fait des modifications car à la base, c'était une recette de crème brûlée au foie gras et que nous n'aimons pas le sucré-salé et j'ai changé... [Lire la suite]
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