samedi 15 juillet 2017

Tomates au citron vert et au combava façon rougail

  Je me suis inspirée d'une recette du blog La cuisine de la petite Jeanne. Le rougail une recette créole. Le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce. ça se mange frais ( et à ne pas confondre avec le plat cuisiné du même nom ). Mais normalement dans un rougail, il y a des piments et dans mon plat, je n'en ai pas mis ( tout le monde n'aime pas cela chez moi ).   Pour 4 personnes : 5 petites tomates (... [Lire la suite]

vendredi 19 août 2016

Guacamole de betterave rouge

  Je l'ai présenté dans les verrines en plastique de mon partenaire La boutique du jetable. Voici une recette originale de guacamole avec de la betterave rouge, pour faire un guacamole plus classique, remplacer les betteraves rouges par 2 avocats.   2 betteraves rouges épluchées et cuites sous vide à la vapeur 1 avocat 1 oignon 2 cas d'huile d'olive 1 cas de crème fraîche liquide 1 cas de citron vert 1 cac de coriandre moulue 1 cac d'ail en poudre 1 cac de paprika 1/2 cac de cumin 1 pincée de piment... [Lire la suite]
mercredi 11 mai 2016

Mojito

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site 1001 cocktails. J'adore le mojito mais c'est la 1ère fois que j'en faisais moi-même mais certainement pas la dernière. J'ai utilisé le rhum Rum Nation de la Rhum Box de mon partenaire Rhum Attitude. Rhum Attitude, c'est une Rhumbox pas comme les autres et qui nous fait voyager dans les différentes régions productrices de Rhum.  Elle s'adresse autant aux amateurs confirmés qu'aux novices qui veulent découvrir le monde du rhum. Pour chaque... [Lire la suite]
mercredi 19 août 2015

Conchiglioni farcis au thon

 Je me suis inspirée de ma recette des conchiglioni farcis au saumon fumé, j'ai remplacé le saumon fumé par du thon.   Pour 3 personnes : 21 conchiglioni Pour la farce : 250 g de ricotta 130 g de thon égoutté en boîte 3 cas de crème fraîche liquide 1 cas de jus de citron vert poivre 1 cas de persil Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche liquide 3 cas de parmesan râpé 1 cas de jus de citron vert sel, poivre   Faire cuire les conchiglioni dans une eau bouillante salée le... [Lire la suite]
mercredi 6 mai 2015

Butter chicken {Poulet Makhani}

  Pour 5 personnes : 6 escalopes de poulet ( soit environ 650 g ) 1 yaourt velouté 1 cas de jus de citron 1 grosse boîte de tomates pelées 10 cl de crème fraîche liquide 10 g de beurre 1 gros oignon ou 2 petits 1 cac d’ail en poudre 1 cac de gingembre en poudre 1 cas d’amandes en poudre 1 cas de ketchup 1 cas de garam massal 1/2 cac de paprika une pincée de piment d'Espelette 1 cac de coriandre en poudre huile d'olive sel   Couper en gros cube de... [Lire la suite]
dimanche 11 janvier 2015

Conchiglioni farcis au saumon fumé

  Un régal ce plat de pâtes farcies et j'ai chipé la recette à ma copinaute du blog Lolibox.   Pour 3 personnes : 21 conchiglioni Pour la farce : 250 g de ricotta 130 g de saumon fumé 3 cas de crème fraîche 1 cas de jus de citron vert poivre 1 cas de persil Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche 3 cas de parmesan râpé 1 cas de jus de citron vert sel, poivre   Faire cuire les conchiglioni dans une eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les passer sous... [Lire la suite]
dimanche 18 mai 2014

La crème catalane de Christophe Michalak

  Je viens tout juste de créer ma page facebook pour mon blog, je vous invite à aimer et partager ma page. Je participe au tour 362 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog Les Flagrants délices de Léa. Et c'est My SteysCook qui doit réaliser une recette de mon blog.   Pour 5 petits ramequins : 500 g de lait 1 citron vert 1 citron jaune 1 bâton de cannelle 120 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 4 jaunes d’œufs cassonade   Zester les 2 citrons. Mettre le lait à... [Lire la suite]
vendredi 17 janvier 2014

Bavarois banane-chocolat

  J'ai trouvé la recette du bavarois banane-chocolat sur le blog Au pays de Candice . Et avec cette recette, je participe au concours du meilleur gâteau qu'organise le blog Les délices de Naïma. J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette d'origine par exemple, j'ai diminué la mousse à la banane et j'ai augmenté la ganache au chocolat.   Pour la base : 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 œufs 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 50 g de farine 1 cuillère à... [Lire la suite]
jeudi 10 octobre 2013

Sirop de sucre de canne

J'ai trouvé cette recette sur 1001Cocktails: Recettes de Cocktails & Matériel de Bar.   Pour environ 1L de sirop 1kg de cassonade 3 citrons verts 2 gousses de vanille ( mais j'ai mis quelques gouttes d'arôme naturel de vanille ) 2 pincées de cannelle 1 râpure de muscade ( j'ai mis la pointe d'un couteau de muscade déjà moulue ) 2 clous de girofle 1 zeste d'orange   Mettre la cassonade dans une grande casserole et rajouter la même hauteur d'eau ( j'ai pesé, çà m'a fait 40cl d'eau ).  J'ai toujours des... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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