dimanche 26 octobre 2014

Verrine mascarpone, banane et chocolat praliné lait noisette

  Pour 6 verrines : 250 g de mascarpone 3 oeufs 80 g de sucre 2 bananes Pour le coulis au chocolat : 75 g de chocolat praliné lait noisette de mon partenaire Mazet confiseur 4 cl de crème fraîche 5 g de beurre   Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone et mélanger. Battre les blancs en neige. Incorporer au mélange jaunes d'oeufs/mascarpone. Réserver. Pour le coulis au chocolat : Mettre le chocolat praliné lait noisette coupé en morceaux dans un... [Lire la suite]

samedi 12 octobre 2013

Terrine aux trois chocolats

Cette recette, je l'ai trouvé sur le magazine Cuisine et Vins de France n°50. Nous avons tous adoré cette terrine et il n'en restait pas une miette. ( malgré qu'elle ne soit pas bien belle, cela aurai eu une meilleur allure et plus de tenue si j'avais rajouter une feuille de gélatine ou de l'agar agar dans la préparation au chocolat blanc et une dans celle du chocolat au lait praliné ).   Pour 6 personnes Pour le biscuit 125 de poudre d'amandes 100g de sucre 4 blancs d'oeufs 1 noisette de beurre   Pour la... [Lire la suite]