samedi 24 septembre 2016

Filet de julienne en croûte d'herbes

  On adore le poisson à la maison et on s'est régalé avec ce poisson ( même ma fille de 22 mois ). Je l'ai accompagné d'un peu de riz blanc et d'une ratatouille.   Pour 2 personnes : 1 filet de julienne ( environ 300 g ) 3 cas de persil 3 cac de thym 3 cac de laurier en poudre 1/2 cac d'ail semoule 1 petite cas de chapelure de mon partenaire Epices et tous 1 cac de jus de citron 5 cas d'huile d'olive 2 cac de moutarde sel, poivre   Dans un saladier, mélanger les herbes avec la... [Lire la suite]

vendredi 10 juin 2016

Chou fleur poêlé à l'ail et au persil

  Je me suis fortement inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le blog La cuisine de Gail. J'ai accompagné cette poêlée de cuisses de poulet.   Pour 2/3 personnes : 1/2 chou fleur ( 580 g ) Brum' Cuisine Muscade de mon partenaire la boutique Brum' 1 cas d'ail en poudre 2 cas de chapelure 2 cas de persil 1 noix de beurre 2 cas d'huile d'olive sel, poivre   Couper le chou fleur en petits bouquets et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Bien égoutter.... [Lire la suite]
jeudi 26 mai 2016

Colin d'Alaska pané aux crackers betterave et carotte

  J'adore le poisson pané et ici avec les crackers betterave et carotte, c'était bien bon et original !!!   Pour 3 personnes : 3 tranches de filets de colin d'Alaska ( 3 X 100 g ) 50 g de crackers bettraves et carottes de mon partenaire Biscru 10 g de chapelure 2 oeufs 1 assiette de farine beurre   Préparer 3 assiettes creuses, une avec la farine, puis une avec les oeufs battus et une dernière avec les crackers émiéttés finement mélangés avec la chapelure. Faire chauffer le... [Lire la suite]
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mardi 15 décembre 2015

Quenelles de thon

Pour 4 à 6 personnes : 2 boîtes de thon ( poids total net : 260 g ) 20 g de chapelure 2 jaunes d'oeufs 1L de fumet de poisson Béchamel : 45 g de beurre 10 cl de lait demi-écrémé 2 cas de farine sel, poivre   Faire la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant sans s'arrêter jusqu'à ce que cela épaississe. Saler, poivrer. Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger bien. Ajouter le thon égoutté, la chapelure et... [Lire la suite]
samedi 12 septembre 2015

Gratin de coquillettes et crabe

C'est une recette du livre Coquillages et crustacés de Trish Deseine. J'ai remplacé le homard par du crabe. Mon mari a adoré ce gratin, c'est vrai qu'il est terriblement bon.   Pour 6 à 8 personnes : 800 g de chair de homard ( je n' ai mis que 300 g de chair de crabe ) 400 g de coquillettes ( crues ) 1L de lait 100 g de beurre 150 g de farine 350 g de gruyère ou comté 350 g de cheddar bien mûr ( je n'en ai pas mis ) 4 à 5 cas de chapelure sel, poivre   Faire cuire les pâtes comme indiqué sur... [Lire la suite]
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mercredi 26 août 2015

Pyrjoale ( Moldavie )

  J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de la Moldavie, le 27 août, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix . 1 FÊTE NATIONALE = 1 PLAT DE CE PAYS Pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d’amitié. A la première bouchée, ce plat est très surprenant car ce sont des saveurs que nous ne connaissions pas mais finalement, nous avons beaucoup apprécié et adoré ! Les pyrjoales, ce sont des boulettes de viande accompagnées... [Lire la suite]

mercredi 12 août 2015

Tomates à la provençale

  Je me suis inspirée d'une recette Marmiton. Pour 4 personnes : quelques tomates (le nombre de tomates dépend de la taille de la poêle) ici 4 tomates1 cas généreuse de persil1/2 cac d'ail en poudre6 g de chapelurehuile d'olive vierge Extra Premium "Quadri" de mon partenaire l'huilerie Castel Chrissel, poivre Couper les tomates en 2 et les mettre côté peau, serrées les unes contre les autres dans la poêle légèrement huilée. Saler, poivrer, selon vos goûts.Dans un petit saladier, mélanger le persil,... [Lire la suite]
dimanche 3 mai 2015

Steaks panés de poulet haché

  Avec cette recette, je participe au tour rapide 168 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog manel's delights. Et c'est le blog Titbebete's kitchen qui doit réaliser une de mes recettes.   C'est une recette qui nous a régalé !!!!   Pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 échalote 1 oeuf 1 cas de persil 1 petite cac de coriandre 1 cas de chapelure dorée de mon partenaire Tipiak huile d'olive sel, poivre Pour la panure : 1 oeuf chapelure dorée de mon partenaire... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2015

Dos de cabillaud en croûte de chorizo

Avec cette recette, je participe au Culino Versions du mois d'avril 2015. Le thème de ce mois-ci est En Avril ne te découvre pas d’un fil … En Croûte ou en Crumble et a été choisi par la marraine Paruline du blog Paruline en cuisine ! J'ai piqué la recette au blog Les délices d'Hélène.   Pour 4 personnes : 4 pavés de dos de cabillaud d'environ 150g 100g de tranches fines de chorizo 6 cas de parmesan 4 cas de chapelure 30 g de beurre huile d'olive sel, poivre   Dans un robot, mixer le chorizo. ... [Lire la suite]
mercredi 22 avril 2015

Hamburger poulet pané sauce cajun

Voici les hamburgers que nous avons dégusté hier soir et nous nous sommes régalés ( ils ressemblent au tout dernier de chez Mac Do ) !!!!!   Pour 4 hamburgers : 4 pains burger 4 petites feuilles de salade verte 1 ou 2 tomates 4 fromages à hamburger 2 escalopes de poulet huile d'olive Pour la panure : 1 oeuf 30 g de farine 30 g de chapelure Pour la sauce cajun : 20 cl de crème fraîche liquide 1 cac d'ÉPICES CAJUN de mon partenaire Aromatiques Tropicales 1 cac de concentré de tomate 1 petite cas de... [Lire la suite]