dimanche 23 novembre 2014

Boeuf braisé à la bière et au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur le blog Piratage Culinaire sauf que ce plat se fait cuire au four et que j'ai préféré le faire cuire dans une faitout sur le feu. C'est un plat très bon, la cuisson à la bière rend la viande très tendre. Pour 6 personnes : 1kg de viande de boeuf 500 ml de bière brune 200 g de champignons frais ( j'ai mis une petite boîte ) 150 g de chorizo 2 oignons 2 gousses d'ail ( je n'en ai mise qu'1 ) 2 cas de coulis de tomates 1 cas de farine huile d'olive sel,... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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mardi 18 novembre 2014

Rôti de porc au poivre noir de Sarawak

Nous nous sommes régalés avec ce rôti, la sauce est succulente avec le poivre de Sarawak.   1 rôti de porc 1 oignon 25 cl de vin blanc 30 cl de crème fraîche 1 petite boîte de champignons de Paris ( poids net 195 g ) Poivre noir de Sarawak de mon partenaire Pomme d'Ambre ( quantité en fonction des goûts ) huile d'olive sel, poivre   Dans une cocotte en fonte,  faire revenir un peu l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir dedans le rôti jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
jeudi 6 novembre 2014

Poulet à la cancoillotte

  J'ai chipé cette recette à ma copinaute kekeli ( en y faisant tout de même quelques petites modifications ). Ce poulet est trop bon, nous avons adoré la sauce !!!!!!!     Pour 4 à 6 personnes : 1 poulet ( 1,2 kg ) 1 grosse boite de champignon de Paris ( 400 g poids net ) 150 g de cancoillotte 10 cl de vin blanc 1 gros oignon 1 petite cac d'ail en poudre 1 cas de thym 20 g de beurre  sel fin au Piment d'Espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena   Assaisonner... [Lire la suite]
lundi 27 octobre 2014

Riz aux champignons de Paris et au jambon cru

  Nous ne sommes pas très riz à la maison mais ce plat nous a bien régalé !!!!!!!!!   Pour 3-4 personnes : 200 g de riz ( cru ) 300 g de champignons de Paris 200 g de jambon cru découenné 1 oignon 1 cas de persil 1 dose de safran huile d'olive quelques pulvérisations de sel liquide de mon partenaire L'O des Salines poivre   Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Rincer et réserver. Émincer finement l'oignon. Le faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
vendredi 24 octobre 2014

Emincé de veau aux tomates

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Guide Cuisine n°31.   Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 10 cl de bouillon de volaille huile d'olive 10 cl de crème fraîche 2 grosses tomates 250 g de champignons de Paris vous pouvez mettre 2 cas de fines herbes ciselées ( persil, estragon, ciboulette ) 2 cas de jus de citron 15 g de farine. sel, poivre   Couper les champignons en lamelles et les citronner. Réserver. Couper les tomates en petits dés. Réserver. Couper les... [Lire la suite]
jeudi 23 octobre 2014

Torsades à la sauce Basque Sakari douce et à la dinde

  C'est une recette simple et rapide à faire mais très bonne !!   Pour 4-5 personnes : 180 g de pâtes crues ( soit 440 g cuites ) 2 escalopes de dinde ( poids total : 220 g ) 8 cas de sauce Basque Sakari de mon partenaire La Maison Pétricorena 3 cas de crème fraîche 1 petite boîte de champignons de Paris huile d'olive    Cuire les pâtes selon les indications de sachet. Égoutter et réserver. Couper les escalopes de dinde en fines lanières. Les faire revenir dans une sauteuse dans un... [Lire la suite]

jeudi 23 octobre 2014

Pilons de poulet aux tomates et aux champignons au vin blanc

Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine AZ.   Pour 4 personnes : 4 pilons de poulet1 cas de farine4 tomates + 4 tomates cerises rouges + 4 tomates cerises jaunes ( qui s'ennuyaient dans mon frigo )  1 cas de basilic de mon partenaire Chez L'Epicier2 verre de vin blanc sec soit 25 cl1 boîte de champignons de Paris ( poids net : 400 g )1 cac de persil 1 cac de thym de mon... [Lire la suite]
samedi 18 octobre 2014

Champignons à la crème persillée

  Je me suis fortement inspirée d'une recette du site Marmiton.   Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 5 cl de jus de 2 citron 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 tranches de jambon cru 1 cac de farine 100 g de crème fraîche 2 cas de persil huile d’olive sel, poivre   Nettoyer les champignons, les peler, les couper en lamelles et les arroser du jus de citron.Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles également.Peler et émincer l’ail et les échalotes, puis les faire revenir à la... [Lire la suite]
dimanche 12 octobre 2014

Ailes de poulet aux champignons et au madère

 On s'est régalé avec ce poulet, la sauce est vraiment sublime, le goût du madère n'est pas très présent, mais nous l'avons adoré comme cela !!!!!!!   Pour 6 personnes ( petits mangeurs ) : 6 ailes de poulet 150 g de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 boîte de champignons de Paris ( 400 g poids net ) 1 oignon 1 cas de madère ( ou plus selon les goûts ) 1 coeur de bouillon goût jus de rôti 1 cas de maïzena sel, poivre huile d'olive   Émincer finement l'oignon.  Dans une cocotte, faire dorer les ailes... [Lire la suite]
samedi 11 octobre 2014

Filet mignon aux champignons et à la crème de St Agur

J'ai faite cette recette avec les restes de mon frigo et congélateur. J'adore la cuisine avec la crème de St Agur, j'adore le goût !!!!!!   Pour 4 personnes : 1 filet mignon de 500 g 75 g de crème de St Agur 10 cl de crème fraîche 100 g de champignons en boîte 1 cac d'ail en poudre 2 cas de ciboulette huile d'olive poivre   Couper le filet mignon en morceaux, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse pendant 20 mn ( en mélangeant de temps en temps afin que toute la viande soit dorée ). ... [Lire la suite]