lundi 18 juin 2018

Dinde au pesto blanc et aux champignons

    J'adore les blanquettes, c'est goûteux et pourtant c'est simple et rapide à faire. La sauce est extra, bien parfumée grâce au Pesto Blanc de mon partenaire Christian Potier qui est à base d'artichaut, de parmesan et d'amande .   Pour 4/5 personnes : 600 g d'escalopes de dinde 1 pot de Pesto Blanc artichaut parmesan amande ( 180 g ) de mon partenaire Christian Potier 1 oignon 350 ml de bouillon de volaille 1 boîte de champignons de Paris ( poids net 400 g ) huile d'olive sel,... [Lire la suite]

mardi 29 mai 2018

Polenta crémeuse aux champignons et au Parmigiano Reggiano

Adèle Pomme a trouvé LA combinaison parfaite pour avoir une polenta crémeuse à souhait : du lait et de la crème fraîche...et rien d'autre... Du coup, je me suis inspirée de sa recette... Et cette façon de cuisiner la polenta m'a beaucoup plu. En plus, le Parmigiano Reggiano ( le seul véritable Parmesan ) a l'art de sublimer tous les plats rien que par sa présence !   Pour 4 à 5 personnes : 250 g de champignons de Paris 75 g de polenta 40 cl de lait demi-écrémé 15 cl de crème fraîche liquide 1... [Lire la suite]
vendredi 27 avril 2018

Emincé de poulet à la bière et aux champignons

J'adore la cuisine à la bière : elle offre l'avantage d'attendrir la viande et de donner du goût à une sauce. D'autant plus que celle que j'ai utilisé dans cette recette est parfumée aux fruits rouges et a apporter une saveur subtile et originale à mon plat !   Pour environ 4 personnes : 500 g de blancs de poulet 1 petite boîte de champignons émincés 1 bière 1000 vaches aux fruits rouges – 33cl –  Brasserie du plateau présente dans la Box Limousin de mon partenaire Made in France box 1 oignon 20 cl de... [Lire la suite]
mardi 3 avril 2018

Paupiettes de porc à la tomate, aux champignons et aux lardons

Et voilà un plat de paupiettes qui a eu beaucoup de succès chez moi, et c'est encore meilleur réchauffé.   Pour 6 personnes : 6 paupiettes de porc 240 g de concassée de tomates cuisinées et herbes aromatiques de mon partenaire Jean Martin 400 g de champignons de Paris 25 cl de vin blanc 200 g de lardons 1 oignon 1 bouquet garni 1 cac d'ail en poudre huile d'olive sel, poivre   Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons et les... [Lire la suite]
jeudi 29 mars 2018

Rôti de veau aux champignons et au poivre de Sarawak

  On s'est régalé avec ce rôti, il était délicieux, c'est une viande de veau BIO de race limousine ou blonde élevés de manière traditionnelle, extensive en plein air sans antibiotiques. Il vaut mieux manger moins souvent de viande mais acheter de la viande de qualité je trouve. De plus, j'ai mis du poivre de Sarawak dans ce plat, c'est un poivre que j'adore, qui parfume très agréablement les plats et donne une petite touche raffinée....   Pour environ 5 personnes : Rôti de veau 1 kg de mon partenaire Nature... [Lire la suite]
jeudi 22 mars 2018

Paupiettes de veau aux olives vertes

  Voici une recette qui nous a régalé un soir, la viande était très très tendre. Pour 2 personnes : 2 Paupiettes de veau 350g de mon partenaire Nature Viande 1 petite boîte de champignons de Paris 3 poignées d'olives vertes dénoyautées  10 cl de vin blanc 100 ml de bouillon de légumes 2 tomates  1 oignon  1 gousse d’ail  huile d'olive sel poivre Faire revenir les paupiettes dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, y ajouter l’oignon... [Lire la suite]

mercredi 21 février 2018

Blanquette de dinde aux champignons et aux cornichons

  Voici une recette excellente, très simple à réaliser et bon marché ! Le petit goût acidulé du cornichon est original et délicieux dans cette blanquette.     Pour environ 4 personnes : 600 g d'escalopes de dinde ( soit 4 tranches ) 100 g de cornichons de mon partenaire Le Cornichon du Bouquetin 250 g de champignons de Paris ( frais ) 300 ml de bouillon de légumes ( 300 ml d'eau + 1 cube ) 2 oignons 1 cac d'ail en poudre 2 cac de concentré de tomates 30 cl de crème fraîche liquide huile d'olive ... [Lire la suite]
dimanche 11 février 2018

Gratin de raviolis aux tomates, au basilic et aux champignons

  Voici un gratin ultra simple à faire mais toutefois très gourmand !   Pour environ 6 personnes : 500 g de raviolis au boeuf ( au rayon pâtes fraîche ) 600 g de sauce tomate nature 3 tomates 2 grosses pincées de Basilic Entier de mon partenaire VALENTINE & PATACHOU 1 petite boîte de champignons de Paris gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )   Cuire les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salé selon les indications du sachet. Égoutter bien.   Dans plat allant au... [Lire la suite]
mercredi 17 janvier 2018

Estouffade de boeuf à la provençale

  L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Marc et Sylvie. Pour 8 personnes :1,300 kg de viande de boeuf ( à bourguignon )3 carottes2 oignons1 poireau0,5l de vin rouge200 g de lardons1 pied de porc coupé en deux ( je n'en ai pas mis )1 petite boîte de tomates pelées1 petite boîte d'olives vertes dénoyautées1 petite boîte de champignons de Paris 1 bouquet garni ( j'ai mis 1 cac de thym et 1 cac... [Lire la suite]
dimanche 7 janvier 2018

Lapin à la bière et à la moutarde ( sac cuisson au four )

  Voici une recette plutôt classique mais bien goûteuse ! Ici j'ai testé le sac cuisson au four Albal et j'ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut réaliser des plats sans ajout de matière grasse ( ce n'est pas le cas dans cette recette-là ).   Pour 5 personnes : 3 râbles de lapin 2 cuisses de lapin 10 petites carottes ( poids total 715 g ) 1 oignon 25 cl de bière  2 cas de moutarde  15 cl de crème fraîche liquide 3 cas de maïzena 1 petite boîte de champignon de Paris 1 cac de thym... [Lire la suite]