jeudi 8 mars 2018
Endives au jambon de Parme, au roquefort et aux noix
Voici un gratin qui nous a régalé un soir, il est très parfumé grâce au roquefort et à la saveur du jambon de Parme.
Pour 4 personnes :
4 endives
100 g de Jambon de Parme
2 cas de cerneaux de noix
50 g de roquefort
1 grosse pincée de gruyère râpé
Pour la béchamel :
60 g de beurre
5 cas rase de farine
450 ml de lait demi-écrémé
sel, poivre
Faire cuire les endives 15 mn dans de l’eau bouillante ou à la vapeur 40 mn.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]mardi 10 décembre 2013
Salade d'endives aux noix
Pour 3 personnes :
3 endives
2 cas de jus de citron
95 g de cervelas
50g de cerneaux de noix
1 oeuf cuit dur
sauce vinaigrette ou mayonnaise
Laver les endives et couper la base amère et les couper en lamelles.
Les mettre dans un saladier et les arroser du jus de citron en les mélangeant bien ( c'est pour que les endives gardent leur belle couleur ).
Ajouter le cervelas coupé en dés et les cerneaux de noix et l'oeuf cuit dur coupé en morceaux.
Mettre de la sauce vinaigrette ou de la mayonnaise en fonction de ses... [Lire la suite]