samedi 21 avril 2018

Crème au caramel au beurre salé

   Voici une recette qui a énormément plu chez moi, surtout à ma fille Célia qui a 3 ans.   Pour 8 ramequins : Pour le caramel au beurre salé : 150 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche liquide 45 g de beurre 1 pincée de fleur de sel   Pour la crème : 15 cl de crème fraîche liquide 35 cl de lait demi-écrémé 1 oeuf entier + 5 jaunes 80 g de sucre en poudre   Préparer le caramel au beurre salé : Faire fondre 150 g de sucre à sec dans une casserole à fond épais. Pendant ce temps, faire... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 9 novembre 2017

Flan Cambodgien au caramel

  J'ai trouvé cette recette sur le site Cuisine Khmer - Cambodia a country full of charm. J'ai vraiment adoré, excellent !!! On sent bien le parfum de coco dedans !!   Je republie cette recette pour accompagner Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix pour la Fête nationale du Cambodge, le 9 novembre. J'avais déjà participé avec cette recette à cette belle initiative il y a 2 ans.   1 FÊTE NATIONALE = 1 PLAT DE CE PAYS Pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur... [Lire la suite]
dimanche 4 octobre 2015

Flan vanille caramel

Avec cette recette, je participe au tour rapide 171 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog La cuisine de Shakotte. Et c'est Miamma mia de Je miamuse bien, et vous? qui doit réaliser une recette de mon blog.   Pour 5 pots : 500 ml de lait demi-écrémé 3 oeufs 1/2 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre 5 cas de caramel   Fendre la gousse et la déposer avec les graines dans le lait et porter à ébullition. Laisser infuser 10mn la gousse dans le lait, puis... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 29 octobre 2014

Gâteau de riz au lait sans lactose

Pour faire ce gâteau de riz, je me suis inspirée de plusieurs recettes, notamment d'une du site Marmiton.   Pour 6 personnes : 1 verre (à moutarde) de riz rond1L de lait demi écrémé de mon partenaire Minus L100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé2 œufs20 g de beurre60 ml de crème liquide de mon partenaire Minus L 1 cas d'arôme vanillePour le caramel :10 sucres en morceaux4 cl d'eau 1 cas de vinaigre blanc Préchauffer le four a 170°C. ... [Lire la suite]
lundi 27 octobre 2014

Verrine à la banane et au caramel

  Je me suis inspirée d'une recette issue d'un super livre que je viens de m'acheter : TOUS A TABLE ! Verrines sucrées et salées LAROUSSE. Mon mari a dit en goûtant à ces verrines que "c'est toutatis en culotte de velours !" et que avec j'arriverai même à lui faire avouer ce qu'il n'a pas fait !!!!!   Pour 5 verrines : 35 g de beurre 10 galettes bretonnes ( biscuits secs ) 2 grosses bananes 1 cas de jus de citron 15 cl de crème fraîche Sauce caramel à la crème : 60 g de sucre 4 cl d'eau 1 cas de... [Lire la suite]
mardi 30 septembre 2014

Riz au lait façon tiramisu

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Aux délices des gourmets mais j'ai fait énormément de modifications, notamment, j'ai rajouté de la mascarpone et des biscuits dans ces verrines. Pour 4-5 verrines : Pour le riz au lait : 200 g de riz rond75 cl de lait1 cas d'arôme vanille60 g de sucre 4 ou 5 belvitas petit déjeuner au chocolat ( ou autre biscuit sec ) Pour le caramel au café : 60 g de sucre 5 cl d'eau 1 cac de vinaigre blanc 10 g de beurre 5 cl de café de Colombie fort de mon... [Lire la suite]

vendredi 22 août 2014

Panna cotta au caramel ( en forme de train )

  Je participe au Culino Version – Le thème du mois d'août 2014 par Michelle du blog : Plaisirs de la maison ( la marraine ce mois-ci ) : Panna cotta. C'est en voyant la panna Cotta au caramel sur le blog Marmiton gourmand que çà m'a donné envie d'en faire, mais j'ai fait beaucoup de modifications dans les quantités des ingrédients et j'ai fait mon caramel maison et aussi je l'ai fait en forme de train pour faire plaisir à ma fille.   Pour 6 personnes :40 cl de... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 06:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 30 mai 2014

Gâteau renversé aux pêches

 Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site 750g.   150 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine 1 gousse de vanille 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 6 pêches Pour le caramel : 100 g de sucre 30 g d'eau 1 cac de vinaigre blanc   Mettre les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes afin de les peler plus facilement. Faire le caramel : Faire un caramel en faisant chauffer dans une casserole, l'eau et le vinaigre blanc jusqu'à ce que cela forme un... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 06:37 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 3 mars 2014

Flan vanille au caramel

Pour 9 pots : 8 oeufs 100 cl de lait  200 g de sucre ( + 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cas de sucre vanillé fait maison ) 1 gousse de vanille   Pour le caramel : 50 g de sucre en poudre 2 cl d'eau 1 cac de vinaigre blanc Pour le caramel : Verser dans une casserole le sucre, l'eau et le vinaigre blanc. Porter à ébullition sans mélanger. Quand le liquide prend une couleur ambrée, le verser immédiatement dans le fond des moules. Réserver.   Dans un... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 3 novembre 2013

Porc au caramel vietnamien (thịt kho trứng)

  Je participe au tour en Asie avec ce plat. Je suis allée piocher une recette sur le blog La kitchenette de Miss Tâm , un blog que j'adore et qui regorge de bonnes recettes asiatiques et vietnamiennes. En plus, il y a toujours une petite histoire sur l'origine de la recette ect... ( et je trouve cela intéressant ), j'ai donc fait un copié-collé de l'histoire de cette recette.   Au Vietnam, le porc au caramel et aux oeufs ou en vietnamien le thịt kho trứng d’origine du Sud, est l’un des plats les plus... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,