jeudi 5 décembre 2013

Crème brûlée au café

  Pour 5 ramequins 5 jaunes d'oeufs 70g de sucre semoule 1 cac de café soluble ( mais si vous aimez bien parfumé, vous pouvez en mettre 1 cac et demi ) 120ml de lait 350ml de crème liquide   Pour caraméliser le dessus de la cassonade un chalumeau ( mais je n'en ai pas )   Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule. Verser le lait dans une casserole avec le café soluble et faire chauffer doucement. Verser ce mélange bien... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 1 octobre 2013

Petits flans maison au café

          Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Manounette cuisine.   Pour 4 flans 1/2L de lait 6cas de café soluble 3cas de sucre 2g d'agar-agar ( j'ai mis 3 feuilles de gélatine )   Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, le café et l'agar-agar. Porter à ébullition et cuire 3mn. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, c'est à ce moment-là qu'il faut les mettre hors du feu ( qui ont été dans un bol d'eau froide 10mn et égouttées ). Répartir dans... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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