mercredi 2 mai 2018

Sauce aux cornichons

Cette sauce est originale et bien parfumée ! Elle s'accorde parfaitement avec du poisson ou de la viande froide. Pour ma part, elle a accompagné à merveille des boulettes de boeuf. J'ai mis du poivre de la Jamaïque dedans. C'est une épice incroyable et trompeuse ! Aussi connue sous le nom de tout-épice car son goût est un mélange de 4 saveurs bien connues...  Il se dose comme un poivre, pour relever nos plats et offrir un parfum complexe qui peut s'apparenter à la cannelle, la muscade ou encore le clou de girofle.  ... [Lire la suite]

jeudi 5 avril 2018

Hachis parmentier de pot-au-feu

  Le hachis parmentier c'est un plat très simple à réaliser. Celui-ci est délicieux. Vous pouvez très bien aussi le réaliser avec un restant de pot-au-feu de la veille.... Pour 6 personnes : 1 kg de Pot-au-feu de plat de côte de mon partenaire Nature Viande900 g de purée de pommes de terre2 oignonsune gousse d'ailbeurre125 ml de bouillon de boeuf gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre Mettre la viande à pot-au-feu dans un faitout remplie d'eau. Mettre un cube de bouillon... [Lire la suite]
vendredi 9 mars 2018

Boeuf mijoté aux légumes ( poireau, carotte et navet )

  J'adore les plats qui mijotent pendant des heures... L'odeur qui s'en dégage pendant la cuisson et se régaler ensuite avec une cuisine riche en goût ! J'ai fait mijoter mon boeuf aux légumes dans mo, plat rond Gallia - Gamme bleue - Diamètre 24 cm de mon partenaire Mon Magasin Général.   Pour 5/6 personnes : 700 g de boeuf ( viande à bourguignon ) 200 g de lardons 1/2 de bouillon de boeuf 2 blancs de poireaux 2 petites carottes 1 navet 1 oignon 1 cac d'ail en poudre 1 cas de farine poivre huile... [Lire la suite]
samedi 3 mars 2018

Parmentier au boeuf, aux tomates et au chorizo

A la maison nous aimons beaucoup le hachis parmentier. J'ai réalisé ce parmentier un peu revisité auquel j'ai ajouté du chorizo et des tomates, et des guindillas qui sont des piments verts au vinaigre du Pays Basque, ils sont conservés dans un mélange de vinaigres. De quoi parfumer et relever le parmentier classique que tout le monde connaît maintenant ! Pour environ 6 à 8 personnes : 900 g de purée de pommes de terre 500 g de viande de boeuf hachée 250 g de chorizo 1 Guindillas de mon partenaire Hizketa 200 ml... [Lire la suite]
mardi 21 novembre 2017

Boulettes de boeuf, pommes de terre et sauce aux cornichons

  Je me suis régalée avec ce plat, notamment la sauce aux cornichons qui était bien parfumée ! Je me suis inspirée de la recette du blog Papilles On/Off.   Pour 6 personnes : Pour les boulettes : 500 g de viande de bœuf haché 30 g de chapelure 2 petits oignons 1 oeuf sel, poivre Pour les pommes de terre : 1 cube de bouillon de boeuf 800 g de pommes de terre coupées en cubes Pour la sauce aux cornichons : 40 g de cornichons de mon partenaire Le Cornichon du Bouquetin 8 cas de crème fraîche... [Lire la suite]
mardi 25 avril 2017

Estafodo de carne ( ragoût de viande ) Recette argentine

Ce ragoût de viande est un incontournable de la gastronomie argentine. Ce plat est généralement accompagné de pâtes. Variante délicieuse en osso-bucco ou avec du poulet. Vous pouvez aussi y rajouter des carottes, des pommes de terre ( pour un plat plus complet ). Sur un site de voyage où il présente l'Argentine, il parle de ce plat en expliquant brièvement les ingrédients qu'il compose mais sans les quantités donc je l'ai cuisiné à ma manière.   Pour 6 à 8 personnes : 1kg100 de viande de boeuf ( bourguignon ) 5... [Lire la suite]

mardi 11 avril 2017

Boeuf Vindaloo

C'est un plat vraiment excellent, très parfumé grâce aux épices de L’île aux épices. Je recommande vraiment cette recette, qui nous a bien régalé et que j'ai trouvé sur le blog Lila Kitchen.   Pour 4 personnes :  500 g de paleron de bœuf2 oignons moyens émincés1/3 cac de CUMIN ici : http://ileauxepices.com/epices/23-cumin.html 1/2 cas de coriandre en poudre2 graines de cardamome ( j'ai mis 1/2 cac de cardamome en poudre )1/2 cac de FENUGREC : http://ileauxepices.com/epices/29-fenugrec.html1... [Lire la suite]
vendredi 13 mai 2016

Entrecôte sauce à l'échalote et au vin rouge

        Cette entrecôte était tellement grosse qu'on a pu la manger à 2. C'est une entrecôte de limousine belge "bio", très tendre, fondante, juteuse... bref on s'est régalé avec mon mari et là rien que de revoir les photos je salive....   Pour 2 personnes :                                                                      ... [Lire la suite]
mercredi 2 mars 2016

Boeuf mijoté au chorizo et au cidre

  Voici le genre de plat mijoté que l'on adore déguster l'hiver et en plus nous aimons beaucoup la cuisine au cidre et nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !!! C'est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c'est d'ailleurs même encore meilleur réchauffé !! Pour 6/7 personnes : 1 kg environ de boeuf à bourguignon CIDRE PÉTILLANT DEMI-SEC ( 75 cl ) de mon partenaire Eztigär 3 petits oignons ( poids total : environ 210 g ) 2 gousses d'ail 3 carottes (... [Lire la suite]
vendredi 22 janvier 2016

Chou chinois braisé au curry rouge

C'est une recette assez simple, mais bien parfumée.   Pour 4 personnes : 1 petit chou chinois ( environ 1kg ) 150 g de lardons fumés 2 cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 5 cas de jus de citron 5 cas de sauce soja 10 cl de crème fraîche liquide 20 c l de bouillon de boeuf 2 oignons huile d'arachide pas besoin de saler, ça l'est suffisamment avec le bouillon de boeuf   Émincer finement les oignons. Couper le chou en tranche de 2 à 3cm. Les arroser du jus de citron... [Lire la suite]