lundi 23 novembre 2015

Vols au Vent sucrée ( banane/chocolat )

Pour 2 personnes : 2 bouchées Vol au Vent à garnir 4 rondelles de banane 4 carrés de chocolat noir 2 cas de rhum   Dans les vols au vent à garnir, mettre les rondelles de banane, les carrés de chocolat, verser dessus le rhum. Enfourner 10 mn à 180°C. Déguster aussitôt. Attention, cela refroidit très vite !
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mercredi 16 septembre 2015

Bouchée à la reine forestière

  Pour 2 ou 4 personnes :  4 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 500 g de champignons de Paris frais 10 g de mousserons séchés 1 bocal de cèpes ( 330 g poids net ) 1 cac de poudre de Cèpes de mon partenaire Champi Lozère 2 cas de jus de citron 1 grosse cac de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 15 cl de crème fraîche liquide 5 cl de vin blanc huile d'olive sel, poivre   Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelles et... [Lire la suite]
vendredi 29 mai 2015

Vol au vent fraise, vanille et mascarpone

  Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge édition spéciale. La foodista challenge, c'est un défi culinaire qui permet aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leur passion autour d'un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine. La créatrice et l'organisatrice de ce mois-ci est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Le thème est le printemps!!! En plus, notre recette doit absolument être cuisinée avec du mascarpone et des fleurs devront figurer comme... [Lire la suite]
lundi 9 mars 2015

Vol-au-vent au poulet et au poivre noir de Sarawak

    Pour 2 ou 4 personnes :  4 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 2 gros blancs de poulet 200 g de champignons de Paris 40 g de beurre 2 cas de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche  quelques grains de poivre noir de Sarawak ( j'en ai mis 5 ) de mon partenaire Pomme d'Ambre 1 cube de bouillon de volaille + 250 ml d'eau sel   Mettre le cube de volaille dans l'eau et faire bouillir. Éteindre le feu et réserver.Faire... [Lire la suite]
samedi 29 novembre 2014

Vol-au-vent d'escargots au Riesling

  Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton. Pour 5 personnes : 400 g d'escargots de Bourgogne 5 Douzaines de mon partenaire Sabarot 10 vols-au-vent 2 échalotes 1 cac d'ail moulu 200 g de champignons de Paris en boîte 3 grosses cuillères à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche 25 cl de Riesling persil huile d'olive sel, poivre   Faire chauffer les vol-au-vent au four ( environ 15 mn à 180°C ). Pendant ce temps, émincer finement les échalotes. les faire revenir... [Lire la suite]
dimanche 17 août 2014

Délicieuse bouchée à la reine

  Pour 6 personnes : 6 bouchées Vol au Vents à garnir ( pour bouchée à la reine ) 1 échalote 2 gros blancs de poulet ou de dinde 150 g de champignons de Paris frais 40 g de beurre 2 cas de farine ( ou maïzena ) 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche liquide 1/4 de cac de thym moulu 1/4 de cac de laurier moulu 1 cube de volaille + 150 ml d'eau sel, poivre   Dissoudre le cube de volaille dans l'eau bouillante. Éteindre le feu et réserver.Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et y... [Lire la suite]
lundi 18 novembre 2013

Bouchées à la reine aux fruits de mer

    Dès que j'ai vu cette recette chez ma copinaute Nani's Kitchen , j'ai su que je la ferai ( et je ne regrette pas, on s'est vraiment régalé ). J'ai fait des modifications, pour moi il n'y avait rien à changer à cette recette, mais voilà j'ai fait avec les restants de mon congélateur.   1/2 oignon émincé finement 200g de crevettes surgelées ( j'en ai mis 450g ) 600g de filet de colin surgelé ( J'en ai mis 400g ) environ 600g de moules décortiquées et surgelées ( j'en ai mis 300g ) mon rajout : 8 noix de... [Lire la suite]